CN103734729B - 一种阿胶糕的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种阿胶糕的制备方法，由以下重量份数的原料组成：阿胶400～600克、黄酒400～600克、大枣200～300克、核桃仁400～600克、黑芝麻400～600克、黑枣200‑300克，蜂蜜45～60克、黑糖40‑60克，当归10～20克、白芍10～20克、熟地10～20克、黄芪25～35克、党参25～35克、甘草25～35克、清水500～700克，本发明以阿胶，黄酒，大枣，核桃仁，黑芝麻，蜂蜜，当归，白芍，熟地，黄芪，党参，甘草多种原料配伍，无副作用，可以补血养颜养血、滋阴润燥，延缓衰老，尤其适合十八岁以上女性食用，可起到有效的保健作用。本发明制备的阿胶糕无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

Description

一种阿胶糕的制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种适用于成年妇女食用的阿胶糕的制备方法。

背景技术

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等,这些都是人体营养重要物质,对于成年妇女，阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用，阿胶可补阴血，通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。但是，长期单一的服用阿胶，往往会带来人体其他的一些副作用。

发明内容

本发明的目的是克服上述问题的不足，提供一种采用多种原材料搭配，无副作用，有效起到保健作用的阿胶糕的制备方法。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：一种阿胶糕，由以下重量份数的原料组成：

阿胶400～600克、黄酒400～600克、大枣200～300克、核桃仁400～600克、黑芝麻400～600克、黑枣200-300克，蜂蜜45～60克、黑糖40-60克，当归10～20克、白芍10～20克、熟地10～20克、黄芪25～35克、党参25～35克、甘草25～35克、清水500～700克。

其优选的原料重量配比为：

阿胶500克、黄酒500克、大枣250克、核桃仁500克、黑芝麻500克、黑枣250克、蜂蜜50克、黑糖50克、当归15克、白芍15克、熟地15克、黄芪30克、党参30克、甘草30克、清水600克。

其制备方法为：

1)、取上述原料中的材料，按照重量配比，将当归、白芍、熟地、黄芪、党参、甘草、阿胶、大枣磨粉，备用；

2)、将阿胶用黄酒浸泡3小时后，加入清水，再加入蜂蜜、黑枣、黑糖和步骤1)制备的剩余材料，混合后再泡3小时，备用；

3)、将步骤2)获得的泡制原料上大火烧开，小火熬制50分钟，倒入黑芝麻、核桃仁，搅匀，倒入盒中成型；

4)、将步聚3)制备的原料，晾凉，切片，形成阿胶糕成品。

下面对本发明所采用的主要原料的性能进行简要分析：

阿胶：滋阴补血，安胎，治血虚，吐血，衄血，便血，虚劳咳嗽，妇女月经不调，崩中，胎漏，现代药理研究阿胶由胶原及其部分水解物所构成，水解产生多种氨基酸，具有疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风下痢，女人血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾，男女一切风病，骨节酸痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘息，腰腹四肢酸痛等疾。

黄酒：富含氨基酸，功能性低聚糖，B族维生素，能通血脉，厚肠胃，润皮肤，散温气，养脾气，护肝，除风下气，能活血利小便。

大枣：作用为补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，主治：心悸怔忡，妇人脏燥。现代药理研究，大枣含有蛋白质，糖类，有机酸，维生素A、维生素B2、C、钙、磷、铁等成份，有保护肝脏，增强肌力和增加体重之功效。

核桃仁：主治补肾助阳，强腰漆，温肺定喘，润肠通便，治肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰漆酸软，现在药理研究其含有脂肪、蛋折质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾及丰富的氨基酸等营养物质。

黑芝麻：主治补肾、润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪,大便燥结，病后虚赢，须发早白，妇人乳少。现代药理研究其脂肪油含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油脂，芝麻素、芝麻酚、素生素E等。

蜂蜜：护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。

当归：主治补血和血，调经止痛，润燥滑肠，治月经不调，经闭腹痛，血虚头痛，眩晕，痿痹疮疡，跌打损伤，现在药理研究当归含有挥发油，主要成份有亚丁基苯酞，邻羧基苯正戊酮等，含有多量蔗糖、维生素A类物质、VB12、棕榈酸、硬脂酸，肉豆莞酸及不饱和油酸，亚油酸，对治疗肌肉关节疼痛及神经痛，慢性气管炎，慢性盆腔炎，月经病，高血压，带状疱疹等效果显著。

白芍：具有养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳的作用，用于血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，肋痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕。

熟地：主治滋阴补血，益精填髓，治阴虚血少，腰漆痿弱，劳咳骨蒸，遗精，崩漏，月经不调，消渴溲数，耳鸣耳聋，目昏，具有填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏，内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发作用，疗男子五劳七伤，女子伤中胞漏等疾。现代药理研究其含有益母草甙，地黄甙，地黄素，焦地黄素，氨基酸等。

