CN104432133A - 一种芝麻香味即食羊肉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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- Cosmetics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种芝麻香味即食羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、孜然粉10-15、胡椒粉10-15、芝麻粉5-7、淀粉4-5、精瘦肉9-11、香菜汁5-6、黄菊花瓣3-4、牡蛎肉4-6、奶油2-3、炸毛蛋5-6、青葡萄汁5-7、盐蒿菜7-9、花生油40-50、苹果花1-2、茉莉花1-2、蒲公英1-2、决明子1-1.5、冬瓜皮1-1.5、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了芝麻粉，使羊肉不仅带有芝麻浓郁的香味，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，加入的中药具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种芝麻香味即食羊肉及其制备方法。
背景技术
羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种芝麻香味即食羊肉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种芝麻香味即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、孜然粉10-15、胡椒粉10-15、芝麻粉5-7、淀粉4-5、精瘦肉9-11、香菜汁5-6、黄菊花瓣3-4、牡蛎肉4-6、奶油2-3、炸毛蛋5-6、青葡萄汁5-7、盐蒿菜7-9、花生油40-50、苹果花1-2、茉莉花1-2、蒲公英1-2、决明子1-1.5、冬瓜皮1-1.5、水适量、营养助剂40-50；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种芝麻香味即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将苹果花、茉莉花、蒲公英、决明子、冬瓜皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将精瘦肉切成条，将黄菊花瓣切碎与精瘦肉条混合，并用香菜汁拌匀，再将芝麻粉和淀粉包裹在精瘦肉条的表面，将精瘦肉条放在蒸锅内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牡蛎肉放在青葡萄汁内煮10-15分钟后捞出，在炸毛蛋的表面涂抹奶油，再放到烧烤架上烤8-10分钟，再将牡蛎肉、炸毛蛋和盐蒿菜混合切成末，再加入（1）中药液煮10-15分钟，再加入（2）中所得物继续煮成糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、孜然粉、胡椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在花生油内炸2-3分钟，即得。
本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了芝麻粉，使羊肉不仅带有芝麻浓郁的香味，且增加了营养，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，加入的中药具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效。
具体实施方式
一种芝麻香味即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300、食盐10、孜然粉10、胡椒粉10、芝麻粉5、淀粉4、精瘦肉9、香菜汁5、黄菊花瓣3、牡蛎肉4、奶油2、炸毛蛋5、青葡萄汁5、盐蒿菜7、花生油40、苹果花1、茉莉花1、蒲公英1、决明子1、冬瓜皮1、水适量、营养助剂40；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。
一种芝麻香味即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将苹果花、茉莉花、蒲公英、决明子、冬瓜皮混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
（2）将精瘦肉切成条，将黄菊花瓣切碎与精瘦肉条混合，并用香菜汁拌匀，再将芝麻粉和淀粉包裹在精瘦肉条的表面，将精瘦肉条放在蒸锅内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牡蛎肉放在青葡萄汁内煮10分钟后捞出，在炸毛蛋的表面涂抹奶油，再放到烧烤架上烤8分钟，再将牡蛎肉、炸毛蛋和盐蒿菜混合切成末，再加入（1）中药液煮10分钟，再加入（2）中所得物继续煮成糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、孜然粉、胡椒粉腌制20分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在花生油内炸2分钟，即得。
Claims (2)
1.一种芝麻香味即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、孜然粉10-15、胡椒粉10-15、芝麻粉5-7、淀粉4-5、精瘦肉9-11、香菜汁5-6、黄菊花瓣3-4、牡蛎肉4-6、奶油2-3、炸毛蛋5-6、青葡萄汁5-7、盐蒿菜7-9、花生油40-50、苹果花1-2、茉莉花1-2、蒲公英1-2、决明子1-1.5、冬瓜皮1-1.5、水适量、营养助剂40-50；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种芝麻香味即食羊肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将苹果花、茉莉花、蒲公英、决明子、冬瓜皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（2）将精瘦肉切成条，将黄菊花瓣切碎与精瘦肉条混合，并用香菜汁拌匀，再将芝麻粉和淀粉包裹在精瘦肉条的表面，将精瘦肉条放在蒸锅内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
（3）将牡蛎肉放在青葡萄汁内煮10-15分钟后捞出，在炸毛蛋的表面涂抹奶油，再放到烧烤架上烤8-10分钟，再将牡蛎肉、炸毛蛋和盐蒿菜混合切成末，再加入（1）中药液煮10-15分钟，再加入（2）中所得物继续煮成糊状，得混合浆液；
（4）将羊肉切成片，再加入食盐、孜然粉、胡椒粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除花生油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在花生油内炸2-3分钟，即得。
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2014
- 2014-11-27 CN CN201410694996.0A patent/CN104432133A/zh active Pending
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