CN104430694A - 一种兰香子健脾养胃面包卷及其制备方法 - Google Patents

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朱江玲
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Abstract

本发明公开了一种兰香子健脾养胃面包卷，由以下重量份的原料制成：低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7-10、豆干丝8-9、油豆角6-9、冻干香橙粉8-9、韭黄5-6、肥肠8-10、石榴汁7-8、淡竹叶2-4、薄荷叶2-3、荛花根1-2、兰香子4-5、白芨3-4、酵母2-4、小麦胚芽油6-7、水适量、营养添加粉7-10；本发明面包口感松软，成本低，价廉物美，添加的荷花汁，具有清心凉血、解热解毒的作用，还采用的肥肠具有润肠补虚的功能，同时本发明还采用兰香子、淡竹叶等多种中草药，长期服用具有健脾养胃、清热除烦的功效。

Description

一种兰香子健脾养胃面包卷及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种兰香子健脾养胃面包卷及其制备方法。
背景技术
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种兰香子健脾养胃面包卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种兰香子健脾养胃面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：
低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7-10、豆干丝8-9、油豆角6-9、冻干香橙粉8-9、韭黄5-6、肥肠8-10、石榴汁7-8、淡竹叶2-4、薄荷叶2-3、荛花根1-2、兰香子4-5、白芨3-4、酵母2-4、小麦胚芽油6-7、水适量、营养添加粉7-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种兰香子健脾养胃面包卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将韭黄与石榴汁混合，打浆，所得浆液经离心分离后，取其上清液；将淡竹叶、薄荷叶、荛花根、兰香子、白芨混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将肥肠与上清液、中药液混合入锅，文火熬至水干，烘干，研磨成粉；
（2）将榛蘑置于荷花汁至浸泡30-50分钟后，加入豆干丝、油豆角混合打浆，所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入冻干香橙粉，转文火熬制成膏，得膏状物；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入步骤（2）处理后的膏状物制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
本发明的优点是：
本发明面包口感松软，成本低，价廉物美，添加的荷花汁，具有清心凉血、解热解毒的作用，还采用的肥肠具有润肠补虚的功能，同时本发明还采用兰香子、淡竹叶等多种中草药，长期服用具有健脾养胃、清热除烦的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种兰香子健脾养胃面包卷，由以下重量份的原料制成：
低筋粉300、荷花汁15、榛蘑10、豆干丝9、油豆角9、冻干香橙粉9、韭黄6、肥肠10、石榴汁8、淡竹叶4、薄荷叶3、荛花根2、兰香子5、白芨4、酵母4、小麦胚芽油7、水适量、营养添加粉10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种兰香子健脾养胃面包卷的制备方法，包括以下步骤：
（1）将韭黄与石榴汁混合，打浆，所得浆液经离心分离后，取其上清液；将淡竹叶、薄荷叶、荛花根、兰香子、白芨混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；将肥肠与上清液、中药液混合入锅，文火熬至水干，烘干，研磨成粉；
（2）将榛蘑置于荷花汁至浸泡50分钟后，加入豆干丝、油豆角混合打浆，所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入冻干香橙粉，转文火熬制成膏，得膏状物；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在50℃的温度下发酵6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入步骤（2）处理后的膏状物制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。

Claims (2)

1.一种兰香子健脾养胃面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：
低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7-10、豆干丝8-9、油豆角6-9、冻干香橙粉8-9、韭黄5-6、肥肠8-10、石榴汁7-8、淡竹叶2-4、薄荷叶2-3、荛花根1-2、兰香子4-5、白芨3-4、酵母2-4、小麦胚芽油6-7、水适量、营养添加粉7-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种兰香子健脾养胃面包卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将韭黄与石榴汁混合，打浆，所得浆液经离心分离后，取其上清液；将淡竹叶、薄荷叶、荛花根、兰香子、白芨混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将肥肠与上清液、中药液混合入锅，文火熬至水干，烘干，研磨成粉；
（2）将榛蘑置于荷花汁至浸泡30-50分钟后，加入豆干丝、油豆角混合打浆，所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入冻干香橙粉，转文火熬制成膏，得膏状物；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面饼，小面饼中裹入步骤（2）处理后的膏状物制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
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