CN103976242A - 一种果蔬面粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种果蔬面粉的制备方法，是将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合制得产品。杂粮粉为将燕麦和荞麦翻炒后与大米和玉米混合粉碎成粉制得；薯粉为将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥、烘干，研磨成粉制得；果蔬粉为将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖一同加水后，打成汁、烘干，研磨成粉制得。该果蔬面粉的各组分的配比合理，营养全面，带有水果和蔬菜的独特口感，能够满足消费者不同的口味需求。

Description

一种果蔬面粉的制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种果蔬面粉的制备方法。

背景技术

市场上的面粉，多为由小麦磨成的粉末。传统的面粉，主要是作为主食和其它小吃的原料，其主要是为人体提供热量和少量的其它营养成分。随着生活水平的提升，具有独特口味的食品和营养丰富的食物，越来越受到人们的喜爱。现有的面粉，营养成分一成不变，口味单一，很难满足消费者越来越苛刻的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感独特、营养丰富的果蔬面粉的制备方法，以满足消费者不同的口味需求。

本发明将采用以下技术方案：

一种果蔬面粉的制备方法，包括以下步骤：

1)称取如下重量份的原料：燕麦60～80份、荞麦20～30份、大米10～15份、玉米10～15份、蕃薯10～15份、葛根5～15份、芋头1～5份、香蕉皮1～10份、葡萄皮5～15份、平菇10～15份、香菇10～15份、木耳1～5份、胡萝卜10～15份、冰糖10～20份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒5～15分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量5～15倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

上述方案中，所述原料的优选重量份如下：

燕麦65～75份、荞麦22～28份、大米11～14份、玉米11～14份、蕃薯11～14份、葛根8～12份、芋头2～4份、香蕉皮2～8份、葡萄皮8～12份、平菇11～14份、香菇11～14份、木耳2～4份、胡萝卜11～14份、冰糖12～18份。

所述原料的最佳重量份如下：

燕麦70份、荞麦25份、大米13份、玉米13份、蕃薯13份、葛根10份、芋头3份、香蕉皮6份、葡萄皮10份、平菇13份、香菇13份、木耳3份、胡萝卜13份、冰糖15份。

本发明的有益效果为：

本发明制成的果蔬面粉主要由杂粮粉、薯粉和果蔬粉三种组分构成，杂粮粉由燕麦、荞麦、大米和玉米制成，薯粉由蕃薯、葛根和芋头制成，果蔬粉由香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖制成，各组分的配比合理，制得的果蔬面粉营养全面，带有水果和蔬菜的独特口感，能够满足消费者不同的口味需求。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

果蔬面粉的制备方法，步骤如下：

1)称取如下重量份的原料：燕麦70份、荞麦25份、大米13份、玉米13份、蕃薯13份、葛根10份、芋头3份、香蕉皮6份、葡萄皮10份、平菇13份、香菇13份、木耳3份、胡萝卜13份、冰糖15份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒10分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量10倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

实施例2

果蔬面粉的制备方法，步骤如下：

1)称取如下重量份的原料：燕麦60份、荞麦30份、大米10份、玉米15份、蕃薯10份、葛根15份、芋头1份、香蕉皮10份、葡萄皮5份、平菇15份、香菇10份、木耳5份、胡萝卜10份、冰糖20份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒5分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量15倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

实施例3

果蔬面粉的制备方法，步骤如下：

1)称取如下重量份的原料：燕麦80份、荞麦20份、大米15份、玉米10份、蕃薯15份、葛根5份、芋头5份、香蕉皮1份、葡萄皮15份、平菇10份、香菇15份、木耳1份、胡萝卜15份、冰糖10份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒15分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量5倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

实施例4

果蔬面粉的制备方法，步骤如下：

1)称取如下重量份的原料：燕麦65份、荞麦22份、大米11份、玉米14份、蕃薯14份、葛根12份、芋头4份、香蕉皮2份、葡萄皮8份、平菇11份、香菇11份、木耳4份、胡萝卜14份、冰糖18份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒10分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量10倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

Claims (3)

1.一种果蔬面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)称取如下重量份的原料：燕麦60～80份、荞麦20～30份、大米10～15份、玉米10～15份、蕃薯10～15份、葛根5～15份、芋头1～5份、香蕉皮1～10份、葡萄皮5～15份、平菇10～15份、香菇10～15份、木耳1～5份、胡萝卜10～15份、冰糖10～20份；

2)将燕麦和荞麦放入炒锅中翻炒5～15分钟，取出后和大米、玉米混合粉碎成粉，得到杂粮粉；

3)将蕃薯、葛根和芋头煮熟后，打成泥浆，烘干后，研磨成粉，得到薯粉；

4)将香蕉皮、葡萄皮、平菇、香菇、木耳、胡萝卜和冰糖，加入其总重量5～15倍的水中，打成汁液后烘干，研磨成粉，得到果蔬粉；

5)将杂粮粉、薯粉和果蔬粉混合均匀后，即得果蔬面粉。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料的重量份如下：

燕麦65～75份、荞麦22～28份、大米11～14份、玉米11～14份、蕃薯11～14份、葛根8～12份、芋头2～4份、香蕉皮2～8份、葡萄皮8～12份、平菇11～14份、香菇11～14份、木耳2～4份、胡萝卜11～14份、冰糖12～18份。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料的重量份如下：

燕麦70份、荞麦25份、大米13份、玉米13份、蕃薯13份、葛根10份、芋头3份、香蕉皮6份、葡萄皮10份、平菇13份、香菇13份、木耳3份、胡萝卜13份、冰糖15份。