CN104720063A - 一种魔芋膳食纤维固体饮料及其包装和饮用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种魔芋膳食纤维固体饮料及其包装和饮用方法，该固体饮料的组分为：魔芋膳食纤维粉、小麦纤维粉、果蔬粉和蔗糖。其包装方法：1)先将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉，再将膳食纤维粉、果蔬粉和蔗糖分别单独包装；2)将15条膳食纤维粉包，15条果蔬粉包和10条蔗糖包包装成一盒。其饮用方法：将膳食纤维粉包和果蔬粉分开饮用或者混合饮用均可，蔗糖可根据个人口味添加或不加。该固体饮料能降低胆固醇，预防高血压、糖尿病和消化系统疾病，以及增强人体免疫力。该包装方法可以满足不同消费者的不同消费习惯，满足自主冲调需求。该饮用方法简单而多样，即能满足不能消费者的饮用习惯。

Description

一种魔芋膳食纤维固体饮料及其包装和饮用方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种魔芋膳食纤维固体饮料，同时涉及一种魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法，还涉及一种魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法。

背景技术

膳食纤维被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水之外的“第七大营养素”。营养调查资料表明，膳食纤维能有效减少和预防冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞、结肠炎、便秘等疾病的发生。随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，所摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，现代“文明病”诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，严重地威胁着现代人的身体健康，在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。

目前，膳食纤维的营养缺乏问题，已不是个体问题，而成为一个公众问题。科学研究表明，食用高纯度的膳食纤维粉作为营养补充食品，是解决当前我国公众膳食纤维摄入严重不足的有效途径，对提高我国人民群众的健康水平有着十分重要的意义。

科学研究证明，要保障人体健康，需要适量摄入膳食纤维。适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收；膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25-30g/天；美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均每日20-35g(成人)；澳大利亚有关机构指出，人均每日摄入膳食纤维25g，可明显减少冠心病的发病率和死亡率。中国营养学会2000年提出：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为每天30g左右。人们主要是从日常饮食中摄入膳食纤维，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性膳食纤维。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。但据测算，我国人均每日的实际摄入量仅为14克左右，摄入量严重不足，且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。

魔芋(特别是根茎)中含有丰富的膳食纤维以及其他营养物质，目前，有很多食品以魔芋为主要原料，例如，中国专利《具有预防糖尿病的功能食品及制备方法》(申请号：CN 201310602559.7)”、《魔芋保健食品》(申请号：CN 9410775.1)、《魔芋保健营养食品及其制作方法》(申请号：CN94113198.X)、《魔芋保健食品及其制作方法》(申请号：CN93115661.0)、《魔芋膳食纤维月饼》(CN102308864A)和《可溶性魔芋膳食纤维片及其制作方法》(CN102077955A)等，上述专利都是涉及魔芋的食品很多，而涉及魔芋的饮料还不是很多见，饮料相对食品而言，其中的有效物质更容易被人体吸收，更能体现魔芋的功效和营养价值。

为解决上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种魔芋膳食纤维固体饮料，该固体饮料能降低胆固醇，预防高血压、糖尿病和消化系统疾病，以及增强人体免疫力。

发明内容

本发明还提供了一种魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法，该方法将魔芋膳食纤维粉、小麦纤维粉、果蔬粉、蔗糖分开包装，可以满足不同消费者的不同消费习惯，满足自主冲调需求。

本发明又提供了一种魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，该饮用方法简单而多样，既能满足不能消费者的饮用习惯，而且能最大限度发挥该固体饮料的功效和营养价值。

实现本发明上述目的所采用的技术方案为：

一种魔芋膳食纤维固体饮料，以下质量份的组分：

所述的果蔬粉为树莓粉、草莓粉、橙子粉、菠萝粉、红枣粉、番茄粉、胡萝卜粉和菠菜粉等其中的一种，或者其中二至八种的任意混配。

一种魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法，包括如下步骤：

1)先将1-3克的魔芋膳食纤维粉和1-3克的小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉，再将膳食纤维粉、6-12克的果蔬粉和1-5克的蔗糖分别单独包装；

