CN103689168B - 一种铁皮石斛花茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种花茶制作方法，特别涉及一种铁皮石斛花茶的制作方法。一种铁皮石斛花茶的制作方法，该方法包括如下步骤：1）铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；2）杀青：铁皮石斛鲜花在120～125℃温度下烘培40～60分钟，然后室温下摊凉；3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90～100℃的温度下烘培30～50分钟，提香干燥成型，包装成袋。本发明制得的铁皮石斛花茶用塑料袋或其他材料包装密封，在4℃左右温度即可存放1年以上不变色不变味，简单方便，实用性强。

Description

一种铁皮石斛花茶的制作方法
技术领域
本发明涉及一种花茶制作方法，特别涉及一种铁皮石斛花茶的制作方法。
背景技术
石斛载于《神农本草经》，并被列为上品。为多年生草本植物，石斛生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上。有抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等方面均有良好疗效。铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。从现代观点来看，铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。但是鲜花不易保存和运输，因此需要对其进行进一步加工，以满足消费者使用。
申请号：201010581562.1 、申请日：2010-12-10的中国发明提供了一种蜜汁石斛花茶的制备方法,既能够充分发挥石斛花的药性,又能够在制备过程中最大限度保护石斛花有效成分,利用真空浸渍、冷冻干燥是对传统日晒、烘干加热干燥工艺的技术改进,真空、加热、加压,冷却、干燥都在一个封闭环境下连续加工完成,避免了微生物对产品的污染。但是该方法较为复杂，整个工序耗时长，对石斛花中的营养成分破坏较大。而现有广泛应用的石斛花一次性干燥方法，具有花瓣、唇瓣等干燥程度不均匀，易回潮，香味不足及贮存困难等缺陷。
发明内容
本发明针对现有方法中一次性干燥带来的花瓣、唇瓣等干燥程度不均匀，易回潮，香味不足及贮存困难等技术问题，提供一种铁皮石斛花茶的制作方法，最大限度地保持了原材料中挥发油的香味及药用成份。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是： 
一种铁皮石斛花茶的制作方法，该方法包括如下步骤：
1）铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；
2）杀青：铁皮石斛鲜花在120～125℃温度下烘培40～60分钟，然后室温下摊凉； 
3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90～100℃的温度下烘培30～50分钟，提香干燥成型，包装成袋。
本发明制得的铁皮石斛花茶用塑料袋或其他材料包装密封，在4℃左右温度即可存放1年以上不变色不变味，简单方便，实用性强。
作为优选，杀青时，铁皮石斛鲜花的装料厚度控制在0.8-1.2cm。
作为优选，铁皮石斛鲜花的采摘在完全开放后即进行。采摘必须适时及时，因花期短。如果采摘过早，会让药力不足，采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂。
本发明的有益效果是：利用本发明制作出的铁皮石斛花茶色香味俱佳，花色黄中带绿色，香味淡雅、芬芳持久，清香可口，最大限度地保持了原材料中挥发油的香味及药用成份，保健功效最强，且易贮保存。 
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。
在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1：
一种铁皮石斛花茶的制作方法，具体如下步骤：
1）铁皮石斛鲜花的采摘在完全开放后即进行，铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；
2）杀青：铁皮石斛鲜花在120℃温度下烘培60分钟，然后室温下摊凉；铁皮石斛鲜花的装料厚度控制在1cm。
3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90～100℃的温度下烘培30分钟，提香干燥成型，包装成袋。
本发明制得的铁皮石斛花茶用塑料袋或其他材料包装密封，在4℃左右温度即可存放1年以上不变色不变味，简单方便，实用性强。
实施例2：
一种铁皮石斛花茶的制作方法，具体如下步骤：
1）铁皮石斛鲜花的采摘在完全开放后即进行，铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；
2）杀青：铁皮石斛鲜花在125℃温度下烘培40分钟，然后室温下摊凉；铁皮石斛鲜花的装料厚度控制在0.8cm。
3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90℃的温度下烘培50分钟，提香干燥成型，包装成袋。
实施例3：
一种铁皮石斛花茶的制作方法，具体如下步骤：
1）铁皮石斛鲜花的采摘在完全开放后即进行，铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；
2）杀青：铁皮石斛鲜花在120℃温度下烘培50分钟，然后室温下摊凉；铁皮石斛鲜花的装料厚度控制在1.2cm。
3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在100℃的温度下烘培40分钟，提香干燥成型，包装成袋。
为了验证效果，选用同一批鲜花，采用本发明方法制得铁皮石斛花茶（代号A）与常规一次性干燥处理的铁皮石斛花茶（即干花）（代号B），进行形态和香味等的感官评价，具体结果见表1。
表1
  A B 4℃存放6个月A 4℃存放6个月B 4℃存放1年A 4℃存放1年B
形态 花色黄中带绿色，颜色均匀，花瓣完整 花瓣、唇瓣等干燥程度不均匀 花色黄中带绿色，颜色均匀，花瓣完整，干燥均匀 花瓣、唇瓣等部分受潮，花瓣卷曲一团，外观较差 花色黄中带绿色，颜色均匀，花瓣完整，干燥均匀 花瓣、唇瓣等部分受潮，花瓣卷曲一团，外观较差
香味 香味淡雅、芬芳持久 香味较淡、持续时间短 香味淡雅、芬芳持久 香味很淡、持续时间很短 香味淡雅、芬芳持久 几乎没有香味
挥发油含量 2.76ml 2.51 ml 2.73 ml 1.61 ml 2.53 ml 0.80ml
铁皮石斛花的挥发油测定按《中国药典》2010 版附录XD “挥发油测定法”甲法测定。挥发油的提取方法：取铁皮石斛花茶（干花）进行粉碎，称取20g，加入水2000ml和正己烷4ml，充分摇匀，进行水蒸气蒸馏，得到的油状物即为挥发油。为证明效果，本发明通过产品保存一段时间后的挥发油损失量来考察产品质量。由表1可知，本发明的产品保存期长，香味持久，挥发油损失相对较低，是较好的铁皮石斛花茶的制作方法。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。

Claims (3)

1. 一种铁皮石斛花茶的制作方法，其特征在于该方法具体为如下步骤：
1）铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；
2）杀青：铁皮石斛鲜花在120～125℃温度下烘培40～60分钟，然后室温下摊凉； 
3）干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90～100℃的温度下烘培30～50分钟，提香干燥成型，包装成袋。
2. 根据权利要求1所述的一种铁皮石斛花茶的制作方法，其特征在于：杀青时，铁皮石斛鲜花的装料厚度控制在0.8-1.2cm。
3. 根据权利要求1或2所述的一种铁皮石斛花茶的制作方法，其特征在于：铁皮石斛鲜花的采摘在完全开放后即进行。
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