CN103704811A - 一种芒果味柚子饮料及其制备方法 - Google Patents
一种芒果味柚子饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103704811A CN103704811A CN201310699402.0A CN201310699402A CN103704811A CN 103704811 A CN103704811 A CN 103704811A CN 201310699402 A CN201310699402 A CN 201310699402A CN 103704811 A CN103704811 A CN 103704811A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mango
- pomelo
- juice
- parts
- passion fruit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 title claims abstract 18
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract 7
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims abstract description 62
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims abstract description 62
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims abstract description 62
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 62
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims abstract description 34
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 claims description 59
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 8
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 abstract description 7
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 6
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 abstract description 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 3
- LQIAZOCLNBBZQK-UHFFFAOYSA-N 1-(1,2-Diphosphanylethyl)pyrrolidin-2-one Chemical compound PCC(P)N1CCCC1=O LQIAZOCLNBBZQK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 abstract 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 abstract 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract 1
- 244000276331 Citrus maxima Species 0.000 description 51
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 5
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 5
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 4
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N pyridoxamine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CN)=C1O NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- -1 4 milligrams Chemical compound 0.000 description 1
- 206010001605 Alcohol poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 235000001759 Citrus maxima Nutrition 0.000 description 1
- 240000004307 Citrus medica Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 208000012895 Gastric disease Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 244000182264 Lucuma nervosa Species 0.000 description 1
- 235000000564 Lucuma nervosa Nutrition 0.000 description 1
- 206010028817 Nausea and vomiting symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 1
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000036592 analgesia Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001147 anti-toxic effect Effects 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 239000003212 astringent agent Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 208000004396 mastitis Diseases 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000036407 pain Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 238000010926 purge Methods 0.000 description 1
- 235000008151 pyridoxamine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011699 pyridoxamine Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 description 1
- 235000004400 serine Nutrition 0.000 description 1
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 206010042772 syncope Diseases 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/21—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by heating without chemical treatment, e.g. steam treatment, cooking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种芒果味柚子饮料及其制备方法，柚子皮20~25份，芒果汁5~10份，甘蔗汁3~5份，百香果汁1~2份。其制备方法包括原料预处理、去除苦涩味、挤压除水、有效成分浸出、过滤、灌装。本发明通过融合芒果汁、柚子皮的有效成分、提取营养物质，同时加入香味独特的百香果以及添加调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的芒果汁柚子饮料口感爽甜，带芒果及百香果的独特香味，且具有健脾益胃、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、理气、止咳、宁气安神等功效。
Description
技术领域
本发明属于饮品加工技术领域，具体是涉及一种柚子饮料及其制备方法。
背景技术
沙田柚含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素，具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效。其果皮（白色部分），性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用；果表皮（外层黄色部分）含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。
