CN106213512B - 一种适合糖尿病人食用的黄精食品及其制备方法 - Google Patents
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种适合糖尿病人食用的黄精食品及其制备方法，属于中药养生保健食品技术领域。本发明在传统九蒸九制炮制工艺的基础上，选用药食两用的九种中药，以黄精为主料，黑豆、黑芝麻粉、桑椹液、火麻仁液、枸杞液、葛根粉、山药、米酒为辅料，选用烹饪式的炮制方法，制备出一种即食中药零食，为糖尿病人群，特别是老年病人增加了一款集保健治疗功效为一体的零食产品。
Description
技术领域
本发明属于中药养生保健食品技术领域，具体涉及一种适合糖尿病人食用的黄精食品及其制备方法。
背景技术
目前糖尿病的发病率越来越高，已成为危害人类健康的重要杀手。糖尿病“五驾马车”综合治疗方案中指出，饮食控制是治疗糖尿病的先决条件，无论是轻型还是重型的糖尿病病人，都必须进行饮食控制。糖尿病患者的饮食不管是品种还是口味都单调，患者常因饮食的限制而对生活失去兴趣。
黄精入药有6千年以上的历史，是最早一批被用于养生和治疗的中药，近代民间认为黄精有很高的食疗价值，可做久服的滋补之品，称其为“仙人余粮”，食用后可以令人长寿，身体强壮不得病，所以又称为“长寿百岁草”，现代更多医家把黄精作为治疗糖尿病必选之药。生黄精无毒，在民间历来都有人长期食用，未发现有害作用；有医者经过实验室研究，对黄精膏进行安全性评价，认为经炮制后的黄精属无毒类中药。传统的黄精炮制方法是用酒蒸，或用黑豆煮后用酒蒸，所生产的黄精产品属于中药饮片。
本发明在“医食同源”、“药食同源”的基础上，选择药食两用的九味中药，应用各药的药理研究理论和经验，用特殊的中药炮制方法，制作出一款既具有一定药理作用，又色味俱佳的零食，以在增加糖尿病患者食谱的同时，增加一种辅助治疗糖尿病的方中药。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适合糖尿病人食用的黄精食品及其制备方法，其工艺独到，为糖尿病人群，特别是老年病人增加了一款集保健治疗功效为一体的零食产品。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种适合糖尿病人食用的黄精食品，其制备方法包括以下步骤：
1）一制：将黄精和黑豆分别洗净，加水至没过药面，浸泡2小时后用武火煮沸，再转文火煮至剩余500-1000mL汤汁，捞出黄精和黑豆，晒干；
2）二制：将黄精和黑豆倒回容器内，与锅底汤汁拌匀，隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
3）三制：将步骤2）晒干后的黄精置于容器内，与米酒搅拌均匀，放置2小时，然后隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
4）四制：将步骤3）晒干后的黄精置于容器内，与桑椹液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
5）五制：将步骤4）晒干后的黄精置于容器内，与火麻仁液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
6）六制：将步骤5）晒干后的黄精置于容器内，与枸杞液搅拌均匀，隔水蒸制15分钟，取出黄精，放凉；
7）七制：将山药粉碎成粗粉后，与步骤6）所得黄精充分揉搓，再置于容器内隔水蒸制30分钟，取出黄精，放凉；
8）八制：将步骤7）所得黄精切成大小均匀的丁块状后置于容器内，与黑芝麻粉拌匀，隔水蒸15分钟，取出黄精，放凉；
9）九制：将步骤8）所得黄精与葛根粉充分揉搓后置于容器内，隔水蒸15分钟，取出，放凉，再揉捏定量至10-12g/份（按湿重计），揉搓成椭圆型，晒干，包装。
所用原料按重量份计为：黄精35-40份、黑豆7-9份、米酒8-10份、桑葚液7-9份、火麻仁液6-8份、枸杞液8-10份、山药10-15份、黑芝麻粉4-6份、葛根粉4-6份。
优选地，所用原料按重量份计为：黄精40份、黑豆8份、米酒8份、桑葚液8份、火麻仁液8份、枸杞液8份、山药10份、黑芝麻粉5份、葛根粉5份。