2)将15条等量的膳食纤维粉包，15条等量的果蔬粉包和10条等量的蔗糖包包装成一盒。

一种魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，包括如下步骤：

1)先取魔芋膳食纤维粉1-3g，小麦纤维粉1-3g，果蔬粉6-12g，蔗糖1-5g，再将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉和果蔬粉其中的一种和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉和果蔬粉其中的一种、蔗糖和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉、果蔬粉和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉、果蔬粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者先将膳食纤维粉及200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用；或者先将膳食纤维粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用；或者先将膳食纤维粉及200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用。

魔芋膳食纤维是以魔芋根茎为原料，加工提取而获得。其有效物质含量最高可达到95％以上。它是一种高分子量的非离子型多糖，是由β-1，4糖苷键和β-1，3糖苷结合起来的链状分子，在某些残疾C-3位上存在由β-1，3糖苷键组成的支链，故分子中含有大量的羟基、羰基等亲水性基团，因而它能吸收大量水分，是一种优良的水溶性膳食纤维。

魔芋膳食纤维能增强饱腹感，增强胃肠道蠕动，通便排毒，预防心血管及消化系统疾病，同时具有降低胆固醇、预防高血压、糖尿病等功效。魔芋膳食纤维吸胀性能较强，加水之后迅速吸胀，混合液形成一种近于胶体的假塑性溶液，粘度较大，不便于饮用，而小麦纤维水溶性较好，吸胀作用不明显，能够形成流动性较强的水溶液，故选用小麦纤维与魔芋膳食纤维相混合，这样既可以增强饮料的可饮用性，更大程度地保有膳食纤维的功效。另外，膳食纤维通润肠道、通过增强饱腹感而一定程度控制人体过多高热量食物的摄入，促进人体健康，但其本身并不为人体所消化吸收，故向其中添加天然果蔬粉，在保证饮料低热量的同时，果蔬粉中丰富的维生素及矿物质等营养物质又可以起到一定的营养补充与平衡作用，从而使该产品更加的符合现代人群对于健康食品的要求。

目前在食品工业中，以膳食纤维为原料的产品较多，但其中以饮料冲调方式食用的并不多。在本固体饮料中的冲调过程中，最佳冲调水量为200-400ml，水分的存在能让膳食纤维更好的溶胀，从而避免直接以固体形式进入人体的膳食纤维吸胀而带走人体水分。一份美国营养与健康调查发现，膳食纤维摄入量最高五分位数，与最低五分位数比较，发生冠心病相对危险度为0.88(95％CL＝0.74～1.04)；且若摄入可溶性膳食纤维，则效果更为明显。最近一些研究发现，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维均能显著降低患心血管疾病风险，食物中每增加10g膳食纤维，冠心病发病率降低14％，冠心病死亡相对危险度降低27％。另外，有研究发现，高膳食纤维量摄取可有效预防中风。还有研究发现，每天摄入10g膳食纤维，病人餐后30分钟血糖峰值明显降低。据实验研究，糖尿病患者饮食中每天加魔芋葡甘聚糖3.6g或7.2g，90d后血清胆固醇及血糖值可平均分别降低11.2％和29％。

与现有技术相比，本发明的优点与有益效果在于：

1)该固体饮料口感细腻，能明显增强饱腹感，增强胃肠道蠕动，通便排毒，预防消化系统疾病，保持消化系统健康，还可以增强免疫系统，增加维生素的补充，降低胆固醇和高血压，降低胰岛素和三酸甘油脂，通便、利尿、清肠健胃，预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病，平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症。

2)该固体饮料的包装方式可以保证不同消费者保持不同消费习惯，满足自主冲调需求，充分体现人文关怀，体现出时代所赋予的选择自由性，激发个人无限创造力，让消费者在饮用饮料的同时，得到愉悦的DIY体验，实现产品的多样化消费。例如，消费者可以单独选择饮用纤维粉，单独冲调饮用果蔬粉，单独部分饮用后按不同比例混合饮用，按不同口感添加个人需宜的不同量果蔬粉，以及随个人喜好或口味选择加糖或不加糖等。

3)该固体饮料的饮用方式简单而多样，冷热皆宜，而且能最大限度发挥该固体饮料的功效和营养价值。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行具体说明。

实施例1

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法，其步骤是：

1)先将1-3克的魔芋膳食纤维粉和1-3克的小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉，再将膳食纤维粉、6-12克的果蔬粉和1-5克的蔗糖分别单独包装；