目前现有针对柚子皮进行加工利用是将果皮制备成果脯、罐头、茶饮品等；或是对果表皮进行有效成分提取。但是目前柚子加工成饮品的原料来源单一，口感单一，品种少，不能满足市场上对饮料多元化的需求，如能在原料上进行调整，提高饮品质量，增加不同的口味，能更加适应大众的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种芒果味柚子饮料及其制备方法；通过融合芒果汁、柚子皮的有效成分、提取营养物质，同时加入香味独特的百香果以及添加调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的芒果汁柚子饮料口感爽甜，带芒果及百香果的独特香味，且具有健脾益胃、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、理气、止咳、宁气安神等功效。
本发明的技术方案如下：
一种芒果味柚子饮料，原料及重量配比为：柚子皮20~25份，芒果汁5~10份，甘蔗汁3~5份，百香果汁1~2份。其颜色呈现黄色，带有芒果及百香果的独特香味，且具有健脾益胃、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、理气、止咳、宁气安神等功效，口感天然，。
作为进一步优选，原料及重量配比为：柚子皮22~25份，芒果汁8~10份，甘蔗汁4份，百香果1份。在该配比下口感特别的爽甜，百香果及芒果的味道融合的恰到好处，色泽更为优良。
本发明的芒果味柚子饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1） 原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜芒果、百香果分别榨汁过滤，得到芒果汁和百香果汁，备用；
（2） 去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~15分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
（3） 挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~20%，备用；
（4） 有效成分浸出，将水加热煮沸5~10分钟后，冷却至70~80℃搅拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒温浸提20~30分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；
（5） 过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到芒果味柚子饮料。
本发明中的芒果，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不 低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。食用芒果有理气、止咳、健脾、益胃、止呕、止晕等功效，芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤。
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
百香果又叫鸡蛋果，苦、酸，平，具有宁心安神、活血止痛、涩肠止泻之功效。
本发明的有益效果：本发明通过融合芒果汁、柚子皮的有效成分、提取营养物质，同时加入香味独特的百香果以及添加调节甜味的甘蔗汁，使得制备出来的芒果味柚子饮料，口感香甜，营养丰富，功效显著，相比于普通传统的柚子茶，口感更为多元化。同时本发明的芒果味柚子饮料具有健脾益胃、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、理气、止咳、宁气安神等功效。
具体实施例
下面结合具体实例来对本发明做进一步的说明，但本发明的保护范围并不局限实施例表示的范围。
实施例1
一种芒果味柚子饮料，其采用的原料为：柚子皮23~25kg，芒果汁8~10kg，甘蔗汁4kg，百香果汁1kg。
本发明的芒果味柚子饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1） 原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜芒果、百香果分别榨汁过滤，得到芒果汁和百香果汁，备用；
（2） 去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~12分钟，然后加入5~7%的食盐继续蒸煮12~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
（3） 挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至15~20%，备用；
（4） 有效成分浸出，将100kg水加热煮沸5~8分钟后，冷却至70~80℃搅拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒温浸提20分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至60~70℃，恒温浸泡30钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；
（5） 过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到芒果味柚子饮料。
本发明的芒果味柚子饮料为黄色，带有芒果及百香果的独特香味。
实施例2
一种芒果味柚子饮料，其采用的原料为：柚子皮20~22kg，芒果汁5~8kg，甘蔗汁3kg，百香果汁1kg。
本发明的芒果味柚子饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1） 原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜芒果、百香果分别榨汁过滤，得到芒果汁和百香果汁，备用；
（2） 去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸12~15分钟，然后加入6~7%的食盐继续蒸煮13~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
（3） 挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~15%，备用；
（4） 有效成分浸出，将100kg水加热煮沸8~10分钟后，冷却至70~80℃搅拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒温浸提30分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~60℃，恒温浸泡4分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；
（6） 过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到芒果味柚子饮料。
本发明的芒果味柚子饮料为黄色，带有芒果及百香果的独特香味。
实施例3
一种芒果味柚子饮料，其采用的原料为：柚子皮24~25kg，芒果汁13~15kg，甘蔗汁5kg，百香果汁1kg。
本发明的芒果味柚子饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1） 原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜芒果、百香果分别榨汁过滤，得到芒果汁和百香果汁，备用；
（2） 去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~12分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~12分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
（3） 挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至15~20%，备用；
（4） 有效成分浸出，将100kg水加热煮沸8~10分钟后，冷却至70~80℃搅拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒温浸提25分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至60~70℃，恒温浸泡60分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；
（5） 过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到芒果味柚子饮料。
本发明的芒果味柚子饮料为黄色，带有芒果及百香果的独特香味。
Claims (3)
1.一种芒果味柚子饮料，其特征在于：原料及重量配比为：柚子皮20~25份，芒果汁5~10份，甘蔗汁3~5份，百香果汁1~2份。
2.根据权利要求1所述的芒果味柚子饮料，其特征在于：原料及重量配比为：柚子皮22~25份，芒果汁8~10份，甘蔗汁4份，百香果汁1份。
