CN104026656A - 一种健胃促消化的紫菜卷及其制备方法 - Google Patents

一种健胃促消化的紫菜卷及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：白萝卜30~35、柑橘皮10~12、东北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山药40~50、酸乌梅14~16、绿茶茶叶12~14、葡萄干15~20、番茄酱14~18、莲藕粉20~25、红枣20~24、助剂4~5、水300~450；本发明的紫菜卷是一种以健胃消食为主的紫菜卷，通过大米炒制、浸泡使淀粉软化，浸泡过程放入茶叶、柑橘皮等利于消化的食品，还能改善口味，成品的紫菜卷除表层的紫菜外分为三层，中间一层是萝卜泥，萝卜性温、养胃，配上蒸熟的山药浆，更能发挥最佳效果；最里一层是酸乌梅、葡萄干和番茄酱等，不仅养胃消食，味道也一流，总的来说，本紫菜卷一改以往种类中杂粮不易消化的特点，口味清新，易于消化。

Description

一种健胃促消化的紫菜卷及其制备方法
技术领域
本发明是一种健胃促消化的紫菜卷及其制备方法，属于食品中紫菜卷的工艺技术领域。
背景技术
健胃，指加强胃的消化功能的方法，胃主纳食，以和降为顺。
一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
现代生活节奏的加快，人们对饮食的不规律，胃病发生率越来越高。俗话说“胃贵在养”，患有胃病的人，除了药物使用外，饮食治疗也很重要。
红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁.可治胃寒脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。
茶，是生活开门七件事之一。热茶让人通肠理气，心清气爽。民谣中说：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。
用于消食，经过发酵的乌龙茶和普洱茶尤佳，甘醇爽口，香气持久浓烈，性温助脾胃消化。
萝卜性味甘凉，归肺、胃经，能消食化积、下气宽中、清化热痰、散瘀止血；宜于食积胀满，消化不良，反胃吐酸，积滞泄泻，瘀血胃腹痛。
冬日水果中，芳甜清冽的橘、橙、柚等令人难忘，而它们的皮却是良好的理气佳品，将橘子皮洗净切丝泡茶，是良好的消食饮品。
发明内容
一种健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：白萝卜30~35、柑橘皮10~12、东北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山药40~50、酸乌梅14~16、绿茶茶叶12~14、葡萄干15~20、番茄酱14~18、莲藕粉20~25、红枣20~24、助剂4~5、水300~450；所述助剂由以下重量份的原料制成：鸡根子草2~3、刺瓜米草1~2、川层草1~2、人参花3~4、勒管草2~2.5、红薯10~14、芝麻2~4、南瓜须2~3、山芋叶梗5~7.5、白芷根2~3；制备方法包括以下步骤：先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60~80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。
一种健胃促消化的紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将东北大米干炒10~12min至表面微糊发暗，然后置于清水中，清水中放入绿茶茶叶和柑橘皮，浸泡30~40min，之后剔除茶叶和柑橘皮残渣，根据水量加水至米∶水约为1∶1.2~1.4，煮成米饭，在70~80℃保温备用；
（2）葡萄干、红枣、酸乌梅先经过简单煮制过程，去核所得肉质部分再捣烂成糊，一个方向搅拌数周，同时加入豆奶粉、番茄酱、助剂、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混匀；
（3）将山药去皮磨浆，所得浆蒸熟，将去皮白萝卜块、水一起在砂锅中煮炖40~50min，捞起后捣烂成泥，倒入先前蒸熟的山药浆，混匀备用；
（4）平铺紫菜，上面依次放上（1）所述的米饭、（3）所述的萝卜泥、（2）所述的混合料，厚度比为1∶0.6~0.8∶0.2~0.4，其中米饭厚度在0.5~0.8cm之间，最后表层再用开水冲化的莲藕粉浇洒一层，之后打卷，文火蒸10~15min，出锅后切割即可。
发明中不常见的用料介绍如下：
鸡根子草：鸡根子草是胜峰茅根拣净杂质，洗净，微润，切段，晒干，簸净碎屑制作而成，可治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸等。
刺瓜米草：为百合科植物刺瓜米草的根，煨水服用，有清热，利尿，驱风等功效。
川层草：凤尾蕨科多年生革本，叶和根都可以入中药，有止泻利屎、清热解毒、止血散血等功效。
勒管草：荨麻科多年生草本，茎肉质，叶片卵形或狭卵形，中医学上有治肺热咳嗽、阴虚久咳、咯血等功效。
本发明的优点：本发明的紫菜卷是一种以健胃消食为主的紫菜卷，通过大米炒制、浸泡使淀粉软化，浸泡过程放入茶叶、柑橘皮等利于消化的食品，还能改善口味，成品的紫菜卷除表层的紫菜外分为三层，中间一层是萝卜泥，萝卜性温、养胃，配上蒸熟的山药浆，更能发挥最佳效果；最里一层是酸乌梅、葡萄干和番茄酱等，不仅养胃消食，味道也一流，总的来说，本紫菜卷一改以往种类中杂粮不易消化的特点，口味清新，易于消化。
具体实施方式
一种健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：白萝卜30~35g、柑橘皮10~12g、东北大米200~250g、豆奶粉30~40g、柚子果粒15~20g、紫菜20~22g、生姜8~10g、山药40~50g、酸乌梅14~16g、绿茶茶叶12~14g、葡萄干15~20g、番茄酱14~18g、莲藕粉20~25g、红枣20~24g、助剂4~5g、水300~450g；所述助剂由以下重量份的原料制成：鸡根子草2~3g、刺瓜米草1~2g、川层草1~2g、人参花3~4g、勒管草2~2.5g、红薯10~14g、芝麻2~4g、南瓜须2~3g、山芋叶梗5~7.5g、白芷根2~3g；制备方法包括以下步骤：先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60~80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。
一种健胃促消化的紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将东北大米干炒10~12min至表面微糊发暗，然后置于清水中，清水中放入绿茶茶叶和柑橘皮，浸泡30~40min，之后剔除茶叶和柑橘皮残渣，根据水量加水至米∶水约为1∶1.2~1.4，煮成米饭，在70~80℃保温备用；
（2）葡萄干、红枣、酸乌梅先经过简单煮制过程，去核所得肉质部分再捣烂成糊，一个方向搅拌数周，同时加入豆奶粉、番茄酱、助剂、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混匀；
（3）将山药去皮磨浆，所得浆蒸熟，将去皮白萝卜块、水一起在砂锅中煮炖40~50min，捞起后捣烂成泥，倒入先前蒸熟的山药浆，混匀备用；
（4）平铺紫菜，上面依次放上（1）所述的米饭、（3）所述的萝卜泥、（2）所述的混合料，厚度比为1∶0.6~0.8∶0.2~0.4，其中米饭厚度在0.5~0.8cm之间，最后表层再用开水冲化的莲藕粉浇洒一层，之后打卷，文火蒸10~15min，出锅后切割即可。

