CN104082478A - 一种绿豆蜂蜜茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿豆蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：绿豆60-100、红茶10-15、芹菜叶粉6-12、猪皮冻10-20、桃胶4-6、银耳5-10、桑椹20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花盘3-4、木瓜核2-3、食品添加剂8-12。本发明制得的绿豆蜂蜜茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。

Description

一种绿豆蜂蜜茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种绿豆蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绿豆蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种绿豆蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成：

绿豆60-100、红茶10-15、芹菜叶粉6-12、猪皮冻10-20、桃胶4-6、银耳5-10、桑椹20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花盘3-4、木瓜核2-3、食品添加剂8-12；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的绿豆蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将桃胶、银耳分别冲洗干净，分别放入含有10-15%米醋的溶液中泡发后捞出，绞制成末混合，加8-15倍水，大火煮沸后，加入猪皮冻，文火熬制软烂，得桃胶银耳羹；

（2）、将紫藤花、玫瑰花、迭迷香、洋甘菊、向日葵花盘、木瓜核加8-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，加入洗净除杂绿豆，浸泡4-6小时，文火煮至微干，捣压成泥，加入芹菜叶粉拌匀，继续翻炒至沙状，得芹香绿豆沙；

（3）、将红茶加20-30倍水煎煮至沸5-8分钟，过滤去渣，加入桑葚、山竹除杂处理得到的果肉、蜂蜜，加热至45-60℃，保温焖煮20-30分钟，打制成浆，得蜂蜜茶汁；

（4）、将芹香绿豆沙、蜂蜜茶汁、桃胶银耳羹混合，经均质后冷冻干燥研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即可。

上述的食品添加剂中，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能；牛肝能补肝明目、养血；地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，具有和气养血，补精固气的作用；牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效；加工工艺简单，香醇浓郁，营养保健价值高，添加苏打粉促进溶解。

本发明的有益效果：

本发明制得的绿豆蜂蜜茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。 

具体实施方式

一种绿豆蜂蜜茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

绿豆100、红茶15、芹菜叶粉12、猪皮冻20、桃胶6、银耳10、桑椹40、山竹20、蜂蜜60、紫藤花3、玫瑰花2、迭迷香2、洋甘菊4、向日葵花盘3、木瓜核2、食品添加剂12；

所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：苔干40、牛肝12、地笋12、牛肝菌6、苏打粉8、麦芽糊精40、蜂王浆冻干粉10、米醋30、葡萄籽粉8、茶多酚0.2、亚麻籽油8、米酒60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有5%食盐的水浸泡50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的绿豆蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将桃胶、银耳分别冲洗干净，分别放入含有15%米醋的溶液中泡发后捞出，绞制成末混合，加15倍水，大火煮沸后，加入猪皮冻，文火熬制软烂，得桃胶银耳羹；

（2）、将紫藤花、玫瑰花、迭迷香、洋甘菊、向日葵花盘、木瓜核加10倍水煎煮3小时，过滤去渣，加入洗净除杂绿豆，浸泡6小时，文火煮至微干，捣压成泥，加入芹菜叶粉拌匀，继续翻炒至沙状，得芹香绿豆沙；

（3）、将红茶加30倍水煎煮至沸5分钟，过滤去渣，加入桑葚、山竹除杂处理得到的果肉、蜂蜜，加热至60℃，保温焖煮20分钟，打制成浆，得蜂蜜茶汁；

（4）、将芹香绿豆沙、蜂蜜茶汁、桃胶银耳羹混合，经均质后冷冻干燥研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即可。

Claims (2)

1.一种绿豆蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

绿豆60-100、红茶10-15、芹菜叶粉6-12、猪皮冻10-20、桃胶4-6、银耳5-10、桑椹20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花盘3-4、木瓜核2-3、食品添加剂8-12；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的绿豆蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将桃胶、银耳分别冲洗干净，分别放入含有10-15%米醋的溶液中泡发后捞出，绞制成末混合，加8-15倍水，大火煮沸后，加入猪皮冻，文火熬制软烂，得桃胶银耳羹；

（2）、将紫藤花、玫瑰花、迭迷香、洋甘菊、向日葵花盘、木瓜核加8-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，加入洗净除杂绿豆，浸泡4-6小时，文火煮至微干，捣压成泥，加入芹菜叶粉拌匀，继续翻炒至沙状，得芹香绿豆沙；

（3）、将红茶加20-30倍水煎煮至沸5-8分钟，过滤去渣，加入桑葚、山竹除杂处理得到的果肉、蜂蜜，加热至45-60℃，保温焖煮20-30分钟，打制成浆，得蜂蜜茶汁；

（4）、将芹香绿豆沙、蜂蜜茶汁、桃胶银耳羹混合，经均质后冷冻干燥研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即可。