黄芪：具有益气固表，利水消肿，托毒生肌，治自汗，盗汗，血痹浮肿，痈疸不溃或溃久不敛，内伤劳倦，气虚血脱，及一切气衰血虚之症，现代药理研究黄茋含有黄酮类化合物，皂甙，微量叶酸，胆碱及氨基酸，槲皮素等，有较显著的利尿作用，通过血管扩张实现降压，对正常心脏有加强其收缩的作用，对因中毒或疲劳而陷于衰竭的心脏强心作用更加显著，具有提高及促进机体免疫功能，促进抗体合成，可保护肝脏，使血清蛋白增加，总蛋白降低等。

党参：具有补气、养血的功效。治气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软之症，用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者及脾胃气虚，四肢无力，食欲不振，大便稀溏的人。

甘草：补脾益气，清热解毒，袪痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

1、本发明以阿胶，黄酒，大枣，核桃仁，黑芝麻，蜂蜜，当归，白芍，熟地，黄氏，党参，甘草多种原料配伍，无副作用，可以补血养颜养血、滋阴润燥，延缓衰老，尤其适合十八岁以上女性食用，可起到有效的保健作用。

2、本发明无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

按以下重量份数取各组分：

阿胶400、黄酒400克、大枣200克、核桃仁400克、黑芝麻400克、黑枣200克，蜂蜜45克、黑糖40克，当归10克、白芍10克、熟地10克、黄芪25克、党参25克、甘草25克、清水500克。

本实施例的制备方法为：

1)、按上述原料中的材料，按照重量配比，将当归10克、白芍10克、熟地10克、黄芪25克、党参25克、甘草25克、阿胶400克、大枣200克磨粉，备用；

2)、将阿胶用黄酒浸泡3小时后，加入清水500克，再加入蜂蜜45克、黑枣200克、黑糖40克和步骤1)制备的剩余材料，混合后再泡3小时，备用；

3)、将步骤2)获得的泡制原料上大火烧开，小火熬制50分钟，倒入黑芝麻400克、核桃仁400克，搅匀，倒入盒中成型；

4)、将步聚3)制备的原料，晾凉，切片，即成阿胶糕成品。

本实施例制备的阿胶糕在2℃的保鲜环境下，保质期为30天。

实施例2：

按以下重量份数取各组分：

阿胶500克、黄酒500克、大枣250克、核桃仁500克、黑芝麻500克、黑枣250克、蜂蜜50克、黑糖50克、当归15克、白芍15克、熟地15克、黄芪30克、党参30克、甘草30克、清水600克。

本实施例的制备方法为：

1)、按上述原料中的材料，按照重量配比，将当归15克、白芍15克、熟地15克、黄芪30克、党参30克、甘草30克、阿胶500克、大枣250克磨粉，备用；

2)、将阿胶用黄酒浸泡3小时后，加入清水600克，再加入蜂蜜50克、黑枣250克、黑糖50克和步骤1)制备的剩余材料，混合后再泡3小时，备用；

3)、将步骤2)获得的泡制原料上大火烧开，小火熬制50分钟，倒入黑芝麻500克、核桃仁500克，搅匀，倒入盒中成型；

4)、将步聚3)制备的原料，晾凉，切片，即成阿胶糕成品。

本实施例制备的阿胶糕在2℃的保鲜环境下，保质期为30天。

实施例3：

按以下重量份数取各组分：

阿胶600克、黄酒600克、大枣300克、核桃仁600克、黑芝麻600克、黑枣300克，蜂蜜60克、黑糖60克，当归20克、白芍20克、熟地20克、黄芪35克、党参35克、甘草35克、清水700克。

本实施例的制备方法为：

1)、按上述原料中的材料，按照重量配比，将当归20克、白芍20克、熟地20克、黄芪35克、党参35克、甘草35克、阿胶600克、大枣300克磨粉，备用；

2)、将阿胶用黄酒浸泡3小时后，加入清水700，再加入蜂蜜60克、黑枣300克、黑糖60克和步骤1)制备的剩余材料，混合后再泡3小时，备用；

3)、将步骤2获得的泡制原料上大火烧开，小火熬制50分钟，倒入黑芝麻600克、核桃仁600克，搅匀，倒入盒中成型；

4)、将步聚3)制备的原料，晾凉，切片，即成阿胶糕成品。

本发明中所用的阿胶，也可以为阿胶块。

本实施例制备的阿胶糕在2℃的保鲜环境下，保质期为30天。

上述实施例仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。

Claims (1)

1.一种阿胶糕的制备方法，其特征在于，阿胶糕由以下重量份数的原料制成：

阿胶400克、黄酒400克、大枣200克、核桃仁400克、黑芝麻400克、黑枣200克，蜂蜜45克、黑糖40克，当归10克、白芍10克、熟地10克、黄芪25克、党参25克、甘草25克、清水500克；

1)、取上述原料中的材料，按照重量配比，将当归、白芍、熟地、黄芪、党参、甘草、阿胶、大枣磨粉，备用；

2)、将阿胶用黄酒浸泡3小时后，加入清水，再加入蜂蜜、黑枣、黑糖和步骤1)制备的剩余材料，混合后再泡3小时，备用；

3)、将步骤2)获得的泡制原料上大火烧开，小火熬制50分钟，倒入黑芝麻、核桃仁，搅匀，倒入盒中成型；

4)、将步聚3)制备的原料，晾凉，切片，形成阿胶糕成品。