3.一种如权利要求1芒果味柚子饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜芒果、百香果分别榨汁过滤，得到芒果汁和百香果汁，备用；
（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~15分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；
（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~20%，备用；
（4）有效成分浸出，将水加热煮沸5~10分钟后，冷却至70~80℃搅拌加入芒果汁、甘蔗汁、百香果汁恒温浸提20~30分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；
（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到芒果味柚子饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310699402.0A CN103704811A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种芒果味柚子饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310699402.0A CN103704811A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种芒果味柚子饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103704811A true CN103704811A (zh) | 2014-04-09 |
Family
ID=50398482
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310699402.0A Pending CN103704811A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种芒果味柚子饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103704811A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104187915A (zh) * | 2014-07-17 | 2014-12-10 | 谢桂斌 | 一种芒果复合饮料及其制备方法 |
| CN104187992A (zh) * | 2014-07-17 | 2014-12-10 | 谢桂斌 | 一种柚子复合饮料及其制备方法 |
| CN106222057A (zh) * | 2016-08-12 | 2016-12-14 | 广西大学 | 一种芒果味的甘蔗果醋功能性饮料的制备方法 |
| CN108541855A (zh) * | 2018-03-22 | 2018-09-18 | 广东工业大学 | 一种百香果果皮浆液的制备方法和百香果果皮饮料 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1235823A (zh) * | 1999-04-23 | 1999-11-24 | 刘思强 | 柚子浆 |
| CN1806689A (zh) * | 2005-12-23 | 2006-07-26 | 浙江省农业科学院 | 一种胡柚全果饮品的制造方法 |
| CN101181086A (zh) * | 2007-11-14 | 2008-05-21 | 张建国 | 一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法 |
| CN101263919A (zh) * | 2007-12-31 | 2008-09-17 | 曹喜元 | 富硒甘蔗汁饮料 |
| JP2009153484A (ja) * | 2007-12-27 | 2009-07-16 | Asahi Breweries Ltd | 混合果汁又は果汁飲料の製造方法 |
| CN101589828A (zh) * | 2009-06-03 | 2009-12-02 | 湖北工业大学 | 一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法 |
| CN102326808A (zh) * | 2011-08-05 | 2012-01-25 | 桂林聚果园果汁有限公司 | 一种含百香果和芒果混合果肉的冷冻果汁及其制备方法 |
-
2013
- 2013-12-19 CN CN201310699402.0A patent/CN103704811A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1235823A (zh) * | 1999-04-23 | 1999-11-24 | 刘思强 | 柚子浆 |
| CN1806689A (zh) * | 2005-12-23 | 2006-07-26 | 浙江省农业科学院 | 一种胡柚全果饮品的制造方法 |
| CN101181086A (zh) * | 2007-11-14 | 2008-05-21 | 张建国 | 一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法 |
| JP2009153484A (ja) * | 2007-12-27 | 2009-07-16 | Asahi Breweries Ltd | 混合果汁又は果汁飲料の製造方法 |
| CN101263919A (zh) * | 2007-12-31 | 2008-09-17 | 曹喜元 | 富硒甘蔗汁饮料 |
| CN101589828A (zh) * | 2009-06-03 | 2009-12-02 | 湖北工业大学 | 一种低苦味胡柚果蜜茶饮料的制造方法 |
| CN102326808A (zh) * | 2011-08-05 | 2012-01-25 | 桂林聚果园果汁有限公司 | 一种含百香果和芒果混合果肉的冷冻果汁及其制备方法 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104187915A (zh) * | 2014-07-17 | 2014-12-10 | 谢桂斌 | 一种芒果复合饮料及其制备方法 |
| CN104187992A (zh) * | 2014-07-17 | 2014-12-10 | 谢桂斌 | 一种柚子复合饮料及其制备方法 |
| CN106222057A (zh) * | 2016-08-12 | 2016-12-14 | 广西大学 | 一种芒果味的甘蔗果醋功能性饮料的制备方法 |
| CN108541855A (zh) * | 2018-03-22 | 2018-09-18 | 广东工业大学 | 一种百香果果皮浆液的制备方法和百香果果皮饮料 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107087694A (zh) | 一种绿色养生桂花茶饮料及其制备方法 | |
| CN102888328A (zh) | 百香果酒及其生产方法 | |
| CN104824499A (zh) | 一种莲雾果酱的制备方法 | |
| CN103653146A (zh) | 一种山楂柚子饮料及其制备方法 | |
| CN103704811A (zh) | 一种芒果味柚子饮料及其制备方法 | |
| CN103704419A (zh) | 一种绿茶味柚子饮料及其制备方法 | |
| CN103340455A (zh) | 一种以梨汁为主配制的饮料及其制作方法 | |
| CN103704437B (zh) | 一种桑叶柚子茶及其制备方法 | |
| CN103704810A (zh) | 一种柠檬味柚子饮料及其制备方法 | |
| CN104663964A (zh) | 一种美容养颜的凉茶 | |
| CN107397092A (zh) | 一种火龙果茎饮料及其制备方法 | |
| CN103704438B (zh) | 一种淡竹叶柚子茶及其制备方法 | |
| CN109717435A (zh) | 一种适宜中年女性饮用的保健蜂蜜浆的制备方法 | |
| CN110184157A (zh) | 以桑葚发酵酒为酒基加入鹿血、黄精的露酒及其制备方法 | |
| CN109329665A (zh) | 一种山楂核复合饮料及其制备方法 | |
| CN105192500A (zh) | 一种百香果葡萄玫瑰花果酱及其制备方法 | |
| CN104000250A (zh) | 一种适于儿童饮用的蓝莓果汁及其加工方法 | |
| CN106701413A (zh) | 一种黄精山楂酒的酿制方法 | |
| CN106418046A (zh) | 一种山药饮料 | |
| CN106616710A (zh) | 一种沙棘秋梨膏的制备方法 | |
| CN107057910A (zh) | 一种新型保健果酒的制备方法 | |
| CN106213076A (zh) | 一种蜂蜜樱桃汁及其制备方法 | |
| CN106035826A (zh) | 一种柚子冬瓜茶及其制备方法 | |
| CN105176731A (zh) | 一种果香型稔子酒 | |
| CN105231211A (zh) | 一种百香果蓝莓葡萄饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140409 |