2)将15条等量的膳食纤维粉、15条等量的果蔬粉包和10条等量的蔗糖包包装成一盒。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、树莓粉倒入杯中，加入300mL沸水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例2

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)往杯里加400mL沸水，再往杯中加入膳食纤维粉和树莓粉，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加。

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例3

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、草莓粉倒入杯中，加入200mL的80℃的水，该水为沸水冷却到80℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例4

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、草莓粉倒入杯中，加入300mL的60℃的水，该水为沸水冷却到60℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例5

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、橙子粉倒入杯中，加入300mL的60℃的水，该水为沸水冷却到60℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例6

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、橙子粉倒入杯中，加入250mL的40℃的水，该水为沸水冷却到40℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例7

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)先将膳食纤维粉倒入一个杯中，将菠萝粉倒入另一个杯中，再往其中一个杯中加入200mL的沸水，往另一个杯中加入200mL的沸水，该水为沸水冷却到40℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，二者可分开先后饮用或混合均匀后饮用。

实施例8

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、菠萝粉倒入杯中，加入350mL的20左右℃的温水，该水为沸水冷却到20℃的温水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例9

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉倒入杯中，加入350mL的20℃左右的温水，该水为沸水冷却到20℃的温水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖、红枣粉可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例10

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、红枣粉倒入杯中，加入350mL的60左右℃的水，该水为沸水冷却到60℃的水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例11

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉倒入杯中，加入300mL冰水，该水为沸水冷却的冰水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖、胡萝卜粉可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例12

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、菠菜粉倒入杯中，加入300mL冰水，该水为沸水冷却的冰水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例13

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、菠菜粉倒入杯中，加入300mL冰水，该水为沸水冷却的冰水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例14

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉、番茄粉倒入杯中，加入300mL冰水，该水为沸水冷却的冰水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

3)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用。

实施例15

一种魔芋膳食纤维固体饮料，包括以下质量份的组分：

此处的番茄粉可以用树莓粉、草莓粉、橙子粉、菠萝粉、红枣粉、番茄粉、胡

萝卜粉和菠菜粉等其中二至八种的任意混配的粉末来代替。

该魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法与实施例1相同。

该魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其步骤是：

1)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合得到的膳食纤维粉或者番茄粉倒入杯中，加入300mL冰水，该水为沸水冷却的冰水，边倒水边搅拌以免粉体聚集，蔗糖的量可根据个人口味添加或不加；

2)充分搅拌使其混合均匀，即可直接饮用，膳食纤维粉和番茄粉可分开饮用。

Claims (4)

1.一种魔芋膳食纤维固体饮料，其特征在于包括以下质量份的组分：

2.根据权利要求1所述的魔芋膳食纤维固体饮料，其特征在于：所述的果蔬粉为树莓粉、草莓粉、橙子粉、菠萝粉、红枣粉、番茄粉、胡萝卜粉和菠菜粉其中的一种，或者其中二至八种的任意混配。

3.一种权利要求1所述的魔芋膳食纤维固体饮料的包装方法，其特征在于包括如下步骤：

1)先将1-3克的魔芋膳食纤维粉和1-3克的小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉，再将膳食纤维粉、6-12克的果蔬粉和1-5克的蔗糖分别单独包装；

2)将15条等量的膳食纤维粉包，15条等量的果蔬粉包和10条等量的蔗糖包包装成一盒。

4.一种权利要求1所述的魔芋膳食纤维固体饮料的饮用方法，其特征在于包括如下步骤：

1)先取魔芋膳食纤维粉1-3g，小麦纤维粉1-3g，果蔬粉6-12g，蔗糖1-5g，再将魔芋膳食纤维粉和小麦纤维粉混合均匀得膳食纤维粉；

2)将膳食纤维粉和果蔬粉其中的一种和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉和果蔬粉其中的一种、蔗糖和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉、果蔬粉和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者将膳食纤维粉、果蔬粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，温为0-100℃，混合好后饮用；或者先将膳食纤维粉及200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用；或者先将膳食纤维粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用；或者先将膳食纤维粉及200-400mL水混合均匀，另将果蔬粉、蔗糖和200-400mL水混合均匀，水温为0-100℃，二者先后饮用。