CN103932185A - 铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片及其制备方法。本发明的特征是：将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶经适当干燥后进行超微粉碎，将所得超微粉碎物料按比例混合，加入甜味剂和润滑剂，经制湿粒、干燥、整粒和压片等工艺制成咀嚼片成品。本发明制备的铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，经超微粉碎后，最大程度保留了原料中各种生物活性物质，利用率高。该咀嚼片能养胃生津、滋阴润肺，是一种新型保健品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体涉及一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片及其制备方法。
背景技术
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）为兰科石斛兰属多年生草本植物，是传统名贵中药材。铁皮石斛为石斛中之极品，《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。《本草纲目》中记载铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。现代药理研究证明铁皮石斛具有增强人体免疫力、抗氧化、降血糖、抗癌抑制肿瘤等作用，对肠胃疾病，眼疾，咽喉疾病、糖尿病及心脑血管疾病都有显著疗效。通过鉴定，认为它与冬虫夏草是同一个属，定名为蛹虫草。北虫草为虫草属的模式种，分布广泛，为世界各国学者所认识和接受。北虫草是在人工条件下育成的完整子座，含有较高的虫草菌素和虫草多糖，具有提高免疫力，延缓衰老，抗菌、抗病毒、抑制肿瘤等功效。中华人民共和国卫生部公告2009年第3号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准蛹虫草为新资源食品。
灵芝又称灵芝草，是担子菌纲多孔菌科（Polyporaceae）灵芝属（Ganodelma）真菌赤芝和紫芝的总称，具有扶正固本等功效，被《本经》称为上品。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
中国是茶叶的故乡，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省，八千万茶农，是名副其实的产茶大国。茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。红茶具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效。
低聚果糖或低聚异麦芽糖可促使人体内的有益细菌-双歧杆菌显著增殖，具有水溶性膳食纤维和防龋齿等功效，是被广泛应用的功能性低聚糖，也是养肠保健的产品。由于不含葡萄糖，亦是糖尿病人食品中常用的甜味剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片。
本发明的另一目的是提供一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片制备方法，该方法是将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，再向润滑剂原料中加入甜味剂，制成湿粒，经过干燥、整粒后，加入润滑剂后压片而得。该产品具有养胃生津、滋阴润肺、益气补气等功能。
本发明通过以下技术方案实现：
一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，该产品以铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，以其为原料加入甜味剂，先制成湿粒，再经过干燥、整粒，加入润滑剂后压片而得；
每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
所述的所述的甜味剂选自低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、蜂蜜或山梨醇；
所述的润滑剂选自硬脂酸镁；
按照以下工艺制备：
1）将茶叶干燥至含水5%后进行初粉碎至粒径＜1mm，将铁皮石斛、蛹虫草和灵芝洗净干燥至含水5%后，进行初粉碎，将上述四种初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用10000转/分的超微粉碎机进行超微粉碎，再用300目筛网进行筛分，取筛下物，对筛上物即粗粉再继续用超微粉碎机进行粉碎，得到超微粉；；
2）制粒、整粒：将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶超微粉与甜味剂混合均匀，先制成湿粒，然后将所得的湿粒在54-56℃下干燥含水量至3%后过16目筛网整粒，得到干燥颗粒；
3）压片：向干燥颗粒中加入润滑剂硬脂酸镁，经总混后压片得成品。
作为优选方案之一，含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
作为优选方案之二的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
作为优选方案之三的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
上述铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片中的铁皮石斛为软脚铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。
上述含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片中的灵芝为野生的赤灵芝（Ganoderma）、紫灵芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）或人工种植的赤灵芝或紫灵芝。
上述含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片中的的茶叶是红茶或绿茶。
申请人提供了一种铁皮石斛、蛹虫草、茶叶的复方咀嚼片的制备方法，其包括:以铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，以其为原料加入甜味剂，先制成湿粒，再经过干燥、整粒，加入润滑剂后压片而得；
每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
所述的所述的甜味剂选自低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、蜂蜜或山梨醇；
所述的润滑剂选自硬脂酸镁。
按以下工艺制备：
1）将茶叶干燥至含水5%后进行初粉碎至粒径＜1mm，将铁皮石斛、蛹虫草和灵芝洗净干燥至含水5%后，进行初粉碎，将上述四种初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用10000转/分的超微粉碎机进行超微粉碎，再用300目筛网进行筛分，取筛下物，对筛上物即粗粉再继续用超微粉碎机进行粉碎，得到超微粉；；
2）制粒、整粒：将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶超微粉与甜味剂混合均匀，先制成湿粒，然后将所得的湿粒在54-56℃下干燥含水量至3%后过16目筛网整粒，得到干燥颗粒；
3）压片：向干燥颗粒中加入润滑剂硬脂酸镁，经总混后压片得成品。
作为优选方案之一的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
作为优选方案之二的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
作为优选方案之二的所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
与现有技术相比，本发明铁皮石斛、蛹虫草、茶叶的复方咀嚼片及制备方法有以下优点：（1）在本发明中，成分为铁皮石斛、蛹虫草、灵芝茶叶都是无毒的药、食两用的材料，且都具有抗疲劳，抗氧化，提高人体免疫力的功效。四种原料复配在一起使用，能互补增效，功效更佳，适用病症及人群更广。
（2）在本发明中，原料都是经过超微粉碎的，最大程度保留了原料中各种生物活性物质，且服用方便，成分更容易被人体吸收利用，使功效提升。
（3）在本发明含片中，成分低聚果糖或低聚异麦芽糖能促进人体内有益菌-双歧杆菌增值的甜味剂，能改善肠胃消化不好的人群，也很适合糖尿病人使用。
