CN104323089A - 一种粉丝苔干凉血糕及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种粉丝苔干凉血糕，由下列重量份的原料制成：面粉200-250、核桃仁粉15-18、营养添加剂8-10、粉丝7-8、青菜5-6、鲜莲子4-6、苔干2-4、树莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鲜蚕豆7-8、紫蒲桃6-10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、莲须1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎补0.4-1；本发明的糕加入了树莓、羊胎、核桃仁粉等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如藤碎补、翻白草、赤芍的加入，赋予了本发明很好的清热止咳、活血通络、活血祛瘀的作用。

Description

一种粉丝苔干凉血糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种粉丝苔干凉血糕及其制备方法。
背景技术
糕以糯米粉、面粉为原料制作，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。市场上的糕已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的糕越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种粉丝苔干凉血糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种粉丝苔干凉血糕，由下列重量份的原料制成：
面粉200-250、核桃仁粉15-18、营养添加剂8-10、粉丝7-8、青菜5-6、鲜莲子4-6、苔干2-4、树莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鲜蚕豆7-8、紫蒲桃6-10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、莲须1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎补0.4-1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一种粉丝苔干凉血糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将赤芍、莲须、糜子、翻白草、藤碎补用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）粉丝用温水泡开，拌入中药粉，上锅隔水蒸10-15分钟，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，滤得汁液，羊胎切丝，与苔干、紫菜粉混合入锅，兑北瓜青菜汁，大火煮沸，再换小火煎煮至干，取出羊胎丝，混合剁碎待用；
（3）糯玉米粒入搅拌机搅拌成泥，鲜莲子、鲜蚕豆混合剁碎，与糯玉米泥混合搅拌均匀，并丸成多个丸状，入盘均匀铺设，上烤箱烘烤7-8分钟，取出烘干磨粉；
（4）紫蒲桃、树莓去皮切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，得水果丁，待用；
（5）将面粉、核桃仁粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
本发明的优点是：
本发明的糕加入了树莓、羊胎、核桃仁粉等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如藤碎补、翻白草、赤芍的加入，赋予了本发明很好的清热止咳、活血通络、活血祛瘀的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种粉丝苔干凉血糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉200、核桃仁粉18、营养添加剂8、粉丝8、青菜6、鲜莲子6、苔干2、树莓4、紫菜粉8、糯玉米粒16、羊胎9、鲜蚕豆8、紫蒲桃10、北瓜25、椰子油3、赤芍1.8、莲须1.5、糜子2.1、翻白草2.4、藤碎补0.4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4、叶底红2.1、煅牡蛎2.7、炙龟甲2.5、浇辣椒油4、嫩竹笋4、菜芙蓉花4、面粉2、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一种粉丝苔干凉血糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将赤芍、莲须、糜子、翻白草、藤碎补用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）粉丝用温水泡开，拌入中药粉，上锅隔水蒸15分钟，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，滤得汁液，羊胎切丝，与苔干、紫菜粉混合入锅，兑北瓜青菜汁，大火煮沸，再换小火煎煮至干，取出羊胎丝，混合剁碎待用；
（3）糯玉米粒入搅拌机搅拌成泥，鲜莲子、鲜蚕豆混合剁碎，与糯玉米泥混合搅拌均匀，并丸成多个丸状，入盘均匀铺设，上烤箱烘烤8分钟，取出烘干磨粉；
（4）紫蒲桃、树莓去皮切丁，入烘箱烘至5%含水量，得水果丁，待用；
（5）将面粉、核桃仁粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。

Claims (2)

1.一种粉丝苔干凉血糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉200-250、核桃仁粉15-18、营养添加剂8-10、粉丝7-8、青菜5-6、鲜莲子4-6、苔干2-4、树莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鲜蚕豆7-8、紫蒲桃6-10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、莲须1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎补0.4-1；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种粉丝苔干凉血糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将赤芍、莲须、糜子、翻白草、藤碎补用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）粉丝用温水泡开，拌入中药粉，上锅隔水蒸10-15分钟，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，滤得汁液，羊胎切丝，与苔干、紫菜粉混合入锅，兑北瓜青菜汁，大火煮沸，再换小火煎煮至干，取出羊胎丝，混合剁碎待用；
（3）糯玉米粒入搅拌机搅拌成泥，鲜莲子、鲜蚕豆混合剁碎，与糯玉米泥混合搅拌均匀，并丸成多个丸状，入盘均匀铺设，上烤箱烘烤7-8分钟，取出烘干磨粉；
（4）紫蒲桃、树莓去皮切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，得水果丁，待用；
（5）将面粉、核桃仁粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
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