CN1040171C - 制做糖尿病患者食品的面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种制做糖尿病患者食品的面粉及面粉的制备方法，以茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼内、桑椹子、山药、薏苡仁、莲子、小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米、为原料，将茯苓、芡实、生山楂、霜桑子、和枸杞、龙眼肉、桑椹子分别煎煮、过滤混合，经浓缩后与粉碎的山药、薏苡仁、莲子混合，经干燥粉碎制得粉剂、粉剂与粉碎的小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米混合而制得面粉，长期食用或配合少量降糖药物均有明显效果。
Description
本发明涉及一种专用于制做糖尿病患者食品的面粉及其制备方法。
在现有技术中，荞麦面食品是糖尿病患者的首选食品，虽然含糖量比普通大众食品稍低，但营养不丰富，对人体糖代谢的调节及提高糖耐量效果甚差。荞麦食品口感差，有一种苦涩味，长期食用糖尿病人难以接受，面且食入量有限，营养成份单一。
本发明的目的是提供一种低糖、高蛋白、口感好、营养丰富、不产生排异，适宜制做糖尿病食品的面粉。
本发明的另一目的是提供制做糖尿病患者食品的面粉的制备方法。
本发明的用于制做糖尿病患者食品的面粉是由下列原料制成的(用量为重量百分数、计量单位为千克)：
茯 苓0.15-0.3 桑椹子0.15-0.3 青 豆9.7
芡 实0.15-0.3 山 药0.15-0.3 红小豆4.9
生山楂0.1-0.2 薏苡仁0.15-0.3 糯 米4.9
霜桑叶0.15-0.3 莲 子0.075-0.15 玉 米4.9
枸杞子0.15-0.3 小 麦63.3-64.6
龙眼肉0.075-0.15 黄 豆9.7
制做糖尿病患者食品的面粉的制备方法：
将上述原料中的茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶按重量百分数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经过滤后取药液待浓缩。
将上述原料中的枸杞子、龙眼肉、桑椹子按重量百分数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮二小时，经过滤后取药液待浓缩。
将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶的煎煮过滤液与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的煎煮过滤液合并混合，加热浓缩至糊状或膏状。
浸泡煎煮前将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼肉、桑椹子分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。
将上述原料中的山药、薏苡仁、莲子分别挑捡去杂、去除莲子芯，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得山药、薏苡仁、莲子的混合粉。
将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的糊状或膏状浓缩液与山药、薏苡仁、莲子的混合粉相混合，经干燥后再经粉碎过筛，成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米经粉碎后混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做糖尿病患者食品的面粉。
原料中的粮食类及中药类的功效是：
小麦：甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴(糖尿病，下同)。《别录》“除热止烦渴、养肝气”。
豆类：健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、疳积、渴利等。
糯米：补中气，健脾胃。主治消渴瘦多，自汗等。《本草拾遗》
玉米：健脾和胃，利尿除烦。
山药：健脾补肺，固肾益精。主治脾肺肾五脏虚损，疗消渴、遗精、久痢。当代名医用以伍黄芪作为治疗糖尿病的重要药材。
枸杞子：滋补肝肾，益精明目。主治肝肾高损，内热消渴等。
生山楂：消食化积，行气化痰。主治食积瘀血，可用于高脂血症，微循环瘀血等。
桑叶：祛风清热，凉肝明目，降低血糖。主治风热肝火及消渴。
薏苡仁：健脾补肾肺，清热利湿。《本草纲目》治消渴饮水，薏苡仁煮粥饮。现化实验研究证明，薏苡仁油及C数在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。
茯苓：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。据现代药理分析有降低血糖的作用。
桑椹子：补肝肾，滋阴血。主治肝肾高损，消渴内热，须发早白。《唐本草》单食，“主消渴”。
芡实：健脾和胃，收涩精气。
龙眼肉：养血安神，主治心脾血亏，消渴瘦弱。
制得的用于制做糖尿病患者食品的面粉可以生产糖尿病患者长期食用的方便面、挂面、糕点等食品。它对系统调节糖代谢提高耐糖量及刺激胰岛素的释放、降低血脂、改变微循环、清除自由基、抑制胆固醇生物合成、降低胆固醇吸收率具有明显的效果。轻度患者食用、结合运动及心理疗法，不需要服用降糖药品。中、重度患者食用、配合少量降糖药物治疗，均有明显效果。
下面结合实施例详述本发明。
实施例1
制做糖尿病患者食品的面粉的原料及配比：
茯 苓0.15千克 桑椹子0.15千克 青 豆9.7千克
芡 实0.15千克 山 药0.15千克 红小豆4.9千克
生山楂0.1千克 薏苡仁0.15千克 糯 米4.9千克
霜桑叶0.15千克 莲 子0.075千克 玉 米4.9千克
枸杞子0.15千克 小 麦64.6千克
龙眼肉0.075千克 黄 豆9.7千克
制做糖尿病患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的1.3％，其中粮食类成份占原料总重量的98.7％。
生药成份是指：茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼肉、桑椹子、山药、薏苓仁、莲子。
粮食类成份是指：小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米。
