CN104041741A - 一种枣香营养大米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种枣香营养大米及其制备方法，是由大米、去核红枣、全麦粉、葛粉、花生仁、槟榔芋、罗勒叶、人心果、神秘果、食用仙人掌、大茴香粉、麦芽糖、枸杞叶、沙苑子、柿蒂、绞股蓝、鸭儿芹等原料组成。本发明有益效果为：本发明提供了一种枣香营养大米及其制作方法，操作简单、配方合理、原料来源广，采用本发明方法制作的产品，蒸煮后香甜可口、枣香浓郁，同时由于原料中增加了中药成分，使得本发明产品具有健脾益胃、补中益气、养血安神的保健作用。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种保健米及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种枣香营养大米及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：枣香营养大米由以下重量份的原料组成：大米120-125、去核红枣22-23、全麦粉30-32、葛粉12-13、花生仁16-17、槟榔芋8-9、罗勒叶4-5、人心果10-12、神秘果6-7、食用仙人掌14-15、大茴香粉1-2、枸杞叶8-9、麦芽糖3-4、沙苑子1-2、柿蒂2-3、绞股蓝1-2、鸭儿芹1-2、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：山药粉45-46、菱角粉18-20、可可粉7-8、蓝莓汁14-15、荆芥穗3-4、枸杞叶1-2、紫苏叶5-6、墨旱莲2-3、决明子8-9、金钗石斛2-3、豆蔻花6-7、韭菜籽1-2、水适量。
本发明的枣香营养大米制备过程按以下步骤进行：
（1）枸杞叶、沙苑子、柿蒂、绞股蓝、鸭儿芹加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）去核红枣、花生仁炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；
（3）槟榔芋、人心果、神秘果、食用仙人掌取果肉，罗勒叶洗净，麦芽糖加水溶化，一起打磨成混合浆液；
（4）大米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将荆芥穗、枸杞叶、紫苏叶、墨旱莲、决明子、金钗石斛、豆蔻花、韭菜籽根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
鸭儿芹为伞形科鸭儿芹属植物，有解毒消炎、活血祛瘀的功效。
本发明的有益效果：本发明提供了一种枣香营养大米及其制作方法，操作简单、配方合理、原料来源广，采用本发明方法制作的产品，蒸煮后香甜可口、枣香浓郁，同时由于原料中增加了中药成分，使得本发明产品具有健脾益胃、补中益气、养血安神的保健作用。
具体实施方式
枣香营养大米，由以下重量份（kg）的原料组成：
大米120、去核红枣22、全麦粉30、葛粉12、花生仁16、槟榔芋8、罗勒叶4、人心果12、神秘果6、食用仙人掌15、大茴香粉1、枸杞叶8、麦芽糖3、沙苑子1、柿蒂2、绞股蓝1、鸭儿芹1、保健添加剂4、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：山药粉45、菱角粉20、可可粉7、蓝莓汁15、荆芥穗3、枸杞叶1、紫苏叶5、墨旱莲2、决明子9、金钗石斛3、豆蔻花6、韭菜籽1、水适量。
本发明的枣香营养大米制备过程按以下步骤进行：
（1）枸杞叶、沙苑子、柿蒂、绞股蓝、鸭儿芹加适量水煎煮3次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
（2）去核红枣、花生仁炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；
（3）槟榔芋、人心果、神秘果、食用仙人掌取果肉，罗勒叶洗净，麦芽糖加水溶化，一起打磨成混合浆液；
（4）大米磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将荆芥穗、枸杞叶、紫苏叶、墨旱莲、决明子、金钗石斛、豆蔻花、韭菜籽根加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
Claims (2)
1.一种枣香营养大米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大米120-125、去核红枣22-23、全麦粉30-32、葛粉12-13、花生仁16-17、槟榔芋8-9、罗勒叶4-5、人心果10-12、神秘果6-7、食用仙人掌14-15、大茴香粉1-2、枸杞叶8-9、麦芽糖3-4、沙苑子1-2、柿蒂2-3、绞股蓝1-2、鸭儿芹1-2、保健添加剂4-5、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：山药粉45-46、菱角粉18-20、可可粉7-8、蓝莓汁14-15、荆芥穗3-4、枸杞叶1-2、紫苏叶5-6、墨旱莲2-3、决明子8-9、金钗石斛2-3、豆蔻花6-7、韭菜籽1-2、水适量；制备方法为：将荆芥穗、枸杞叶、紫苏叶、墨旱莲、决明子、金钗石斛、豆蔻花、韭菜籽根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求l所述的枣香营养大米的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）枸杞叶、沙苑子、柿蒂、绞股蓝、鸭儿芹加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
（2）去核红枣、花生仁炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；
（3）槟榔芋、人心果、神秘果、食用仙人掌取果肉，罗勒叶洗净，麦芽糖加水溶化，一起打磨成混合浆液；
（4）大米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
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2014
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