其中，所述桑椹液的制备方法为：在桑葚中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
所述火麻仁液的制备方法为：在火麻仁中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
所述枸杞液的制备方法为：在枸杞中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
本发明的显著优点在于：
黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾润肺、养阴生津、补中益气之功效。黄精传统的炮制方法是用酒蒸，或用黑豆煮后用酒蒸，或用米酒九蒸九制。本发明在传统九蒸九制炮制工艺的基础上，选用药食两用的九种中药，以黄精为主料，其他八种为辅料，在每次蒸煮过程中加入经预先加工过的辅料，且预先加工中药的过程中，均尽量保留中药的原生态。其中，用黑豆煮、蒸二制，可去其麻味，以黑芝麻粉和黑豆与黄精共同炮制，可协助黄精入肾，增强黄精补益肝肾的作用；用米酒制黄精，既去除其刺激性，又可使其滋肝养肾、健脾暖肝的功效增强，增加补益药效；配伍桑椹液、枸杞液、葛根粉和山药可增加组方补气养阴、润肺益肾、生津降糖、抗衰老的保健作用；辅以火麻仁液取其甘平油润，具润燥滑肠之功，兼能滋阴补虚，对阴虚消渴有特别辅助作用。
本发明全部选用烹饪式的炮制方法，包含有洗、浸、煮、蒸、搓、切、捏等各种炮制手段，既传承传统，也讲究创新，方法考究，工艺独到。对黄精经蒸法（为阴）后再进行干燥（为阳）的反复炮制过程，令阴阳交合。制作出的最终产品为只见主体黄精的即食中药零食，其也是一剂复方中药，为糖尿病人群，特别是老年病人增加了一款集保健治疗功效为一体的零食产品。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
一种适合糖尿病人食用的黄精食品的制备方法，包括以下步骤：
1）一制：将黄精和黑豆分别洗净，加水至没过药面，浸泡2小时后用武火煮沸，再转文火煮至剩余500-1000mL汤汁，捞出黄精和黑豆，晒干；
2）二制：将黄精和黑豆倒回容器内，与锅底汤汁拌匀，隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
3）三制：将步骤2）晒干后的黄精置于容器内，与米酒搅拌均匀，放置2小时，然后隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
4）四制：将步骤3）晒干后的黄精置于容器内，与桑椹液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
5）五制：将步骤4）晒干后的黄精置于容器内，与火麻仁液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
6）六制：将步骤5）晒干后的黄精置于容器内，与枸杞液搅拌均匀，隔水蒸制15分钟，取出黄精，放凉；
7）七制：将山药粉碎成粗粉后，与步骤6）所得黄精充分揉搓，再置于容器内隔水蒸制30分钟，取出黄精，放凉；
8）八制：将步骤7）所得黄精切成大小均匀的丁块状后置于容器内，与黑芝麻粉拌匀，隔水蒸15分钟，取出黄精，放凉；
9）九制：将步骤8）所得黄精与葛根粉充分揉搓后置于容器内，隔水蒸15分钟，取出，放凉，再揉捏定量至10-12g/份（按湿重计），揉搓成椭圆型，晒干，包装。
其中，所用桑椹液的制备方法为：在桑葚中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
所用火麻仁液的制备方法为：在火麻仁中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
所用枸杞液的制备方法为：在枸杞中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
实施例1
制备所述黄精食品所用原料按重量份计为：黄精40份、黑豆8份、米酒8份、桑葚液8份、火麻仁液8份、枸杞液8份、山药10份、黑芝麻粉5份、葛根粉5份。
