CN103907888A - 一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁 - Google Patents

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。本发明以重量份计，由以下组分组成：辣椒粉：3～6，食盐：10～20，酱油：10～20，麻油：3～6，味精：0.1～0.3，山梨糖醇：4～6，醋：3～6，白酒：1～3，五香粉：0.2～0.6，柠檬酸：1～3，苯甲酸钠：0.1～0.3，白砂糖：3～6，水：80～100。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）腌制的萝卜具有口感好，风味独特等特点；（2）制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。

Description

一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁
技术领域
本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。
背景技术
萝卜是一种根茎类蔬菜，在我国的栽种范围非常广泛，可以用来炒菜，也可以用来煲汤，还可以用来美容等，其使用的场合和范围都非常广泛。
萝卜还可以用来制作成腌制食品，腌制过程中所用到的调味汁对食品的风味起着决定性作用。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：3～6，食盐：10～20，酱油：10～20，麻油：3～6，
味精：0.1～0.3，山梨糖醇：4～6，醋：3～6，白酒：1～3，
五香粉：0.2～0.6，柠檬酸：1～3，苯甲酸钠：0.1～0.3，
白砂糖：3～6，水：80～100。
所述的新型调味汁的制备方法为：按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
（1）腌制的萝卜具有口感好，风味独特等特点；
（2）制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：3，食盐：10，酱油：10，麻油：3，味精：0.1，
山梨糖醇：4，醋：3，白酒：1，五香粉：0.2，柠檬酸：1，
苯甲酸钠：0.1，白砂糖：3，水：80。
实施例2
一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：6，食盐：20，酱油：20，麻油：6，味精：0.3，
山梨糖醇：6，醋：6，白酒：3，五香粉：0.6，柠檬酸：3，
苯甲酸钠：0.3，白砂糖：6，水：100。
实施例3
一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：5，食盐：16，酱油：15，麻油：5，味精：0.2，
山梨糖醇：5，醋：4，白酒：2，五香粉：0.4，柠檬酸：2，
苯甲酸钠：0.2，白砂糖：5，水：90。
所述的新型调味汁的制备方法为：按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。
腌制时，将切好的萝卜块或萝卜条浸入在本发明的调味汁中，腌制10～20天后，即可食用。

Claims (4)

1.一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：3～6，食盐：10～20，酱油：10～20，麻油：3～6，
味精：0.1～0.3，山梨糖醇：4～6，醋：3～6，白酒：1～3，
五香粉：0.2～0.6，柠檬酸：1～3，苯甲酸钠：0.1～0.3，
白砂糖：3～6，水：80～100。
2.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：3，食盐：10，酱油：10，麻油：3，
味精：0.1，山梨糖醇：4，醋：3，白酒：1，
五香粉：0.2，柠檬酸：1，苯甲酸钠：0.1，
白砂糖：3，水：80。
3.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：6，食盐：20，酱油：20，麻油：6，
味精：0.3，山梨糖醇：6，醋：6，白酒：3，
五香粉：0.6，柠檬酸：3，苯甲酸钠：0.3，
白砂糖：6，水：100。
4.根据权利要求1所述的一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
辣椒粉：5，食盐：16，酱油：15，麻油：5，
味精：0.2，山梨糖醇：5，醋：4，白酒：2，
五香粉：0.4，柠檬酸：2，苯甲酸钠：0.2，
白砂糖：5，水：90。
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