CN1052989A - 糖尿病复康饼干的配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品的配制，特别是糖尿病复康饼干 的配制方法。以面粉为基料，按照普通饼干的冷压加 热方法加工，在其内加有一定比例的甜菊甙、南瓜粉、 植酸钙、褐藻酸钠或褐藻酸钙、豆乳粉、食用植物油、 抗菌剂和发泡剂、搅拌均匀呈膏状，然后倒入饼干压 模中加热而成。将大大方便糖尿病人，同时又对糖尿 病有很好的辅助治疗作用。

Description

本发明涉及食品的制备，特别是糖尿病复康饼干的配制方法。

全世界得糖尿病的差不多每20人中，就有1人，是常见病之一。治疗糖尿病的胰岛素也并非唯一手段。但每个糖尿病人，不管病情轻重和用什么药物治疗，均须控制饮食，不吃甜食。用食物疗法也能治疗糖尿病，如经常食用南瓜，则会早日恢复健康。但不可能一年四季都可供应南瓜，因此糖尿病人很需要一种含有丰富的南瓜成份的食品。目前市场上还没有这样的食品。

本发明的目的是提供一种使糖尿病复康的饼干的配制方法。

本发明是以如下方式完成的：象制作普通饼干的方法一样，以面粉为基料，加入按一定比例的甜菊甙，南瓜粉、植酸钙、褐藻酸钠或褐藻酸钙、豆乳粉，再加入抗菌剂和发泡剂，然后加入食用植物油，搅拌均匀呈膏状，倒入饼干压模中用冷压加热方法加工成型。

本发明配制的食品饼干，将大大方便糖尿病人，同时又对糖尿病治疗有很好的辅助作用。

糖尿病复康饼干的具体制作方法是这样的：将鲜南瓜去皮和籽，配制粉碎成粉状，干燥包装。南瓜是我国民间常用的治疗糖尿病的食物，经科学检验，其中含有木糖粉21%，蛋白质8.76%，胡萝卜素占15.26%毫克、维生素2.78%毫克。以上白面粉为基料，加配1-3%的甜菊甙，5-10%的南瓜粉，2-10%的植酸钙，0.5-2%的褐藻酸钠或褐藻酸钙，1-10%豆乳粉，10-25%的食用植物油，0.2-0.5%的抗菌剂与1-3%的发泡剂，搅拌均匀呈膏状，然后倒入饼干压模中加热而成。

在500克糖尿病复康饼干中配上南瓜粉25-50克，需用1公斤鲜南瓜提炼，这个用量就能维持糖尿病人控制血糖医食的需要。再配上20-30克植酸钙，需用2.5公斤米糠油中提炼，糖尿病人一天食250-500克饼干可维持一天生理与药理的功能需要。还配上4-6克褐藻酸钠或褐藻酸钙，需用0.5公斤鲜海带提炼，可维持糖尿病人一天体内抗病所需的微量元素。还配上20-30克豆乳粉，100克菜油或花生油，可维持糖尿病一天蛋白质营养的需要。同时还配上抗菌剂如硼砂2克;再配上发泡剂10克左右，如柠檬酸或苏打粉。

为了解决糖尿病人三多现象中的口渴，还可以在其配方中加入植物消渴剂，所说的植物消渴剂是采用民间单方，即用糯稻梗焚烧成灰。然后加消毒水过滤取汁而得。同时为使饼干保持一定的甜度，则在配方中加上5-15克的甜菊甙。

Claims (5)

1、糖尿病复康饼干的配制方法，以面粉为基料，按照普通饼干的冷压加热方法加工，其特征在于加入1-3%的甜菊甙，5-10%的南瓜粉，2-4%的植酸钙，0.5-2%的褐藻酸钠或钙，1-10%豆乳粉，10-25%的食用植物油，0.2-0.5%的抗菌剂与1-3%的发泡剂，搅拌均匀呈膏状，然后倒入饼干压模中加热而成。

2、根据权利要求1所说的配制方法，其特征在于其中还有0.2-0.6%的植物消渴剂，所说的植物消渴剂是糯稻梗焚烧成灰再加消毒水过滤取汁而成。

3、根据权利要求1所说的配制方法，其特征在于所说的抗菌剂是硼砂。

4、根据权利要求1所说的配制方法，其特征在于发泡剂是柠檬酸或苏打粉。

5、根据权利要求1所说的配制方法，其特征在于食用植物油是菜油或花生油。