CN105231211A - 一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Abstract
本发明公开了一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。其包括如下重量份数的原料：百香果果肉果汁100～120份、蓝莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷叶4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高，且制备方法简单、食用方便、成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。
背景技术
百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果营养丰富，芳香宜人，但因酸含量高而不宜鲜食，大部分用来加工果汁，食用人群少。
发明内容
本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法。本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量份数的原料：百香果果肉果汁100～120份、蓝莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷叶4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述原料的重量份数为：百香果果肉果汁110份、蓝莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷叶7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。
本发明所采用的几种原料的功效分别为：
百香果果肉果汁，味甘，酸、性平，归心、大肠经，有宁心安神、活血止痛、涩肠止泻之功效。蓝莓，果实中除了富含水果中常见的多种营养成分，还含有花色素苷、类黄酮等抗氧化剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健功效，其功效包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。葡萄，味甘、涩，性平，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便之功效。百合，味苦，性微寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神之功效。荷叶，味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效。枸杞子，味甘，性平，归肝、肾、肺经，有养肝、滋肾、润肺之功效。山楂，味甘、性微温酸，归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀之功效。
一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
(3)取重量份数为5～15份的百合、4～10份的荷叶、3～9份的枸杞子和4～10份的山楂，加入重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
(4)取重量份数为100～120份的步骤(1)所得百香果果肉果汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得蓝莓汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加水220～440份，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，步骤(3)所述百合的重量份数为5份，所述荷叶的重量份数为7份，所述枸杞子的重量份数为6份，所述水的重量份数均为60份。
进一步，步骤(4)所述百香果果肉果汁的重量份数为110份，所述蓝莓汁的重量份数为20份，所述葡萄汁的重量份数为20份，所述水的重量份数为330份。
本发明的有益效果是：
(1)本发明的饮料，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和、味道浓郁，有独特的百香果香味，营养保健价值高。
(2)本发明的制备方法简单、食用方便、成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料：百香果果肉果汁100kg、蓝莓汁35kg、葡萄汁15kg、百合15kg、荷叶4kg、枸杞子9kg、山楂4kg和水600L。
一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
(3)取15kg的百合、4kg的荷叶、9kg的枸杞子和4kg的山楂，加入80L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加80L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
(4)取100kg的步骤(1)所得百香果果肉果汁、35kg的步骤(2)所得蓝莓汁、15kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加440L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
实施例2：
一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料：百香果果肉果汁110kg、蓝莓汁20kg、葡萄汁20kg、百合10kg、荷叶7kg、枸杞子6kg、山楂7kg和水450L。
一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
(3)取10kg的百合、7kg的荷叶、6kg的枸杞子和7kg的山楂，加入60L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加60L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
(4)取110kg的步骤(1)所得百香果果肉果汁、20kg的步骤(2)所得蓝莓汁、20kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加330L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
实施例3：
一种百香果蓝莓葡萄饮料，包括如下重量的原料：百香果果肉果汁120kg、蓝莓汁15kg、葡萄汁35kg、百合5kg、荷叶10kg、枸杞子3kg、山楂10kg和水300L。
一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
(3)取5kg的百合、10kg的荷叶、3kg的枸杞子和10kg的山楂，加入40L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加40L的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
(4)取120kg的步骤(1)所得百香果果肉果汁、15kg的步骤(2)所得蓝莓汁、35kg的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加220L水，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种百香果蓝莓葡萄饮料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：百香果果肉果汁100～120份、蓝莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷叶4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。
2.根据权利要求1所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料，其特征在于，所述原料的重量份数为：百香果果肉果汁110份、蓝莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷叶7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。
3.一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；
(2)取蓝莓和葡萄，洗净，在质量百分浓度为2～3％的食盐水中浸泡15分钟后，取出，榨汁，过滤得到蓝莓汁和葡萄汁；
(3)取重量份数为5～15份的百合、4～10份的荷叶、3～9份的枸杞子和4～10份的山楂，加入重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，将滤渣再加重量份数为40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小时，过滤，合并两次的滤液，得到提取液；
(4)取重量份数为100～120份的步骤(1)所得百香果果肉果汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得蓝莓汁、重量份数为15～35份的步骤(2)所得葡萄汁、步骤(3)所得提取液，再加水220～440份，经高温均质处理后，进行灌装，灭菌后封口，即得所述百香果蓝莓葡萄饮料。
4.根据权利要求3所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述百合的重量份数为5份，所述荷叶的重量份数为7份，所述枸杞子的重量份数为6份，所述水的重量份数均为60份。
5.根据权利要求3所述的一种百香果蓝莓葡萄饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述百香果果肉果汁的重量份数为110份，所述蓝莓汁的重量份数为20份，所述葡萄汁的重量份数为20份，所述水的重量份数为330份。
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2015
- 2015-10-26 CN CN201510700130.0A patent/CN105231211A/zh active Pending
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