CN104305082A - 一种新型萝卜丝腌制液 - Google Patents

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赵桂芹
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Black Food Co Ltd Of A Zhejiang Young Waiter In A Wineshop Or An Inn
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/20—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种新型萝卜丝腌制液。以重量份计，本发明由以下组分组成：食盐：4～6，五香粉：1～3，柠檬酸钠：0.3～0.6，白砂糖：1～3，生抽：3～5，味精：1～3，辣椒粉：1～3，麻油：0.1～0.3，白酒：3～6，水：60～80。所述的萝卜丝腌制液的制备工艺为：按配比，将各组分混合，搅拌分散均匀后即可得成品。与现有技术相比，本发明的腌制液具有独特的风味、口感甚佳、制备工艺方便简单、成本低廉等有益效果。

Description

一种新型萝卜丝腌制液
技术领域
本发明涉及一种新型萝卜丝腌制液。
背景技术
在腌制萝卜丝时，腌制液的质量及口味非常重要，直接决定了腌萝卜丝的受欢迎度。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种新型萝卜丝腌制液。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
一种新型萝卜丝腌制液，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：4～6，五香粉：1～3，柠檬酸钠：0.3～0.6，
白砂糖：1～3，生抽：3～5，味精：1～3，辣椒粉：1～3，
麻油：0.1～0.3，白酒：3～6，水：60～80。
所述的萝卜丝腌制液的制备工艺为：按配比，将各组分混合，搅拌分散均匀后即可得成品。
与现有技术相比，本发明的腌制液具有独特的风味、口感甚佳、制备工艺方便简单、成本低廉等有益效果。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种新型萝卜丝腌制液，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：4，五香粉：1，柠檬酸钠：0.3，
白砂糖：1，生抽：3，味精：1，辣椒粉：1，
麻油：0.1，白酒：3，水：60。
实施例2
一种新型萝卜丝腌制液，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：6，五香粉：3，柠檬酸钠：0.6，
白砂糖：3，生抽：5，味精：3，辣椒粉：3，
麻油：0.3，白酒：6，水：80。
实施例3
一种新型萝卜丝腌制液，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：5，五香粉：2，柠檬酸钠：0.5，
白砂糖：2，生抽：4，味精：2，辣椒粉：2，
麻油：0.2，白酒：5，水：70。
实施例4
一种新型萝卜丝腌制液，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：5，五香粉：2，柠檬酸钠：0.5，
白砂糖：2，生抽：4，味精：2，辣椒粉：2，
麻油：0.2，白酒：5，水：70。
所述的萝卜丝腌制液的制备工艺为：按配比，将各组分混合，搅拌分散均匀后即可得成品。

Claims (4)

1.一种新型萝卜丝腌制液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：4～6，五香粉：1～3，柠檬酸钠：0.3～0.6，
白砂糖：1～3，生抽：3～5，味精：1～3，辣椒粉：1～3，
麻油：0.1～0.3，白酒：3～6，水：60～80。
2.根据权利要求1所述的一种新型萝卜丝腌制液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：4，五香粉：1，柠檬酸钠：0.3，白砂糖：1，生抽：3，
味精：1，辣椒粉：1，麻油：0.1，白酒：3，水：60。
3.根据权利要求1所述的一种新型萝卜丝腌制液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：6，五香粉：3，柠檬酸钠：0.6，白砂糖：3，生抽：5，
味精：3，辣椒粉：3，麻油：0.3，白酒：6，水：80。
4.根据权利要求1所述的一种新型萝卜丝腌制液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
食盐：5，五香粉：2，柠檬酸钠：0.5，白砂糖：2，生抽：4，
味精：2，辣椒粉：2，麻油：0.2，白酒：5，水：70。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1191685A (zh) * 1998-03-04 1998-09-02 郑太灿 低盐营养小菜的制作方法
CN103393049A (zh) * 2013-07-31 2013-11-20 徐州福中福食品有限公司 一种萝卜咸菜的制作方法
CN103907888A (zh) * 2014-04-02 2014-07-09 浙江小二黑食品有限公司 一种用于腌制辣萝卜的新型调味汁

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