CN104286124A - 一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法 - Google Patents

一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法 Download PDF

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Abstract

一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法，它涉及滋补零食技术领域，取发酵后的100斤饼干原料、200克冬虫夏草粉末，并将两者充分搅拌融合，然后取一定重量的混合物放入烤制磨具中，以低温烘焙技术对饼干进行烘焙，从而得到冬虫夏草饼干，本发明加工简单、营养成分很高，它最大程度地保留了冬虫夏草中对人体有益的多种营养物质，同时在加工过程中，冬虫夏草内一些极易被破坏的营养组织均会极大的被保留下来，且食用方便、滋味鲜醇、清香怡人，长期食用可防癌治病，强健身体，延年益寿。

Description

一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法
技术领域：
本发明涉及滋补零食技术领域，具体涉及一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法。
背景技术：
冬虫夏草(Ophiocordyceps Sinensis)别名虫草，冬虫草，中华虫草，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体。主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效众多，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。
现有的冬虫夏草在食用时均是以炖煮的方式进行，而冬虫夏草在经过高温长时间炖煮时会流失大量的营养成分，大大的破坏其药用价值。
发明内容：
本发明的目的是提供一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法，它加工简单、营养成分很高，它最大程度地保留了冬虫夏草中对人体有益的多种营养物质，同时在加工过程中，冬虫夏草内一些极易被破坏的营养组织均会极大的被保留下来，且食用方便、滋味鲜醇、清香怡人，长期食用可防癌治病，强健身体，延年益寿。
为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：它的制作工艺为选精制面粉600克、糖粉300克、蛋清450克、色拉油200克、高级烤培油450克、香粉10克，将精制面粉用80-100的筛网进行选筛，然后加入蛋清、色拉油进行搓揉，待其搓揉成块状面团时，加入高级烤培油、香粉和糖粉充分搅拌搓揉，使各物质充分接触，然后放入密封容器中发酵一定时间；
选优质冬虫夏草原料，用目数为200-400的虫草专用粉碎机对冬虫夏草原料进行粉碎；
取发酵后的100斤饼干原料、200克冬虫夏草粉末，并将两者充分搅拌融合，然后取一定重量的混合物放入烤制磨具中，以低温烘焙技术对饼干进行烘焙，从而得到冬虫夏草饼干；
按照每袋100克或500克等重量进行真空封装、检验、装盒、贴标、装箱、成品入库，其储存的温度在4度左右为最佳。
本发明具有以下有益效果：它加工简单、营养成分很高，它最大程度地保留了冬虫夏草中对人体有益的多种营养物质，同时在加工过程中，冬虫夏草内一些极易被破坏的营养组织均会极大的被保留下来，且食用方便、滋味鲜醇、清香怡人，长期食用可防癌治病，强健身体，延年益寿。
具体实施方式：
本具体实施方式采用以下技术方案：它的制作工艺为选精制面粉600克、糖粉300克、蛋清450克、色拉油200克、高级烤培油450克、香粉10克，将精制面粉用80-100的筛网进行选筛，然后加入蛋清、色拉油进行搓揉，待其搓揉成块状面团时，加入高级烤培油、香粉和糖粉充分搅拌搓揉，使各物质充分接触，然后放入密封容器中发酵一定时间；
选优质冬虫夏草原料，用目数为200-400的虫草专用粉碎机对冬虫夏草原料进行粉碎；
取发酵后的100斤饼干原料、200克冬虫夏草粉末，并将两者充分搅拌融合，然后取一定重量的混合物放入烤制磨具中，以低温烘焙技术对饼干进行烘焙，从而得到冬虫夏草饼干；
按照每袋100克或500克等重量进行真空封装、检验、装盒、贴标、装箱、成品入库，其储存的温度在4度左右为最佳。
本具体实施方式具有以下有益效果：它加工简单、营养成分很高，它最大程度地保留了冬虫夏草中对人体有益的多种营养物质，同时在加工过程中，冬虫夏草内一些极易被破坏的营养组织均会极大的被保留下来，且食用方便、滋味鲜醇、清香怡人，长期食用可防癌治病，强健身体，延年益寿。

Claims (1)

1.一种冬虫夏草饼干及其加工制作方法，其特征在于它的制作工艺为选精制面粉600克、糖粉300克、蛋清450克、色拉油200克、高级烤培油450克、香粉10克，将精制面粉用80-100的筛网进行选筛，然后加入蛋清、色拉油进行搓揉，待其搓揉成块状面团时，加入高级烤培油、香粉和糖粉充分搅拌搓揉，使各物质充分接触，然后放入密封容器中发酵一定时间；
选优质冬虫夏草原料，用目数为200-400的虫草专用粉碎机对冬虫夏草原料进行粉碎；
取发酵后的100斤饼干原料、200克冬虫夏草粉末，并将两者充分搅拌融合，然后取一定重量的混合物放入烤制磨具中，以低温烘焙技术对饼干进行烘焙，从而得到冬虫夏草饼干；
按照每袋100克或500克等重量进行真空封装、检验、装盒、贴标、装箱、成品入库，其储存的温度在4度左右为最佳。
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