（4）原料经超微粉碎，生产工艺简单，生产过程中不使用化学试剂，对环境不产生污染，产品具有携带及服用方便，口感好等特点。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详细描述，担不是限制本发明。
实施例1
一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，以铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，得到超微物料，向所得的超微物料加入甜味剂，先制成湿粒，再经过干燥、整粒，加入润滑剂后压片而得成品。
生产1000g咀嚼片按以下比例的重量份的原料组成：
制备工艺如下：
1）将茶叶干燥至含水5%后进行初粉碎（粒径＜1mm）；将铁皮石斛、蛹虫草和灵芝洗净干燥至含水5%后，进行初粉碎，将上述四种初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用超微粉碎机进行超微粉碎（10000转/分），再用300目筛网进行筛分，取筛下物，对筛上物即粗粉再继续用超微粉碎机进行粉碎；
2）将上步所得的铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的超微粉，取低聚果糖或低聚异麦芽糖按总配方比例混合均匀，先制成湿粒；
3）将上步所得湿粒在54—56℃下干燥水分至3%后过16目筛网整粒，在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作润滑剂，经最后混匀后用压片机（为食品或制药行业常用的压片机，下同）制成一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片成品。
本实施例制备的咀嚼片片型可以为圆形或三角形或心形或椭圆形。
上述复方咀嚼片中的蛹虫草（Cordyceps militaris）菌种为中国东北野生种源的蛹虫草菌种或人工培育的蛹虫草的子实体。
该蛹虫草子实体的制备方法参见华中农业大学（边银丙等）专利文献，（1）专利号：2008101017150，发明专利名称：一种生产虫草素的方法及高产蛹虫草菌株BYB-08的选育与应用；（2）专利号：2010105260609；发明专利名称：蛹虫草的固态发酵方法。
上述复方咀嚼片中的灵芝为野生的赤灵芝（Ganoderma）、紫灵芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）或人工种植的赤灵芝或紫灵芝，下同。
上述复方咀嚼片中的茶叶为绿茶或红茶，下同。
实施例2
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例3
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例4（最佳实施例）
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例5（较佳实施例）
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例6（较佳实施例）
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例7
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例8
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例9
按照实施例1的制备工艺,生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例10
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，生产1000g咀嚼片按以下比例重量配比配料：
实施例11
按照实施例1的制备工艺生产含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，1000g咀嚼片按以下比例重量配比
Claims (10)
1.一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于，以铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，以其为原料加入甜味剂，先制成湿粒，再经过干燥、整粒，加入润滑剂后压片而得；
每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
所述的所述的甜味剂选自低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、蜂蜜或山梨醇；
所述的润滑剂选自硬脂酸镁；
按照以下工艺制备：
1）将茶叶干燥至含水5%后进行初粉碎至粒径＜1mm，将铁皮石斛、蛹虫草和灵芝洗净干燥至含水5%后，进行初粉碎，将上述四种初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用10000转/分的超微粉碎机进行超微粉碎，再用300目筛网进行筛分，取筛下物，对筛上物即粗粉再继续用超微粉碎机进行粉碎，得到超微粉；；
2）制粒、整粒：将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶超微粉与甜味剂混合均匀，先制成湿粒，然后将所得的湿粒在54-56℃下干燥含水量至3%后过16目筛网整粒，得到干燥颗粒；
3）压片：向干燥颗粒中加入润滑剂硬脂酸镁，经总混后压片得成品。
2.如权利要求1所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
3.如权利要求1所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
4.如权利要求1所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
5.如权利要求1所述的含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于：所述的铁皮石斛为软脚铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。
6.如权利要求1所述的含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片，其特征在于所述的灵芝为野生的赤灵芝（Ganoderma）、紫灵芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）或人工种植的赤灵芝或紫灵芝。
7.一种铁皮石斛、蛹虫草、茶叶的复方咀嚼片的制备方法，其特征在于:以铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶进行超微粉碎，以其为原料加入甜味剂，先制成湿粒，再经过干燥、整粒，加入润滑剂后压片而得；
每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
所述的所述的甜味剂选自低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、蜂蜜或山梨醇；
所述的润滑剂选自硬脂酸镁；
按照以下工艺制备：
1）将茶叶干燥至含水5%后进行初粉碎至粒径＜1mm，将铁皮石斛、蛹虫草和灵芝洗净干燥至含水5%后，进行初粉碎，将上述四种初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用10000转/分的超微粉碎机进行超微粉碎，再用300目筛网进行筛分，取筛下物，对筛上物即粗粉再继续用超微粉碎机进行粉碎，得到超微粉；；
2）制粒、整粒：将铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶超微粉与甜味剂混合均匀，先制成湿粒，然后将所得的湿粒在54-56℃下干燥含水量至3%后过16目筛网整粒，得到干燥颗粒；
3）压片：向干燥颗粒中加入润滑剂硬脂酸镁，经总混后压片得成品。
8.如权利要求7所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
9.如权利要求7所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
10.如权利要求7所述的一种含有铁皮石斛、蛹虫草、灵芝和茶叶的复方咀嚼片的制备方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料组成：
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