CN104187235A - 一种桂花果冻的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种桂花果冻的生产方法，包含以下步骤：按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、桂花茶650-750份和桂花花瓣40-50份；将桂花花瓣洗净，用75-90℃的温水浸泡2-5秒，沥干水分备用；将洋菜粉、桂花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。
Description
技术领域
本发明涉及糕点食品领域，尤其涉及一种人桂花果冻的生产方法。
背景技术
桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是中秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。但目前桂花的服用仅为泡茶服用，暂无将其制作为糕点食用。
发明内容
本发明的目的在于提出一种将桂花制作成桂花果冻的生产方法，使其既具有药用价值，又能充饥食用。
一种桂花果冻的生产方法，包含以下步骤：
按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、桂花茶650-750份和桂花花瓣40-50份；
将桂花花瓣洗净，用75-90℃的温水浸泡2-5秒，沥干水分备用；
将洋菜粉、桂花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。
所述桂花茶为金桂冲泡的桂花茶。
本发明的桂花果冻，操作简单，不但香甜美味，又有药用作用。
具体实施方式
一种桂花果冻的生产方法，包含以下步骤：
按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40份、白砂糖100份、桂花茶650份、桂花瓣40份。
将桂花瓣洗净，用75℃的温水浸泡2秒，沥干水分备用，采用75℃的温水浸泡和短时间的浸泡，既可以杀死97.3%~99.9%的细菌，又不会使得桂花瓣的营养与香味流失；
将洋菜粉、桂花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。
优选的，上述桂花茶为金桂冲泡的桂花茶。
桂花，木犀科植物，常绿灌木，在9-10月间开花。从花的颜色，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛和通气健胃的作用。
桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效与作用更为人所传诵，桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰和养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
洋菜粉的原料是一种叫做石花菜的海藻（属红藻）。将石花菜加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华，将其去除水分干燥并打碎后即成洋菜粉。
实施例2
一种桂花果冻的生产方法，包含以下步骤：
按以下重量比称取原料备用：洋菜粉80份、白砂糖120份、桂花茶750份和桂花瓣50份；
将桂花瓣洗净，用90℃的温水浸泡5秒，沥干水分备用；
将洋菜粉、桂花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。
本发明制成的桂花果冻，桂香浓郁，即可充饥食用，又能达到养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统的药用，一举两得。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种桂花果冻的生产方法，其特征在于包含以下步骤：
按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、桂花茶650-750份和桂花花瓣40-50份；
将桂花花瓣洗净，用75-90℃的温水浸泡2-5秒，沥干水分备用；
将洋菜粉、桂花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。
2.根据权利要求1所述的桂花果冻的生产方法，其特征在于：所述桂花茶为金桂冲泡的桂花茶。
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| CN106036672A (zh) * | 2016-07-21 | 2016-10-26 | 武汉生物工程学院 | 一种复合桂花茶冻及其制备方法 |
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