CN104323204A - 一种浓香蘸料调味汁及其制备方法 - Google Patents

一种浓香蘸料调味汁及其制备方法 Download PDF

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张月笙
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof

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Abstract

本发明涉及一种浓香蘸料调味汁及其制备方法，该浓香蘸料调味汁由包括如下原料制备得到：食盐、白砂糖、味精、大蒜、孜然、小茴香、老抽、醋、辣椒粉、甜面酱和水。本发明浓香蘸料调味汁可以作为白煮肉类的蘸料，各种生鲜疏菜的拌或蘸料。味道浓郁，使用方便，克服了传统调料调味功能单一的不足，是一种理想的厨房调味品。

Description

一种浓香蘸料调味汁及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品调味汁，特别涉及一种浓香蘸料调味汁及其制备方法。
背景技术
为了能作出可口的菜肴，人们的厨房中往往会摆放甚至十余种调味料，像食用盐、白砂糖、鸡精、花椒粉等，非常繁多，有时候用起来容易忘记某种调味品的添加，因此本发明的目的是提供一种浓香蘸料调味汁及其制备方法，解决了调味品功能单一的不足，可用于白煮肉类的蘸料，各种生鲜疏菜的拌或蘸料。制备方法简单，且成本低廉，产品保质期长，使用非常方便。
发明内容
本发明的目的是提供一种浓香蘸料调味汁及其制备方法。
本发明采用的技术方案为：
一种浓香蘸料调味汁，由包括如下原料制备得到：食盐、白砂糖、味精、大蒜、孜然、小茴香、老抽、醋、辣椒粉、甜面酱和水。
优选地，所述原料的重量份数为：食盐20份，白砂糖25份，味精8份，大蒜50份，孜然12份，小茴香3份，老抽1.2份，醋2份，辣椒粉15份，甜面酱8份，水80份。
本发明还提供了工业制作上述浓香蘸料调味汁的制备方法，包括如下步骤：将所述全部原料放入粉碎机中，充分打碎，然后加热杀菌，灌装后再杀菌冷却即得。
本发明还提供了家庭制作浓香蘸料调味汁的方法，包括如下步骤：将所述全部原料放入家用粉碎机中，充分打碎即得。
本发明所具有的有益效果：
本发明浓香蘸料调味汁可以作为白煮肉类的蘸料，各种生鲜疏菜的拌或蘸料。味道浓郁，使用方便，克服了传统调料调味功能单一的不足，是一种理想的厨房调味品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
实施例1
一种工业生产浓香蘸料调味汁的制备方法，包括如下步骤：将食盐20kg，白砂糖25kg，味精8kg，大蒜50kg，孜然12kg，小茴香3kg，老抽1.2kg，醋2kg，辣椒粉15kg，甜面酱8kg，水80kg放入粉碎机中，充分打碎即可，然后加热杀菌，灌装后再杀菌冷却即得该浓香蘸料调味汁。
实施例2
一种家庭制作浓香蘸料调味汁的方法，包括如下步骤：将食盐20克，白砂糖25克，味精8克，大蒜50克，孜然12克，小茴香3克，老抽1.2克，醋2克，辣椒粉15克，甜面酱8克，水80克，放入家用粉碎机中，充分打碎即得该浓香蘸料调味汁。(食后剩余的可在冰箱(5度以下)保存一个星期。)

Claims (4)

1.一种浓香蘸料调味汁，其特征在于：由包括如下原料制备得到：食盐、白砂糖、味精、大蒜、孜然、小茴香、老抽、醋、辣椒粉、甜面酱和水。
2.根据权利要求1所述一种浓香蘸料调味汁，其特征在于：所述原料的重量份数为：食盐20份，白砂糖25份，味精8份，大蒜50份，孜然12份，小茴香3份，老抽1.2份，醋2份，辣椒粉15份，甜面酱8份，水80份。
3.权利要求2所述浓香蘸料调味汁的工业制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将所述全部原料放入粉碎机中，充分打碎，然后加热杀菌，灌装后再杀菌冷却即得。
4.权利要求2所述浓香蘸料调味汁的家庭制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将所述全部原料放入家用粉碎机中，充分打碎即得。
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