CN103932112B - 一种益寿保健薯条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种益寿保健薯条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：马铃薯400-450、黄精2-2.4、人参1-1.5、黄芪2-3、冬虫夏草1.2-1.4、川芎0.8-1、天王七1.2-1.5、蝉花0.9-1.2、八角7-8、甘蔗汁7-8、玉米3-4、龙须菜2-3、青梅3-4、豆干20-22、鸡蛋液10-11、莲子粉4-5、绿豆淀粉30-33、奶茶18-20、营养添加剂5-6。本发明的薯条口感好，奶香浓郁，营养丰富，其中添加的鸡蛋液提高了本发明的蛋白质含量，同时本发明还添加了多种中草药，具有滋肾润肺、补脾益气、补血活血、滋补养生、利水消肿的功效，经常食用本发明可增强机体免疫力，从而达到保健益寿的目的。

Description

一种益寿保健薯条及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种益寿保健薯条及其制备方法。
背景技术
薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种益寿保健薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种益寿保健薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：
马铃薯400-450、黄精2-2.4、人参1-1.5、黄芪2-3、冬虫夏草1.2-1.4、川芎0.8-1、天王七1.2-1.5、蝉花0.9-1.2、八角7-8、甘蔗汁7-8、玉米3-4、龙须菜2-3、青梅3-4、豆干20-22、鸡蛋液10-11、莲子粉4-5、绿豆淀粉30-33、奶茶18-20、营养添加剂5-6；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1-1.2、苹果花0.8-1、罗汉果1.1-1.2、菟丝子0.6-0.8、蜂蜜1-2、绿豆5-6、阿胶2-3、米醋4-5；
制备方法为：（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；
（2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得。
所述的益寿保健薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将黄精、人参、黄芪、冬虫夏草、川芎、天王七、蝉花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
（2）将八角送入油锅大火炸制2-3分钟后捞出沥干，加甘蔗汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，得八角粉；
（3）取青梅果肉，与玉米、龙须菜混合打浆，过滤除渣，收集滤液；将豆干切成丝，与滤液混合入锅，大火翻炒5-8分钟后出锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）将马铃薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，所得马铃薯泥与鸡蛋液混合拌匀，送入炒锅，大火翻炒2-3分钟后出锅，然后与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。
本发明中的天王七为忍冬科植物莛子藨的根，蝉花为麦角菌科真菌蝉棒束孢菌的孢梗束、大蝉草的子座及共所寄生的虫体。
本发明的有益效果为：
本发明的薯条口感好，奶香浓郁，营养丰富，其中添加的鸡蛋液提高了本发明的蛋白质含量，同时本发明还添加了多种中草药，其中黄精可滋肾润肺、补脾益气，人参大补元气、益气补血，冬虫夏草、蝉花可滋补养生，川芎可活血行气，天王七可利水消肿，经常食用本发明可增强机体免疫力，从而达到益寿保健的目的。
具体实施方式
一种益寿保健薯条，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
马铃薯450、黄精2.4、人参1.5、黄芪2、冬虫夏草1.4、川芎0.8、天王七1.5、蝉花1.2、八角8、甘蔗汁8、玉米3、龙须菜3、青梅3、豆干20、鸡蛋液11、莲子粉4、绿豆淀粉33、奶茶20、营养添加剂6；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：丝瓜络1.2、苹果花0.8、罗汉果1.2、菟丝子0.8、蜂蜜2、绿豆6、阿胶2、米醋5；
制备方法为：（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；
（2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得。
所述的益寿保健薯条的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄精、人参、黄芪、冬虫夏草、川芎、天王七、蝉花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
（2）将八角送入油锅大火炸制2-3分钟后捞出沥干，加甘蔗汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，得八角粉；
（3）取青梅果肉，与玉米、龙须菜混合打浆，过滤除渣，收集滤液；将豆干切成丝，与滤液混合入锅，大火翻炒5-8分钟后出锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）将马铃薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，所得马铃薯泥与鸡蛋液混合拌匀，送入炒锅，大火翻炒2-3分钟后出锅，然后与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。

Claims (1)

1.一种益寿保健薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：马铃薯400-450、黄精2-2.4、人参1-1.5、黄芪2-3、冬虫夏草1.2-1.4、川芎0.8-1、天王七1.2-1.5、蝉花0.9-1.2、八角7-8、甘蔗汁7-8、玉米3-4、龙须菜2-3、青梅3-4、豆干20-22、鸡蛋液10-11、莲子粉4-5、绿豆淀粉30-33、奶茶18-20、营养添加剂5-6；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1-1.2、苹果花0.8-1、罗汉果1.1-1.2、菟丝子0.6-0.8、蜂蜜1-2、绿豆5-6、阿胶2-3、米醋4-5；
所述营养添加剂的制备方法为：
（1）将绿豆加4-5倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将丝瓜络、苹果花、罗汉果、菟丝子加滤液密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得保健绿豆浆；
（2）将阿胶加米醋隔水大火蒸至阿胶完全融化，然后将所得物料与保健绿豆浆合并，加入剩余物料，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末，即得；
所述的益寿保健薯条的制备方法包括以下步骤：
（1）将黄精、人参、黄芪、冬虫夏草、川芎、天王七、蝉花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
（2）将八角送入油锅大火炸制2-3分钟后捞出沥干，加甘蔗汁研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，得八角粉；
（3）取青梅果肉，与玉米、龙须菜混合打浆，过滤除渣，收集滤液；将豆干切成丝，与滤液混合入锅，大火翻炒5-8分钟后出锅，所得物料送入烘箱，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）将马铃薯去皮，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，所得马铃薯泥与鸡蛋液混合拌匀，送入炒锅，大火翻炒2-3分钟后出锅，然后与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。
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