CN114903100A - 一种铁皮石斛花茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛花茶的制作方法，由以下重量组分组成：1‑5g西洋参片，2‑10g枸杞子，0.5‑3g铁皮石斛花。本发明同采用铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞按照相应的比例进行制备后提高整体的营养效果，提高整体的清热、养胃的功效，通过对铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞杀青、干燥以及炒制处理后能够完整的保存，提高整体的外观性，同时通过真空包装能够提高整体的保存时间。

Description

一种铁皮石斛花茶的制作方法

技术领域

本发明涉及花茶技术领域,更具体的说是涉及一种铁皮石斛花茶的制作方法。

背景技术

随着广大消费者饮食结构的逐渐改变，人们突破了传统饮茶的需求，发展为饮用具有多方面保健作用的保健型茶料，开创了保健身心健康的新途径。但是目前市场上的保健型茶料有的保健性差，有的口味不佳。另外，铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。

铁皮石斛(学名：DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)，又名：黑节草、云南铁皮、铁皮斗枫。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4～5mm，花期3～6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。

铁皮石斛为多年生草本植物，广泛分布于广西、云南、浙江、福建等地，通常分布于山地半阴湿的岩石上。

铁皮石斛的形态特征：茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4(-7)厘米，宽9-11(-15)毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。

总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。

在生长习性方面，铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。通常生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。

在地理分布方面，铁皮石斛广泛分布于安徽西南部(大别山)、浙江东部(鄞县、天台、仙居)、福建西部(宁化)、广西西北部(天峨)、四川、云南东南部(石屏、文山、麻栗坡、西畴)。

在繁殖方法方面，有组织快繁法和分株扦插繁殖等。

组织快繁法：组培苗栽培前应先进行14～21天的炼苗，具体措施是将组培苗移至炼苗房，使其在开放变化的环境中逐渐适应自然环境，待组培苗叶色浓绿时即可出瓶种植。

出瓶前先将瓶盖打开，让瓶苗在室外空气中放置2～3天，让其适应自然温湿度。然后进行洗苗，洗苗时将带有培养基的幼苗轻轻取出，置于盆中清洗，污染苗和裸根苗或少根苗应分开放置。组培苗先用自来水清洗，主要是应洗掉琼脂，以免琼脂发霉引起烂根，而后再用清水漂洗一下。洗苗时最好根据苗的大小和优劣同步进行分级，以便栽培、管理，提高组培苗的成活率并使其生长整齐。

分株扦插繁殖法：分株时选择1年生或2年生、色泽嫩绿、健壮、萌发多、根系发达及无病虫害的植株作种株，剪去枯枝、断枝、老枝及过长的须根，将株丛切开，分成小丛，每丛带有叶的茎株5～7根，即可种植。

在栽培技术方面，铁皮石斛的栽培时间一般是每年的春秋两季，且春季优于秋季。在浙江地区，铁皮石斛栽培的最佳时间为每年4月中旬至6月下旬，这段时间气温在12～25℃，且空气湿度较大，出瓶后的试管苗移栽成活率较高且生长时间较长；其次是9月中旬至10月下旬，此时期移栽特别要做好抗寒防冻工作。铁皮石斛的栽培基质是优质高效栽培的关键，铁皮石斛的生物特性要求栽培基质既有良好的保水性又有通风透气性，规模化生产要求栽培基质原料易得、操作方便。报道中基质有水苔、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮、松树皮、木屑、木炭、木块等，在生产中应用主要是树皮、木屑，或树皮、木屑、碎石、有机肥混合物，其中树皮粉碎成2～3cm以下颗粒。铁皮石斛栽培要求在大棚中进行，大棚的建造要求做到通风、遮荫挡雨、有防虫网，并根据铁皮石斛的生长习性，考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。铁皮石斛生长的适宜温度为15～30℃，在浙江地区夏季比较炎热，一般采用80％的遮阳网覆盖，掀开塑料薄膜，以利降温；冬季比较寒冷，在30％～50％遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。铁皮石斛要求保持基质湿润，空气湿度保持80％以上为好，但又不能积水，浇水时采用喷灌或滴灌最好，不得冲灌。不同的季节不同的地区浇水量亦不同。

