CN103907900A - 一种五味辣酱及其制备方法 - Google Patents

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王华伟
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    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup

Abstract

本发明公开了一种五味辣酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。所述的五味辣酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。

Description

一种五味辣酱及其制备方法
技术领域
本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种五味辣酱及其制备方法。
背景技术
五味辣酱以番茄为主要原料，再配以各种调味品加工而成。甜、酸、辣、麻、香味俱全，风味独特，制作简单，食用方便。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种五味辣酱。
本发明的另一目的在于提供该五味辣酱的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成：
番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，
白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。
所述的五味辣酱的制备方法，包括如下技术步骤：
（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；
（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；
（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；
（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。
与现有技术相比，本发明色泽暗红，无沉淀，无分层；五味俱全，风味独特，口味柔和。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成：
番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，
白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。
所述的五味辣酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：
（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；
（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；
（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；
（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。

Claims (2)

1.一种五味辣酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，
白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。
2.权利要求1所述的五味辣酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：
（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；
（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；
（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；
（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。
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