CN102972482A - 一种粗粮饼干 - Google Patents
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Abstract
一种粗粮饼干，其由以下组分组成：25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐、余量为水。本发明的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。
Description
技术领域
本发明涉及一种粗粮饼干。
背景技术
现今许多“富贵病”是人们吃得过于精细而导致的，因此粗粮食物得到越来越多的青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转。不溶性纤维可与可溶性纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
发明内容
本发明的目的是提供一种粗粮饼干。
本发明的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：
| 玉米面粉 | 25-30% |
| 荞麦面粉 | 15-20% |
| 红豆粉 | 10-20% |
| 蛋清 | 5-10% |
| 泡打粉 | 1-2% |
| 蜂蜜 | 2-4% |
| 橄榄油 | 3-6% |
| 盐 | 0.5-1.2% |
| 余量为水。 |
上述粗粮饼干的制备方法包括以下步骤：
（1）将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；
（2）于30-35℃使面团醒2小时；
（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；
（4）在烤箱中烤20分钟即可。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。但是本发明不限于所给出的例子。
实施例1
本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：
| 玉米面粉 | 25% |
| 荞麦面粉 | 15% |
| 红豆粉 | 10% |
| 蛋清 | 5% |
| 泡打粉 | 1% |
| 蜂蜜 | 2% |
| 橄榄油 | 3% |
| 盐 | 0.5% |
| 余量为水。 |
本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤：
（1）将25%玉米面粉、15%荞麦面粉、10%红豆粉、5%蛋清、1%泡打粉、2%蜂蜜、3%橄榄油、0.5%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；
（2）于30-35℃使面团醒2小时；
（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；
（4）在烤箱中烤20分钟即可。
实施例2
本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：
| 玉米面粉 | 28% |
| 荞麦面粉 | 18% |
| 红豆粉 | 15% |
| 蛋清 | 8% |
| 泡打粉 | 1.5% |
| 蜂蜜 | 3% |
| 橄榄油 | 5% |
| 盐 | 1% |
| 余量为水。 |
本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤：
（1）将28%玉米面粉、18%荞麦面粉、15%红豆粉、8%蛋清、1.5%泡打粉、3%蜂蜜、5%橄榄油和1%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；
（2）于30-35℃使面团醒2小时；
（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；
（4）在烤箱中烤20分钟即可。
实施例3
本实施例的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成：
| 玉米面粉 | 30% |
| 荞麦面粉 | 20% |
| 红豆粉 | 20% |
| 蛋清 | 10% |
| 泡打粉 | 2% |
| 蜂蜜 | 4% |
| 橄榄油 | 6% |
| 盐 | 1.2% |
| 余量为水。 |
本实施例的粗粮饼干的制备方法包括以下步骤：
（1）将30%玉米面粉、20%荞麦面粉、20%红豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、4%蜂蜜、6%橄榄油、1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；
（2）于30-35℃使面团醒2小时；
（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；
（4）在烤箱中烤20分钟即可。
本发明的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。
Claims (2)
1.一种粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成：
玉米面粉 25-30%
荞麦面粉 15-20%
红豆粉 10-20%
蛋清 5-10%
泡打粉 1-2%
蜂蜜 2-4%
橄榄油 3-6%
盐 0.5-1.2%
余量为水。
2.如权利要求1所述的粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成：
玉米面粉 30%
荞麦面粉 20%
红豆粉 20%
蛋清 10%
泡打粉 2%
蜂蜜 4%
橄榄油 6%
盐 1.2%
余量为水。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN102972482A true CN102972482A (zh) | 2013-03-20 |
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2012
- 2012-11-27 CN CN2012104888751A patent/CN102972482A/zh active Pending
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