CN104172109B - 一种火锅酱

Info

本发明提供一种火锅酱，它是由芝麻酱、橄榄酱、海鲜酱、鱼子酱、豆瓣酱、油辣椒、蚝油、糖、味精、盐、高汤。本发明的具有口味独特、配比合理、味道鲜美、适合大众口味的优点。在食用本火锅酱时，如果觉得我们制作的火锅酱比较辣，我们可以根据自己的口味添加甜面酱、番茄酱来简单的调配适合甜辣度的火锅酱。

一种火锅酱

技术领域：

本发明涉及食品领域，特别涉一种火锅酱。

背景技术：

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，经历了上千年的演变成现今一种非常时尚流行、老少皆宜的餐饮食品。现在的火锅在蘸酱方面非常讲究，有各式各样的火锅蘸酱。例如，火锅甜酱、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、蒜蓉酱等。

现在，我们在火锅店里吃的火锅，火锅店大都提供多种的火锅蘸酱调料，供顾客们自行挑选配制。然而，顾客们在调配火锅蘸酱都不是很合理不能达到火锅蘸酱的最佳口味，有些顾客火锅蘸酱调配火锅料口味不好就直接倒掉，重新自己再进行调配新的火锅蘸酱，这样造成了极大的浪费。

发明的内容：

本发明的目的就是为了克服现有吃火锅时蘸酱不易调配、配比不合理的缺陷而提供的一种火锅蘸酱。

本发明采用的技术方案如下：

一种火锅酱，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：芝麻酱20-40、橄榄酱15-30、海鲜酱10-20、鱼子酱5-15、豆瓣酱5-15、油辣椒5-15、蚝油3-5、糖3-5、味精2-4、盐2-4、高汤5-15；

在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的枣糕其中各个原料的用量为芝麻酱20、橄榄酱15、海鲜酱10、鱼子酱8、豆瓣酱6、油辣椒10、蚝油5、糖3、味精2、盐3、高汤15；

所述的火锅酱还可以添加甜面酱、番茄酱。

在食用本火锅酱时，如果觉得我们制作的火锅酱比较辣，我们可以根据自己的口味添加甜面酱、番茄酱来调配适合甜辣度的火锅酱。

本发明的具有口味独特、配比合理、味道鲜美、适合大众口味的优点。

具体实施方式一：

一种火锅酱，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：芝麻酱20-40千克、橄榄酱15-30千克、海鲜酱10-20千克、鱼子酱5-15千克、豆瓣酱5-15千克、油辣椒5-15千克、蚝油3-5千克、糖3-5千克、味精2-4千克、盐2-4千克、高汤5-15千克。

火锅酱的制作方法分为以下几个步骤：

1、制备芝麻酱20千克、橄榄酱15千克、海鲜酱10千克、鱼子酱8千克、豆瓣酱6千克、油辣椒10千克、蚝油5千克、糖3千克、味精2千克、盐3千克、高汤15千克。

2、将芝麻酱、橄榄酱、海鲜酱、鱼子酱、豆瓣酱放入瓷盆中，同时边向瓷盆中蚝油边搅拌均匀；

3、将瓷盆中搅拌好的酱料放入锅中，加入高汤用50度的温火加热，在加热的过程中继续加入糖、味精、盐，同时搅拌均匀；

4、最后，将制作完成的火锅酱以1千克/袋包入包装袋中。

1.一种火锅酱，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：芝麻酱20-40、橄榄酱15-30、海鲜酱10-20、鱼子酱5-15、豆瓣酱5-15、油辣椒5-15、蚝油3-5、糖3-5、味精2-4、盐2-4、高汤5-15。

2.根据权利要求1所述的一种火锅酱，其特征在于所述的火锅酱其中各个原料的用量为芝麻酱20、橄榄酱15、海鲜酱10、鱼子酱8、豆瓣酱6、油辣椒10、蚝油5、糖3、味精2、盐3、高汤15。