Claims (2)

1.一种健胃促消化的紫菜卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：白萝卜30~35、柑橘皮10~12、东北大米200~250、豆奶粉30~40、柚子果粒15~20、紫菜20~22、生姜8~10、山药40~50、酸乌梅14~16、绿茶茶叶12~14、葡萄干15~20、番茄酱14~18、莲藕粉20~25、红枣20~24、助剂4~5、水300~450；所述助剂由以下重量份的原料制成：鸡根子草2~3、刺瓜米草1~2、川层草1~2、人参花3~4、勒管草2~2.5、红薯10~14、芝麻2~4、南瓜须2~3、山芋叶梗5~7.5、白芷根2~3；制备方法包括以下步骤：先将鸡根子草、刺瓜米草、川层草、干燥南瓜须、勒管草、白芷根混合并用陶瓷罐放炭火中煨煮60~80min，滤下汤汁，冷却后混合山芋叶梗和人参花榨的汁，烘烤干燥成粉剂，将红薯去皮混合芝麻磨浆，得到浆汁部分烘烤干燥得粉剂，混合以上两种粉剂即得。
2.根据权利要求1所述一种健胃促消化的紫菜卷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将东北大米干炒10~12min至表面微糊发暗，然后置于清水中，清水中放入绿茶茶叶和柑橘皮，浸泡30~40min，之后剔除茶叶和柑橘皮残渣，根据水量加水至米∶水约为1∶1.2~1.4，煮成米饭，在70~80℃保温备用；
（2）葡萄干、红枣、酸乌梅先经过简单煮制过程，去核所得肉质部分再捣烂成糊，一个方向搅拌数周，同时加入豆奶粉、番茄酱、助剂、柚子果粒、生姜末及其它剩余料混匀；
（3）将山药去皮磨浆，所得浆蒸熟，将去皮白萝卜块、水一起在砂锅中煮炖40~50min，捞起后捣烂成泥，倒入先前蒸熟的山药浆，混匀备用；
（4）平铺紫菜，上面依次放上（1）所述的米饭、（3）所述的萝卜泥、（2）所述的混合料，厚度比为1∶0.6~0.8∶0.2~0.4，其中米饭厚度在0.5~0.8cm之间，最后表层再用开水冲化的莲藕粉浇洒一层，之后打卷，文火蒸10~15min，出锅后切割即可。
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