铁皮石斛及其花具有抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚等功效。有记载铁皮石斛为多年生草本，茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升；叶近革质，长圆形或长椭圆形，花期有叶或无叶。铁皮石斛花的花序从落了叶的老茎上部发出，具1～2朵花；花序柄长1～2cm。粗约1mm，基部被3～4枚长2～4mm的膜质鞘；花苞浅白色，卵状三角形，长约3cm，先端急尖；花梗和子房黄绿色带紫，长3～4.5cm；花开展，中萼片背面黄绿色，上端稍带淡紫色，长圆形，长28mm，中部宽8mm，先端钝；侧萼片背面黄绿色，上端边缘稍带淡紫色，斜卵状披针形，与中萼片等长而较宽，先端钝；萼囊黄绿色，圆锥形，长约8mm，宽10mm，末端近圆形；花瓣下部黄绿色，上部近淡紫色，椭圆形，长约25mm，中部宽13mm，先端钝；唇瓣淡黄色，先端边缘淡紫色，中部以下边缘紫色，舞卵形不明显3裂，长17mm，宽14mm，先端锐尖，基部楔形，上面密布短绒毛；唇盘中部前方有一个大的紫色扇形斑块，其后有一个黄色的马鞍形胼胝体，蕊柱黄绿色，长约3mm；蕊柱足长约10mm，中部具2个圆形紫色斑块并具疏生上部紫色、下部黄绿色的叉状毛，未端紫色，与唇瓣结合而形成强烈增厚的关节；蕊柱齿2个，三角形，基部外侧紫色；药帽乳白色，近菱形，长约2.5m，基部前缘具不整齐的细齿，顶端深2裂，裂片尖齿状。

将铁皮石斛花制成茶或者代用茶的形式，是本领域技术人员迫切期待并为之努力的。例如，CN104920649A(CN201510254760.X，韵芝堂)提供了一种铁皮石斛花茶的加工方法，其中包括采摘、清洗、摊晾、杀青、炒制、烘焙定型、分选包装等步骤，将铁皮石斛花茶的加工工艺进行改进，使得铁皮石斛花茶的营养价值得到保留，同时冲泡时香气馥郁，清香持久，花型在水中舒展，具有较高的观赏价值。

从现代观点来看，铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。石斛传统上以其鲜茎或干燥茎入药，是我国民间常用药用石斛种类之一，除具有生津益胃、清热养阴之功效外，传统上还用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症；对咽喉和肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病具有明显的疗效；特别是鼓槌石斛中含有毛兰素(erianin)、易湿毛兰素(毛兰菲，confusarin)及鼓槌菲(chrysotoxene)等成分，具有抑制肿瘤的活性(马国祥等.鼓槌石斛及其化学成分的抗肿瘤活性作用.中国医科大学学报.1994，25(3)：188-189。杨虹等.鼓槌石斛化学成分的研究.中国医科大学学报.2002，33(5)：367-36)。从鼓槌石斛植株上采下的鲜花(鼓槌石斛花)可食用，经烘干处理后又成为天籽兰花，经检测富含多糖、生物碱、多种人体必需的微量元素和氨基酸，另外还有酮类、酯类、酚、醇等，在抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和阻抗白内障等方面均有良好效果。除了保持石斛本身良好的功效外，还适用于多种常见病、慢性病、手术、放化疗等病人的调养；也适合于疲劳过度、烟酒过量、夜生活频繁等引起的机体不适。但是鲜石斛花不易保存和运输，因此需要对其进行进一步加工，以满足消费者使用，而且现有的石斛茶保存性差，而且制备好浸泡外观差，且单一的石斛花食用保健功效差。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种食用便捷、保存时间长以及营养价值高的一种铁皮石斛花茶的制作方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，由以下重量组分组成：1-5g西洋参片，2-10g枸杞子，0.5-3g铁皮石斛花。

