CN104013052A - 一种桑葚保健饮料的制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种桑葚保健饮料的制备工艺，属于食品饮料领域，它是由下述重量份的原料组成：桑葚100kg，牛奶110kg，砂糖82kg，柠檬酸3.5kg，乙基麦芽酚7kg，山梨酸钾1.4kg，黄原胶7kg，蜂蜜15kg，胡萝卜汁13kg，饮用水适量，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种桑葚保健饮料的制备工艺，该饮料具有健脾胃助消化之功效，常饮可缓解因消化不良而导致的腹泻，是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。

Description

一种桑葚保健饮料的制备工艺
技术领域
本发明涉及一种食品饮料领域，具体涉及一种桑葚保健饮料的制备工艺。
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。虽然现有市场上的饮料种类繁多，但还缺乏一种健脾胃助消化之功效，常饮可缓解因消化不良而导致的腹泻且含多种人体所需营养成分的一种保健饮料。
发明内容
为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种桑葚保健饮料的制备工艺，解决目前市场上还缺乏一种桑葚保健饮料的制备工艺的问题。
一种桑葚保健饮料的制备工艺，其包括以下步骤：   
称取以下原料：桑葚100kg，牛奶110kg，砂糖82kg，柠檬酸3.5kg，乙基麦芽酚7kg，山梨酸钾1.4kg，黄原胶7kg，蜂蜜15kg，胡萝卜汁13kg，饮用水适量；
（1）消毒、清洗：将桑葚表面的脏污用清水清洗干净，再用0.03%高锰酸钾溶液浸泡消毒3-5min，然后取出用高压水枪冲洗干净，备用；
（2）打浆：将步骤（1）得到的桑葚放入打浆机，并加入桑葚质量1/3的饮用水以利于果浆浸出，然后用胶体磨将果浆进一步细化，以提高出浆率；
（3）浸提、过滤：将胶体磨处理过的果浆加3倍的饮用水煮20min后，再用110目滤布进行过滤，得到桑葚汁；
（4）调配原料：向步骤（3）得到的桑葚汁里加入牛奶、砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、胡萝卜汁、饮用水、柠檬酸、乙基麦芽酚、黄原胶；
（5）均质：将步骤（4）得到的混合原料采用高压均质，温度65-75℃，压力为27Mpa；
（6）脱气：脱气温度为50-57℃，真空度为0.07-0.09Mpa；
（7）灌装、杀菌：将步骤（6）得到的半成品饮料预热后灌装、密封，再在75-85℃条件下进行10min杀菌，并冷却至室温即可。
所述桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
所述胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
本发明的有益效果为：提供了一种桑葚保健饮料的制备工艺，该饮料具有健脾胃助消化之功效，常饮可缓解因消化不良而导致的腹泻，是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。
具体实施方式
下面结合本发明实施例一种桑葚保健饮料的制备工艺进行详细描述。
应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种桑葚保健饮料的制备工艺，其包括以下步骤：   
称取以下原料：桑葚100kg，牛奶110kg，砂糖82kg，柠檬酸3.5kg，乙基麦芽酚7kg，山梨酸钾1.4kg，黄原胶7kg，蜂蜜15kg，胡萝卜汁13kg，饮用水适量；
（1）消毒、清洗：将桑葚表面的脏污用清水清洗干净，再用0.03%高锰酸钾溶液浸泡消毒3-5min，然后取出用高压水枪冲洗干净，备用；
（2）打浆：将步骤（1）得到的桑葚放入打浆机，并加入桑葚质量1/3的饮用水以利于果浆浸出，然后用胶体磨将果浆进一步细化，以提高出浆率；
（3）浸提、过滤：将胶体磨处理过的果浆加3倍的饮用水煮20min后，再用110目滤布进行过滤，得到桑葚汁；
（4）调配原料：向步骤（3）得到的桑葚汁里加入牛奶、砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、胡萝卜汁、饮用水、柠檬酸、乙基麦芽酚、黄原胶；
（5）均质：将步骤（4）得到的混合原料采用高压均质，温度65-75℃，压力为27Mpa；
（6）脱气：脱气温度为50-57℃，真空度为0.07-0.09Mpa；
（7）灌装、杀菌：将步骤（6）得到的半成品饮料预热后灌装、密封，再在75-85℃条件下进行10min杀菌，并冷却至室温即可。
本发明提供了一种桑葚保健饮料的制备工艺，该饮料具有健脾胃助消化之功效，常饮可缓解因消化不良而导致的腹泻，是一种含多种人体所需营养成分的保健饮料。
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。

Claims (1)

1.一种桑葚保健饮料的制备工艺，其特征在于以下步骤：   
称取以下原料：桑葚100kg，牛奶110kg，砂糖82kg，柠檬酸3.5kg，乙基麦芽酚7kg，山梨酸钾1.4kg，黄原胶7kg，蜂蜜15kg，胡萝卜汁13kg，饮用水适量；
（1）消毒、清洗：将桑葚表面的脏污用清水清洗干净，再用0.03%高锰酸钾溶液浸泡消毒3-5min，然后取出用高压水枪冲洗干净，备用；
（2）打浆：将步骤（1）得到的桑葚放入打浆机，并加入桑葚质量1/3的饮用水以利于果浆浸出，然后用胶体磨将果浆进一步细化，以提高出浆率；
（3）浸提、过滤：将胶体磨处理过的果浆加3倍的饮用水煮20min后，再用110目滤布进行过滤，得到桑葚汁；
（4）调配原料：向步骤（3）得到的桑葚汁里加入牛奶、砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、胡萝卜汁、饮用水、柠檬酸、乙基麦芽酚、黄原胶；
（5）均质：将步骤（4）得到的混合原料采用高压均质，温度65-75℃，压力为27Mpa；
（6）脱气：脱气温度为50-57℃，真空度为0.07-0.09Mpa；
（7）灌装、杀菌：将步骤（6）得到的半成品饮料预热后灌装、密封，再在75-85℃条件下进行10min杀菌，并冷却至室温即可。
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