CN104322659A - 一种葡萄贮藏保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
一种葡萄贮藏保鲜方法，涉及水果冷贮藏技术领域，包括冷库贮藏、贮藏病害防治、防腐剂防害。本发明的有益效果是：本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和质感。
Description
技术领域
本发明涉及水果冷贮藏技术领域，具体涉及一种葡萄贮藏保鲜方法。
背景技术
葡萄，产量几乎占全世界水果的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄的种植，会因为气候条件及土地性质而有不同的水分和甜度，因此全国各地的葡萄其甜度及品种都大不一样，葡萄现阶段做多食用方式最多的就是制备葡萄干，葡萄酒和葡萄汁，葡萄上市后，一次性采摘的数量一般都比较大，因此，采摘后的葡萄一次性销售不完的话，就必须要进行贮存，然而由于葡萄属于浆果类，因此是水果中不耐储存的果品之一，干梗、落粒和腐烂是影响葡萄贮藏的主要问题，会造成很大的保鲜损耗，产生大量的浪费。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，可提高贮藏葡萄的葡萄贮藏保鲜方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种葡萄贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)冷库贮藏
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
a、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏；
本发明的有益效果是：本发明确定了有利于葡萄的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了葡萄贮藏过程中失水、衰老、黄化、腐烂的问题，提高了葡萄的储存时间且不会破坏色泽和质感，
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种葡萄贮藏保鲜方法，包括以下步骤：
1)冷库贮藏：
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
b、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏；
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种葡萄贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)冷库贮藏：
采摘后果园直接装袋，敞口先将果实预冷至0℃，然后加入二氧化硫防腐剂，最后封口贮藏；
①、温度控制：葡萄的贮藏最佳温度在-2℃～0℃之间，优选的以-0.5℃～-1.5℃为最佳；
②、湿度控制：由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包装，因此需控制保鲜袋内不结露为最佳，湿度控制在90％～95％，袋内一般还存放有吸水纸；
③、气体成分控制：袋内气体控制在CO2浓度为8％～12％，O2＜12％，起到明显的自发气调作用；
2)贮藏病害防治
①、裂果防治措施：
a、加强采前肥水管理，在采前1～2周果园内严禁灌水；
b、合理调整负载量，进行疏花疏果，使得果穗疏松，避免挤压；
c、包装容器装满填实；
d、贮藏环境的湿度控制在90％～95％；
②、冻害防治措施：控制库内温度不低于-2℃、葡萄发生轻微结冰后，控制温度为-1℃～0℃，待冰溶解后，调节温度为-0.5℃～-1.5℃继续保存；
3)防腐剂防害
a、使用前在葡萄外皮包覆一层包装纸，药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，保证药剂释放的均匀性；
b、发生药害后，立即开袋换气，严重时，终止贮藏。
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