CN103598651A - 一种海藻饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海藻饮料及其制备方法,该海藻饮料主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。制备100重量份的本发明的饮料时,使用的主要原料及其重量份为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份,可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料,余量为水。本发明海藻饮料其营养价值丰富、口感好,其加工工艺简单,易规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料及其制备方法,更具体地说,本发明涉及一种海藻饮料及其制备方法。
背景技术
所谓的海藻,即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海洋蔬菜。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,营养价值远远高于陆生蔬菜。因为在光合作用下,海藻把海洋里的无机物转化为有机物,因而在海藻体内更含有陆生蔬菜中没有的一些化合物。研究发现海藻还具有如下药理作用:一是降血压;二是防中风、脑血栓、脑溢血,降低其致死率和致残率;三是保护心脏,海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外,还富含硒元素;四是抗肿瘤。随着人们对海藻营养性及保健功能性的认识,海藻类食品越来越受到人们的青睐。消费者期待口味好、营养价值高的海藻饮品进入消费市场,为消费者提供更多海藻食品的选择。
发明内容
本发明公开了一种口感好、营养丰富的海藻饮料。
本发明的海藻饮料主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。
制备100重量份的本发明的饮料时,使用的主要原料及其重量份优选为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份,可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料,余量为水。
制备100重量份的饮料时,使用的原料及其重量份进一步优选为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份、糖1-8份、柠檬酸0.1-0.5份、余量为水。
所述海藻为海带、紫菜、裙带菜。
制备海藻饮料的方法,包括如下步骤:
(1)将海藻洗净后加15-25倍重量份的纯净水,用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5,煮沸30-60min;(2)将柚子去皮;(3)将蓝莓洗净;(4)将步骤(1)~(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核;(5)在浆汁中加入饮料辅料,加热至80-90℃,保持30-40分钟;(6)用均质机均质;(7)均质加水稀释后过滤;(8)脱气、灭菌;(9)无菌灌装。
本发明海藻饮料其营养价值丰富、口感好,其加工工艺简单,易规模化生产。
具体实施方式
实施例1
(1)取海带5kg洗净后加20倍重量份纯净水,用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5,煮沸30-60min;
(2)去皮柚子30kg;
(3)将2kg蓝莓洗净;
(4)将步骤(1)~(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核;
(5)在浆汁中加入饮料辅料:糖50kg、柠檬酸1.5kg,加热至80-90℃,保持30-40分钟;
(6)用均质机均质;
(7)均质加水至1000kg后过滤;
(8)脱气、灭菌;(9)无菌灌装。
实施例2
工艺方法同实施例1,各原料用量如下:海带20kg、去皮柚子5kg、蓝莓20kg、糖20kg、柠檬酸1kg、苹果酸0.3kg、加水至1000kg。
实施例3
工艺方法同实施例1,各原料用量如下:裙带菜15kg、去皮柚子20kg、蓝莓5kg、糖35kg、柠檬酸2kg,加水至1000kg。
实施例4
工艺方法同实施例1,各原料用量如下:裙带菜5kg、去皮柚子20kg、蓝莓18kg、糖60kg、柠檬酸3kg,加水至1000kg。
实施例5
工艺方法同实施例1,各原料用量如下:紫菜18kg、去皮柚子40kg、蓝莓6kg、糖55kg、柠檬酸2.5kg,加水至1000kg。
Claims (5)
1.一种海藻饮料,其特征在于,主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。
2.根据权利要求1所述的海藻饮料,其特征在于,制备100重量份的本发明的饮料时,使用的主要原料及其重量份为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份,可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料,余量为水。
3.根据权利要求1所述的海藻饮料,其特征在于,制备100重量份的饮料时,使用的原料及其重量份为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份、糖1-8份、柠檬酸0.1-0.5份、余量为水。
4.根据权利要求1所述的海藻饮料,其特征在于,所述海藻为海带、紫菜、裙带菜。
5.根据权利要求1-4任意一项海藻饮料,其特征在于,制备方法包括以下步骤:
制备海藻饮料的方法,包括如下步骤:
(1)将海藻洗净后加15-25倍重量份的纯净水,用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5,煮沸30-60min;(2)将柚子去皮;(3)将蓝莓洗净;(4)将步骤(1)~(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核;(5)在浆汁中加入饮料辅料,加热至80-90℃,保持30-40分钟;(6)用均质机均质;(7)均质加水稀释后过滤;(8)脱气、灭菌;(9)无菌灌装。
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Application publication date: 20140226 |
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