优选的，在上述一种铁皮石斛花茶的制作方法中，所述制作方法如下：

1)铁皮石斛鲜花、西洋参、枸杞采集后进行除杂、拣净；

2)杀青：将铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃温度下烘培30分钟，然后室温下摊凉；

3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃的温度下烘培20分钟，提香干燥成型，

4)炒制:然后将干燥后的铁皮石斛花、西洋参和枸杞放入炒茶机,炒制时间6～10分钟，烘焙成型﹔

5)包装：将烘焙好后的物料装袋后并通过真空机进行真空包装操作。

石斛花，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

西洋参，具有补气的作用,又有滋阴的作用消除疲劳、保护心血管、增强免疫力；

枸杞，甘平，入肝肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种铁皮石斛花茶的制作方法，本发明同采用铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞按照相应的比例进行制备后提高整体的营养效果，提高整体的清热、养胃的功效，通过对铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞杀青、干燥以及炒制处理后能够完整的保存，提高整体的外观性，同时通过真空包装能够提高整体的保存时间。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

本发明，由以下重量组分组成：1g西洋参片，2g枸杞子，0.5g铁皮石斛花。

为了进一步优化上述技术方案，制作方法如下：

1)铁皮石斛鲜花、西洋参、枸杞采集后进行除杂、拣净；

2)杀青：将铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃温度下烘培30分钟，然后室温下摊凉；

3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃的温度下烘培20分钟，提香干燥成型，

4)炒制:然后将干燥后的铁皮石斛花、西洋参和枸杞放入炒茶机,炒制时间6～10分钟，烘焙成型﹔

5)包装：将烘焙好后的物料装袋后并通过真空机进行真空包装操作。

为了进一步优化上述技术方案，食用时，撕开包装浸泡于80-90℃的液体中即可食用，本申请中不适宜人群孕妇及婴幼儿食用。

实施例二

本发明，由以下重量组分组成：2g西洋参片，4g枸杞子，1g铁皮石斛花。

为了进一步优化上述技术方案，制作方法如下：

1)铁皮石斛鲜花、西洋参、枸杞采集后进行除杂、拣净；

2)杀青：将铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃温度下烘培30分钟，然后室温下摊凉；

3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃的温度下烘培20分钟，提香干燥成型，

4)炒制:然后将干燥后的铁皮石斛花、西洋参和枸杞放入炒茶机,炒制时间6～10分钟，烘焙成型﹔

5)包装：将烘焙好后的物料装袋后并通过真空机进行真空包装操作。

为了进一步优化上述技术方案，食用时，撕开包装浸泡于80-90℃的液体中即可食用，本申请中不适宜人群孕妇及婴幼儿食用。

实施例三

本发明，由以下重量组分组成：2g西洋参片，4g枸杞子，3g铁皮石斛花。

为了进一步优化上述技术方案，制作方法如下：

1)铁皮石斛鲜花、西洋参、枸杞采集后进行除杂、拣净；

2)杀青：将铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃温度下烘培30分钟，然后室温下摊凉；

3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃的温度下烘培20分钟，提香干燥成型，

4)炒制:然后将干燥后的铁皮石斛花、西洋参和枸杞放入炒茶机,炒制时间6～10分钟，烘焙成型﹔

5)包装：将烘焙好后的物料装袋后并通过真空机进行真空包装操作。

为了进一步优化上述技术方案，食用时，撕开包装浸泡于80-90℃的液体中即可食用，本申请中不适宜人群孕妇及婴幼儿食用。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (2)

1.一种铁皮石斛花茶的制作方法，其特征在于，由以下重量组分组成：1-5g西洋参片，2-10g枸杞子，0.5-3g铁皮石斛花。

2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛花茶的制作方法，其特征在于，制作方法如下：

1)铁皮石斛鲜花、西洋参、枸杞采集后进行除杂、拣净；

2)杀青：将铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃温度下烘培30分钟，然后室温下摊凉；

3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花、西洋参和枸杞在100℃的温度下烘培20分钟，提香干燥成型，

4)炒制:然后将干燥后的铁皮石斛花、西洋参和枸杞放入炒茶机,炒制时间6～10分钟，烘焙成型﹔

5)包装：将烘焙好后的物料装袋后并通过真空机进行真空包装操作。