CN104322659A - 一种葡萄贮藏保鲜方法 - Google Patents
一种葡萄贮藏保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104322659A CN104322659A CN201410493598.2A CN201410493598A CN104322659A CN 104322659 A CN104322659 A CN 104322659A CN 201410493598 A CN201410493598 A CN 201410493598A CN 104322659 A CN104322659 A CN 104322659A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- storage
- grape
- control
- temperature
- grapes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
一种葡萄贮藏保鲜方法，涉及水果冷贮藏技术领域，包括冷库贮藏、贮藏病害防治、防腐剂防害。本发明的有益效果是：本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和质感。
Description
技术领域
本发明涉及水果冷贮藏技术领域，具体涉及一种葡萄贮藏保鲜方法。
背景技术
葡萄，产量几乎占全世界水果的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄的种植，会因为气候条件及土地性质而有不同的水分和甜度，因此全国各地的葡萄其甜度及品种都大不一样，葡萄现阶段做多食用方式最多的就是制备葡萄干，葡萄酒和葡萄汁，葡萄上市后，一次性采摘的数量一般都比较大，因此，采摘后的葡萄一次性销售不完的话，就必须要进行贮存，然而由于葡萄属于浆果类，因此是水果中不耐储存的果品之一，干梗、落粒和腐烂是影响葡萄贮藏的主要问题，会造成很大的保鲜损耗，产生大量的浪费。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，可提高贮藏葡萄的葡萄贮藏保鲜方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种葡萄贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)冷库贮藏
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
a、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏；
本发明的有益效果是：本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和质感，
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种葡萄贮藏保鲜方法，包括以下步骤：
1)冷库贮藏：
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
b、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏；
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种葡萄贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)冷库贮藏：
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
a、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410493598.2A CN104322659A (zh) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | 一种葡萄贮藏保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410493598.2A CN104322659A (zh) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | 一种葡萄贮藏保鲜方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104322659A true CN104322659A (zh) | 2015-02-04 |
Family
ID=52397593
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410493598.2A Pending CN104322659A (zh) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | 一种葡萄贮藏保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104322659A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105981624A (zh) * | 2015-03-02 | 2016-10-05 | 盐城工学院 | 一种用于贮藏反季上市葡萄的生产方法 |
| CN109329392A (zh) * | 2018-10-16 | 2019-02-15 | 宾川县华侨庄园农业科技开发有限公司 | 一种葡萄保鲜的储存方法 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1368007A (zh) * | 2001-02-08 | 2002-09-11 | 新疆皇朝果蔬发展有限公司 | So2气体熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备 |
| CN101341903A (zh) * | 2008-08-22 | 2009-01-14 | 山东营养源食品科技有限公司 | 一种葡萄的保鲜方法 |
| CN101438735A (zh) * | 2008-12-25 | 2009-05-27 | 上海交通大学 | 美国红提葡萄果穗涂膜保鲜方法 |
| CN101518281A (zh) * | 2008-02-28 | 2009-09-02 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） | 一种用于葡萄贮运的so2气体保鲜设备 |
| CN101627783A (zh) * | 2007-11-23 | 2010-01-20 | 新疆大学 | 红提葡萄运输型保鲜纸 |
| CN101683093A (zh) * | 2008-09-25 | 2010-03-31 | 北京亿事达都尼制冷设备有限公司 | 新疆木那格葡萄的保鲜方法 |
| CN101984835A (zh) * | 2010-11-04 | 2011-03-16 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） | 鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法 |
| CN102823645A (zh) * | 2012-09-04 | 2012-12-19 | 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司 | 葡萄相温气调保鲜方法 |
-
2014
- 2014-09-24 CN CN201410493598.2A patent/CN104322659A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1368007A (zh) * | 2001-02-08 | 2002-09-11 | 新疆皇朝果蔬发展有限公司 | So2气体熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备 |
| CN101627783A (zh) * | 2007-11-23 | 2010-01-20 | 新疆大学 | 红提葡萄运输型保鲜纸 |
| CN101518281A (zh) * | 2008-02-28 | 2009-09-02 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） | 一种用于葡萄贮运的so2气体保鲜设备 |
| CN101341903A (zh) * | 2008-08-22 | 2009-01-14 | 山东营养源食品科技有限公司 | 一种葡萄的保鲜方法 |
| CN101683093A (zh) * | 2008-09-25 | 2010-03-31 | 北京亿事达都尼制冷设备有限公司 | 新疆木那格葡萄的保鲜方法 |
| CN101438735A (zh) * | 2008-12-25 | 2009-05-27 | 上海交通大学 | 美国红提葡萄果穗涂膜保鲜方法 |
| CN101984835A (zh) * | 2010-11-04 | 2011-03-16 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） | 鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法 |
| CN102823645A (zh) * | 2012-09-04 | 2012-12-19 | 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司 | 葡萄相温气调保鲜方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 刘捍中: "《怎样提高葡萄栽培效益》", 28 February 2013, 北京金盾出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105981624A (zh) * | 2015-03-02 | 2016-10-05 | 盐城工学院 | 一种用于贮藏反季上市葡萄的生产方法 |
| CN109329392A (zh) * | 2018-10-16 | 2019-02-15 | 宾川县华侨庄园农业科技开发有限公司 | 一种葡萄保鲜的储存方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103053675B (zh) | 一种黄冠梨的贮藏保鲜综合处理方法 | |
| CN102613285B (zh) | 柿子保脆保鲜方法 | |
| CN101642161B (zh) | 一种杨梅果实的物理保鲜方法 | |
| IL26462A (en) | Storage of perishable vegetable produce | |
| CN204322651U (zh) | 一种葡萄保鲜纸 | |
| CN103053679B (zh) | 一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法 | |
| CN102823645A (zh) | 葡萄相温气调保鲜方法 | |
| CN103445137B (zh) | 一种玫瑰花酱的生产工艺 | |
| CN104621247A (zh) | 一种木醋液联合1-甲基环丙烯贮藏保鲜水果的方法 | |
| CN103478226A (zh) | 一种番茄预冷工艺流程 | |
| CN101416655A (zh) | 高二氧化碳活性保鲜包装及其在果蔬保鲜中的应用 | |
| CN103478227A (zh) | 一种芹菜预冷工艺流程 | |
| CN102763713A (zh) | 一种莲子保鲜加工及包装工艺 | |
| CN104322659A (zh) | 一种葡萄贮藏保鲜方法 | |
| CN103734261A (zh) | 一种杨梅综合冷藏保鲜方法 | |
| CN102550649A (zh) | 一种延长芹菜货架期的保鲜方法 | |
| CN104686643A (zh) | 香椿芽采后的保鲜方法 | |
| CN107897342A (zh) | 一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法 | |
| CN102405957B (zh) | 减少李果实冷藏中香气损失的方法 | |
| CN107318962A (zh) | 一种新鲜核桃的保鲜方法 | |
| CN104366653A (zh) | 一种松茸的保鲜储存方法 | |
| CN104430822A (zh) | 一种青豆角的冷储存方法 | |
| CN110200063A (zh) | 一种提高苹果果实贮藏品质和延长货架期的方法 | |
| CN102485009A (zh) | 一种樱桃保鲜储存工艺 | |
| CN103478225A (zh) | 一种甘蓝预冷工艺流程 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150204 |