实施例2
制备所述黄精食品所用原料按重量份计为：黄精35份、黑豆7份、米酒9份、桑葚液7份、火麻仁液6份、枸杞液9份、山药12份、黑芝麻粉4份、葛根粉4份。
实施例3
制备所述黄精食品所用原料按重量份计为：黄精38份、黑豆9份、米酒10份、桑葚液9份、火麻仁液7份、枸杞液10份、山药15份、黑芝麻粉6份、葛根粉6份。
应用实施例
将禁食16h的小鼠腹腔注射四氧嘧啶的生理盐水溶液（200mg/kg），72h后眼底静脉丛取血测定其血糖，选取血糖≥10mmol/L的造模小鼠60只，随机分为模型组、优降糖组、试验组A和试验组B，其中，试验组A给予实施例1所得黄精食品，试验组B分别用桑葚、枸杞替代桑椹液、枸杞液进行蒸制。除模型组灌胃等体积生理盐水外，其余各组按0.2mL/10g灌胃给药，每日1次，连续20天，于第20天给药后2h眼底静脉丛取血，测定小鼠的血糖值，其结果见表1。
表1 不同处理对糖尿病小鼠血糖含量的影响
由表1可见，与模型组相比，试验组均能明显降低糖尿病模型小鼠血糖，但与试验组A相比，采用未经提取的桑葚、枸杞进行制备，所得产品的降糖效果明显较差。
本发明在传统九蒸九制炮制工艺的基础上，选用药食两用的黄精为主料，黑豆、黑芝麻、桑椹、火麻仁、枸杞、葛根、山药、米酒为辅料来源，选用烹饪式的炮制方法，制备出一种即食中药零食，为糖尿病人群，特别是老年病人增加了一款集保健治疗功效为一体的零食产品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (5)
1.一种适合糖尿病人食用的黄精食品的制备方法，其特征在于：所用原料按重量份计为：黄精35-40份、黑豆7-9份、米酒8-10份、桑葚液7-9份、火麻仁液6-8份、枸杞液8-10份、山药10-15份、黑芝麻粉4-6份、葛根粉4-6份；包括以下步骤：
1）一制：将黄精和黑豆分别洗净，加水至没过药面，浸泡2小时后用武火煮沸，再转文火煮至剩余500-1000mL汤汁，捞出黄精和黑豆，晒干；
2）二制：将黄精和黑豆倒回容器内，与锅底汤汁拌匀，隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
3）三制：将步骤2）晒干后的黄精与米酒搅拌均匀，放置2小时，然后隔水蒸制1小时，取出黄精，晒干；
4）四制：将步骤3）晒干后的黄精与桑椹液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
5）五制：将步骤4）晒干后的黄精与火麻仁液搅拌均匀，隔水蒸制30分钟，取出黄精，晒干；
6）六制：将步骤5）晒干后的黄精与枸杞液搅拌均匀，隔水蒸制15分钟，取出黄精，放凉；
7）七制：将山药粉碎成粗粉后，与步骤6）所得黄精充分揉搓，再置于容器内隔水蒸制30分钟，取出黄精，放凉；
8）八制：将步骤7）所得黄精切成大小均匀的丁块状，与黑芝麻粉拌匀，隔水蒸15分钟，取出黄精，放凉；
9）九制：将步骤8）所得黄精与葛根粉充分揉搓后，隔水蒸15分钟，取出，放凉，再揉捏定量、揉搓成型，晒干，包装；
所述桑椹液的制备方法为：在桑葚中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL；
所述枸杞液的制备方法为：在枸杞中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
2.根据权利要求1所述适合糖尿病人食用的黄精食品的制备方法，其特征在于：所用原料按重量份计为：黄精40份、黑豆8份、米酒8份、桑葚液8份、火麻仁液8份、枸杞液8份、山药10份、黑芝麻粉5份、葛根粉5份。
3.根据权利要求1所述适合糖尿病人食用的黄精食品的制备方法，其特征在于：所述火麻仁液的制备方法为：在火麻仁中加入其重量2倍的水，于30-35℃浸泡0.5小时，过滤，合并滤液并浓缩至1000mL。
4.根据权利要求1所述适合糖尿病人食用的黄精食品的制备方法，其特征在于：定量规格按湿重计为10-12g/份。
5.一种如权利要求1所述制备方法制得的适合糖尿病人食用的黄精食品。
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