CN1368007A - So2气体熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备 - Google Patents

So2气体熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备 Download PDF

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徐杰
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HUANGCHAO FRUIT AND VEGETABLE DEVELOPMENT CO LTD XINJIANG
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HUANGCHAO FRUIT AND VEGETABLE DEVELOPMENT CO LTD XINJIANG
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Abstract

本发明适用于冷藏库对葡萄进行贮藏保鲜。它解决了使用传统方法保存葡萄时存在的保鲜时间短、易腐烂以及用SO2药(粉)施用不均和残留在葡萄中,对葡萄造成伤害的技术问题。本发明设备主要由SO2计量器、SO2蒸发器、管路、搅拌风机、SO2洗涤塔组成。该设备将SO2由液态转换为气态后送入葡萄库中对葡萄进行杀菌防腐处理,并在完成杀菌后对库内气体进行洗涤,使SO2在库内葡萄中的残留量低于国家标准(0.05g/kg),保持了葡萄的品质,并延长了葡萄的保鲜时间。

Description

SO2气体熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备
本发明设备适用于冷藏库对葡萄进行贮藏保鲜。新疆盛产葡萄，并以其特有的品种和品质闻名于世，但由于缺乏先进科学的贮藏保鲜设备，普遍存在葡萄盛果期集中上市，而贮藏保鲜数量少，保鲜时间短，产品附加值低，烂果率高等现象。使新疆葡萄在国内外市场占有率很低。每到冬、春季人们也就很难再吃上新鲜可口的本地葡萄。葡萄属于浆果类，极易感染多种致腐病原菌，导致葡萄在很短时间内腐烂，保鲜较长时间十分困难。传统保存葡萄的方法有：地窖贮藏、保鲜纸、膜、SO2药片(粉)、燃烧硫磺粉等。但用上述方法保存的葡萄时间短，易腐烂、落粒严重，不能进行大批量商业化贮藏。用SO2药片、药纸和燃烧硫磺粉，易出现杀菌不均匀，杀菌用的SO2不能及时清除，导致SO2在杀菌的同时对葡萄也形成伤害，而且过高的SO2残留量对人身健康也不利。
本发明设备的目的是提供一套新型的葡萄保鲜设备，以SO2气体熏蒸、洗涤工艺，实现对鲜食葡萄商业化大批量贮藏保鲜。该套设备已通过了乌鲁木齐市科委主持的“科技成果鉴定会”鉴定。
该套设备主要由SO2计量器、SO2蒸发器、SO2气体分配器、库内搅拌风机、SO2洗涤塔以及管路组成。其工艺流程(参见附图)：在贮藏葡萄的冷库中，将SO2液体贮灌(图中A)中的SO2液体(用量根据被处理的葡萄量而定)经计量器(图中B)准确计量后，注入由电加热并含有恒温调控功能的SO2蒸发器(图中C)使SO2由液体变为气体；经SO2气体分配器(图中D)送入各个需要处理的葡萄贮藏库中，在库中SO2气体进入口位置(图中E)，根据库的大小专门安装了不同功率带风罩的循环风机(图中F)，(此风机在葡萄入库后到葡萄出库以前一直保持运转，使库内各处空气中的温度均匀一致)，使SO2气体与库内的空气充分搅拌，以保证SO2气体均匀地与库内葡萄接触，进行杀菌防腐处理，经过5-10分钟的杀菌防腐处理后，开启装有抽、送风风机的SO2洗涤塔(见图中G)将库内含有SO2气体的空气由管路(图中J)抽入洗涤塔用水进行洗涤(图中H为进水阀门)，通过洗涤把SO2气体溶于水中排除(图中I为排水阀门)，把新鲜空气由管路(图中K)送回库里，经检测库内SO2浓度＜0.01(g/kg)后停止洗涤。以上过程定期进行，直至葡萄全部出库。本套设备适用于100-1000吨的葡萄保鲜库，根据葡萄贮藏保鲜库的大小可增加台(套)实现对大型葡萄保鲜库的处理。
本发明SO2熏蒸洗涤葡萄贮藏保鲜设备具有以下特点和先进性：
①、SO2气体除规定时间在库内行使杀菌防腐功能外，其余时间被净化排除，库内不含或仅含微量SO2气体，避免了葡萄果实长期与SO2气体接触而形成的伤害和异味。
②、在密闭状态的贮藏库中具有气体内循环系统，使气体和温度在库内分布均匀，利于提高贮藏保鲜质量。
③、经实际试用本设备贮藏保鲜120天的葡萄可达到下列标准，完全符合《国家标准GB/T16862-1997葡萄保鲜技术》标准的规定：
落粒率≤3％，
果梗失水率≤5％，
腐烂率≤5％，
SO2残留量≤0.05g/kg，
外观色泽新鲜、无异味、硬度如初有弹性，
废水中SO2含量≤0.002g/kg，符合环保排放标准。
原料选择：
1、SO2蒸发器及其管路：SO2蒸发器的内胆及外壳采用不锈钢材料；加热管采用功率为2KW外壳为不锈钢或铜质的电加热管；恒温装置采用电子式温控器；输送SO2液体和气体的管路采用铜管、橡胶管、塑料管；SO2气体分配阀门为全不锈钢材料；配电用料根据安全用电规定要求选定；安装其它器件的外壳材料用薄钢板。
2、SO2洗涤塔：与SO2洗涤塔配套的抽、送风风机采用功率为1.5KW流量为600-700m2/小时，风压为1500pa的全不锈钢或塑料制成的离心风机；SO2洗涤塔内过滤填充物选直径为20mm×20mm的陶瓷管；塔身用厚度为10mm的钢板。
3、循环风机及风罩：经过防酸处理后的轴流式风机，风罩用1.2mm厚的白铁皮加防酸处理或相同厚度的不锈钢材料，其功率和技术参数根据库的容量大小而定。
安装调试：SO2计量器、SO2蒸发器及其控制装置，SO2洗涤塔及其控制装置，调控气体的管路阀门，安装在保鲜库外专用的机房中，以管道与各库连通。搅拌用循环风机安装在保鲜库中SO2气体的出口处。

Claims (4)

  1. 用于葡萄保鲜库的SO2气体熏蒸洗涤葡萄保鲜工艺技术及设备，其特征在于：
    1.根据葡萄贮量的多少，定期将SO2液体经计量器准确计量后，注入由电加热(并含有恒温调控功能)的SO2蒸发器后转变为SO2气体；由分配阀门控制将SO2气体送入需要进行杀菌处理的葡萄库，在葡萄库中SO2气体的入口位置安装了带有风罩的风机，使SO2气体与库内空气充分搅拌后与葡萄均匀接触进行杀菌处理。处理结束后，开启SO2洗涤塔把库内含有SO2的空气通过水介质洗涤过滤后，将SO2分离出来，把新鲜空气送回库中；
  2. 2.根据权利要求1所述，其特征是适用于葡萄库保鲜的SO2气体熏蒸、洗涤工艺技术及设备；
  3. 3.根据权利要求1所述工艺及设备，其特征是用于葡萄保鲜库，用电加热方法将SO2由液体转变为气体的蒸发器设备；
  4. 4.根据权利要求1所述设备及工艺，其特征是用水介质将葡萄(水果)库内空气中的SO2成份分离净化出来的洗涤塔设备。
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