CN104473009A - 一种红色降糖米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种红色降糖米及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米400-420、小麦粉70-80、酸奶12-15、红枣100-120、胡椒粉10-11、榨菜9-10、柚子皮10-12、猴头菇9-10、芸豆12-13、螺旋藻粉2-3、玉米须2-3、绞股蓝4-5、黄芪2-3、地骨皮5-6、黑龙丝2-3、大风药叶1-2、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂9-10。本发明口味香甜,配方合理科学,由于添加了红枣,使得本发明色泽红亮美观,同时红枣的营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙等,提升了本发明的营养价值,此外,本发明还添加了玉米须、绞股蓝等中药,具有降糖的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种红色降糖米及其制备方法。
背景技术
大米是人们的主食之一,其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少,且不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种红色降糖米及其制备方法,本发明具有口感好、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种红色降糖米,其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-420、小麦粉70-80、酸奶12-15、红枣100-120、胡椒粉10-11、榨菜9-10、柚子皮10-12、猴头菇9-10、芸豆12-13、螺旋藻粉2-3、玉米须2-3、绞股蓝4-5、黄芪2-3、地骨皮5-6、黑龙丝2-3、大风药叶1-2、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂9-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21;
制备方法为:(1)将豆腐碾碎,沥去水分,与椰子汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将香菇加4-5倍的水打浆,得浆液;将松仁入锅,小火炒香后倒入浆液,大火煮沸后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)所得物料混合均匀,即得。
所述的红色降糖米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将玉米须、绞股蓝、黄芪、地骨皮、黑龙丝、大风药叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,得中药粉;
(2)将芸豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,在所得滤液中接入乳酸菌,在35-38℃下发酵2-3小时;
(3)将大米、榨菜、柚子皮、猴头菇混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-35分钟,然后将大米捞出、沥干;
(4)将红枣去核,与步骤(2)所得物料混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后取出,与步骤(3)所得物料混合打成泥,加入小麦粉、酸奶、螺旋藻粉拌匀,制成米粒状,送入烘箱,待含水量降至14-15%时出料,与剩余物料混合拌匀,用锡纸包好,送入烤箱,在200-250℃下烤制20-30分钟,即得。
本发明中的黑龙丝为铁线蕨科植物半月形铁线蕨的全草,大风药叶为鼠李科植物尼泊尔鼠李的叶。
本发明的有益效果为:
本发明口味香甜,配方合理科学,由于添加了红枣,使得本发明色泽红亮美观,同时红枣的营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙等,提升了本发明的营养价值,此外,本发明还添加了玉米须、绞股蓝等中药,具有降糖的功效。
具体实施方式
一种红色降糖米,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、小麦粉70、酸奶12、红枣100、胡椒粉10、榨菜9、柚子皮10、猴头菇9、芸豆12、螺旋藻粉2、玉米须2、绞股蓝4、黄芪2、地骨皮5、黑龙丝2、大风药叶1、乳酸菌0.1、营养添加剂9;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20;
制备方法为:(1)将豆腐碾碎,沥去水分,与椰子汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将香菇加4-5倍的水打浆,得浆液:将松仁入锅,小火炒香后倒入浆液,大火煮沸后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)所得物料混合均匀,即得。
所述的红色降糖米的制备方法,包括以下步骤:
(1)将玉米须、绞股蓝、黄芪、地骨皮、黑龙丝、大风药叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,得中药粉;
(2)将芸豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,在所得滤液中接入乳酸菌,在35-38℃下发酵2-3小时;
(3)将大米、榨菜、柚子皮、猴头菇混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-35分钟,然后将大米捞出、沥干;
(4)将红枣去核,与步骤(2)所得物料混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后取出,与步骤(3)所得物料混合打成泥,加入小麦粉、酸奶、螺旋藻粉拌匀,制成米粒状,送入烘箱,待含水量降至14-15%时出料,与剩余物料混合拌匀,用锡纸包好,送入烤箱,在200-250℃下烤制20-30分钟,即得。
Claims (2)
1.一种红色降糖米,其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-420、小麦粉70-80、酸奶12-15、红枣100-120、胡椒粉10-11、榨菜9-10、柚子皮10-12、猴头菇9-10、芸豆12-13、螺旋藻粉2-3、玉米须2-3、绞股蓝4-5、黄芪2-3、地骨皮5-6、黑龙丝2-3、大风药叶1-2、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂9-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21;
制备方法为:(1)将豆腐碾碎,沥去水分,与椰子汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟后取出,烘干后进行超微粉碎;
(2)将香菇加4-5倍的水打浆,得浆液;将松仁入锅,小火炒香后倒入浆液,大火煮沸后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,然后与步骤(1)所得物料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述的红色降糖米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将玉米须、绞股蓝、黄芪、地骨皮、黑龙丝、大风药叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,得中药粉;
(2)将芸豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,在所得滤液中接入乳酸菌,在35-38℃下发酵2-3小时;
(3)将大米、榨菜、柚子皮、猴头菇混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-35分钟,然后将大米捞出、沥干;
(4)将红枣去核,与步骤(2)所得物料混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后取出,与步骤(3)所得物料混合打成泥,加入小麦粉、酸奶、螺旋藻粉拌匀,制成米粒状,送入烘箱,待含水量降至14-15%时出料,与剩余物料混合拌匀,用锡纸包好,送入烤箱,在200-250℃下烤制20-30分钟,即得。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150401 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |