CN104643012A - 一种虾酱的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种虾酱的制作方法：将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。采用本发明制作的虾酱气味芬芳、味道鲜美。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种虾酱的制作方法。
背景技术
虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃、蒸食、炒制、烙饼都是极好的菜肴。
发明内容
本发明提供了一种虾酱的制作方法，丰富了虾酱产品的口味。
本发明是通过以下措施实现的：
一种虾酱的制作方法，包括以下步骤：
将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。
采用本发明制作的虾酱气味芬芳、味道鲜美。
具体实施方式
一种虾酱的制作方法，包括以下步骤：
将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。
Claims (1)
1. 一种虾酱的制作方法，包括以下步骤：
将虾洗净沥干，放入缸中，加入虾重量33-45%的食盐和5-8%的八角、花椒、姜、萝卜的混合粉末，搅拌均匀，每天搅拌2次，发酵20-30天即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310575473.XA CN104643012A (zh) | 2013-11-18 | 2013-11-18 | 一种虾酱的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310575473.XA CN104643012A (zh) | 2013-11-18 | 2013-11-18 | 一种虾酱的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104643012A true CN104643012A (zh) | 2015-05-27 |
Family
ID=53235063
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310575473.XA Pending CN104643012A (zh) | 2013-11-18 | 2013-11-18 | 一种虾酱的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104643012A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110338392A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-10-18 | 舟山国家远洋渔业基地科技发展有限公司 | 一种南极磷虾虾酱的制作方法 |
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2013
- 2013-11-18 CN CN201310575473.XA patent/CN104643012A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110338392A (zh) * | 2019-07-22 | 2019-10-18 | 舟山国家远洋渔业基地科技发展有限公司 | 一种南极磷虾虾酱的制作方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150527 |