制备做糖尿病患者食品的面粉的制备方法：
将上述原料中的茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经过滤后取药液待浓缩。
将上述原料中的枸杞子、龙眼内、桑椹子加入70-80℃的热水内浸泡二小时、然后煎煮二小时经过滤后取药液待浓缩。
将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶的前煮过滤液与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的煎煮过滤液合并混合，加热浓缩至糊状或膏状。
浸泡煎煮前将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼肉、桑椹子分别挑揸去杂，剔除霉变并漂洗干净。
将上述原料中的山药、薏苡仁、莲子分别挑捡去杂、去除莲子芯，剔除霉变并漂洗干净。经粉碎过筛后制得山药、薏苡仁、莲子的混合粉。
将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的糊状或膏状浓缩液与山药、薏苡仁、莲子的混合粉相混合，经干燥后再经过粉碎过筛，成为生产制做糖尿病患者食品的面粉的中药成份的粉剂。
将上述原料中的小麦(带皮)、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米经粉碎后混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。
最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做糖尿病患者食品的面粉。
利用制做糖尿病患者食品的面粉，即可生产做出适宜糖尿病患者食用的多种食品。如方便面、挂面、糕点等。方便面按方便面生产工艺进行生产；挂面按挂面生产工艺进行生产。此种挂面只适宜在流水线上生产，切条后不宜将湿挂面挂起来(悬挂)干燥。其原因是粘度小、易断；制做糕点时加入适口甜度的糖尿病患者食用的甜味素。
实施例2
制做糖尿病患者食品的面粉的原料按下述优选配比重量称取：
茯 苓 0.2千克 桑椹子 0.2千克 青 豆 9.7千克
芡 实 0.2千克 山 药 0.2千克 红小豆 4.9千克
生山楂 0.15千克 薏苡仁 0.2千克 糯 米 4.9千克
霜桑叶 0.2千克 莲 子 0.1千克 玉 米 4.9千克
枸杞子 0.2千克 小 麦 64.15千克
龙眼肉 0.1千克 黄 豆 9.7千克
制做糖尿病患者食品的面粉，其中生药成份的茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼肉、桑椹子、山药、薏苡仁、莲子占原料总重量的1.75％，粮食类成份的小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米占原料总重量的98.25％。
制备做糖尿病患者食品的面粉的制备方法：
同实施例1。
实施例3
制做糖尿病患者食品的面粉的最佳原料配比：
茯 苓 0.3千克 桑椹子 0.3千克 青 豆 9.7千克
芡 实 0.3千克 山 药 0.3千克 红小豆 4.9千克
生山楂 0.2千克 薏苡仁 0.3千克 糯 米 4.9千克
霜桑叶 0.3千克 莲 子 0.15千克 玉 米 4.9千克
枸杞子 0.3千克 小 麦 63.3千克
龙眼肉 0.15千克 黄 豆 9.7千克
制做糖尿病患者食品的面粉其生药成份的茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶、枸杞子、龙眼肉、桑椹子、山药、薏苡仁、莲子占原料总重量的2.6％，粮食类成份的小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米占原料总重量的97.4％。
制备做糖尿病患者食品的面粉的制备方法：
同实施例1、实施例2。
Claims (5)
1、一种制做糖尿病患者食品的面粉，其特征在于：是由括下述重量百分比的原料制成的面粉
茯 苓0.15-0.3 桑椹子0.15-0.3 青 豆9.7
芡 实0.15-0.3 山 药0.15-0.3 红小豆4.9
生山楂0.1-0.2 薏苡仁0.15-0.3 糯 米4.9
霜桑叶0.15-0.3 莲 子0.075-0.15 玉 米4.9
枸杞子0.15-0.3 小 麦63.3-64.6
龙眼肉0.075-0.15 黄 豆9.7
2、根据权利要求1所述的一种制做糖尿病患者食品的面粉，其特征在于：其中各原料的重量百分配比是
茯 苓 0.2 枸杞子 0.2 薏苡仁 0.2 青 豆9.7
芡 实 0.2 龙眼肉 0.1 莲 子 0.1 红小豆4.9
生山楂 0.15 桑椹子 0.2 小 麦 64.15 糯 米4.9
霜桑叶 0.2 山 药 0.2 黄 豆 9.7 玉 米4.9
3、根据权利要求1所述的一种制做糖尿病患者食品的面粉，其特征在于：其中各原料的重量百分比是
茯 苓 0.3 枸杞子 0.3 薏苡仁 0.3 青 豆9.7
芡 实 0.3 龙眼肉 0.15 莲 子 0.15 红小豆4.9
生山楂 0.2 桑椹子 0.3 小 麦 63.3 糯 米4.9
霜桑叶 0.3 山 药 0.3 黄 豆 9.7 玉 米4.9
4、制做糖尿病患者食品的面粉的制备方法，其特征在于：按重量百分数称取上述的茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经过滤后取药液待浓缩，按重量百分数称取上述的枸杞子、龙眼肉、桑椹子，加入70-80℃的热水内泡二小时，然后煎煮二小时，经过滤后取过滤液待浓缩，按重量百分数称取上述的山药、薏苡仁、去除莲子芯的莲子，经粉碎过筛后制得混合粉，按重量百分数称取上述的小麦、黄豆、青豆、红小豆、糯米、玉米，经粉碎后混合或混合后粉碎制得粮食类混合粉，将茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶的煎煮过滤液与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的煎煮过滤液混合后加热浓缩，浓缩后与山药、薏苡仁、莲子的混合粉相混合，经干燥后粉碎过筛制得中药成份的粉剂，最后将中药成份的粉剂与制得的粮食类混合面粉相混合。
5、根据权利要求4所述的制做糖尿病患者食品的面粉的制备方法，其特征在于：茯苓、芡实、生山楂、霜桑叶的煎煮过滤液与枸杞子、龙眼肉、桑椹子的煎煮过滤液混合后加热浓缩至糊状或膏状。
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