CN104026500A - 一种海鲜风味山楂片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种海鲜风味山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂200-220、葛根2-3、白术4-5、玉米须1-2、桂花2-3、大蓟2-2.5、虎皮草1-2、绞股蓝0.9-1、芹菜2-3、芥菜2-3、蟹黄4-5、虾籽3-4、果酱8-9、豆浆150-160、玉米淀粉20-23、鱼肉35-40、芥末2-3、营养添加剂8-10。本发明由于添加了鱼肉，不仅使得本发明风味独特，同时也提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，其中白术可健脾益气、玉米须可清肝利胆、大蓟可活血强心、虎皮草可清热解毒、绞股蓝可祛风通络，经常食用本发明可达到强身健体的功效。

Description

一种海鲜风味山楂片及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山楂片，尤其涉及一种海鲜风味山楂片及其制备方法。
背景技术
山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种海鲜风味山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种海鲜风味山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：
山楂200-220、葛根2-3、白术4-5、玉米须1-2、桂花2-3、大蓟2-2.5、虎皮草1-2、绞股蓝0.9-1、芹菜2-3、芥菜2-3、蟹黄4-5、虾籽3-4、果酱8-9、豆浆150-160、玉米淀粉20-23、鱼肉35-40、芥末2-3、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；
制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.
所述的海鲜风味山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将葛根、白术、玉米须、桂花、大蓟、虎皮草、绞股蓝加豆浆文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健豆浆；
（2）将芹菜、芥菜混合打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将蟹黄、虾籽与蔬菜汁混合入锅，小火翻炒20-25分钟后出锅，然后与果酱混合送入胶体磨研磨匀质；
（3）将鱼肉切片，与步骤（2）所得物料、芥末混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后送入烘箱，烘干后粉碎；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加保健豆浆打浆，所得物料与步骤（3）所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
本发明中的虎皮草为虎耳草科植物大叶金腰的全草。
本发明的有益效果为：
本发明由于添加了鱼肉，不仅使得本发明风味独特，同时也提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，其中白术可健脾益气、玉米须可清肝利胆、大蓟可活血强心、虎皮草可清热解毒、绞股蓝可祛风通络，经常食用本发明可达到强身健体的功效。
具体实施方式
一种海鲜风味山楂片，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
山楂220、葛根2、白术5、玉米须1、桂花3、大蓟2.5、虎皮草1、绞股蓝0.9、芹菜3、芥菜3、蟹黄5、虾籽4、果酱8、豆浆160、玉米淀粉23、鱼肉35、芥末2、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3；
制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.
所述的海鲜风味山楂片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将葛根、白术、玉米须、桂花、大蓟、虎皮草、绞股蓝加豆浆文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健豆浆；
（2）将芹菜、芥菜混合打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将蟹黄、虾籽与蔬菜汁混合入锅，小火翻炒20-25分钟后出锅，然后与果酱混合送入胶体磨研磨匀质；
（3）将鱼肉切片，与步骤（2）所得物料、芥末混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后送入烘箱，烘干后粉碎；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加保健豆浆打浆，所得物料与步骤（3）所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

Claims (1)

1.一种海鲜风味山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：
山楂200-220、葛根2-3、白术4-5、玉米须1-2、桂花2-3、大蓟2-2.5、虎皮草1-2、绞股蓝0.9-1、芹菜2-3、芥菜2-3、蟹黄4-5、虾籽3-4、果酱8-9、豆浆150-160、玉米淀粉20-23、鱼肉35-40、芥末2-3、营养添加剂8-10；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；
制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.
根据权利要求1所述的海鲜风味山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将葛根、白术、玉米须、桂花、大蓟、虎皮草、绞股蓝加豆浆文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健豆浆；
将芹菜、芥菜混合打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将蟹黄、虾籽与蔬菜汁混合入锅，小火翻炒20-25分钟后出锅，然后与果酱混合送入胶体磨研磨匀质；
将鱼肉切片，与步骤（2）所得物料、芥末混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后送入烘箱，烘干后粉碎；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加保健豆浆打浆，所得物料与步骤（3）所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
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