KR100449830B1 - 마 및 칡이 함유된 청결미 제조방법 - Google Patents

Abstract

(1) 발명이 속한 기술분야

본 발명은 마전분 및 칡전분을 물에 용해하여 용액이 함유된 청결미 및 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 마와 칡의 성분을 자연스럽게 밥을 취식 하면서 섭취 할 수 있도록 한 것이다.

(2)발명이 해결하고자 하는 기술적과제

본 발명은 습식연미기를 이용하여 정미 할 때의 방법을 응용하면서 인체에 매우 유익하다고 알려진 마와 칡의 성분을 쌀의 표면에 도포 내지 배유(내부)에 함침 시킴으로써, 쌀을 깨끗하게 하여 씻지 않고 밥을 지을 수 있으면서도 상기한 성분을 자연스럽게 섭취할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 청결미을 제공함에 목적이 있는 것이다.

(3)발명의 구성

본 발명의 방법을 순서대로 설명하면 다음과 같다.

먼저 건조된 마와 칡을 준비 한다.

준비된 마와 칡을 분쇄기로 미세하게 분쇄하여 전분으로 제조 한다.

분쇄 할시에는 최대한 미세한 입자로 하되 30마이크로미터 이하의 분말이 되도록함이 바람직하다.

상기 제조된 마전분과 칡전분를 1:1의 비율로 희석한다.

이후 희석된 전분를 물에 용해하여 용액을 제조한다.

용액 제조 시에는 물80％에 희석된 전분20％의 비율로 용해한다.

청결미 10,000kg을 정미하는 기준으로 볼때 필요한 상기 제조된 용액의 량은 약 40ℓ정도가 적합하다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14％ 미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 준비된 용액을 현미에 분사(1차공급)하여 용액을 현미에 함침시켜 수분 함량이 15％ 정도로 인위적으로 끌어올린 다음 1시간 소요,

다음 쌀을 정미하는 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 용액을 한번 더 쌀에 분사(2차공급)하여 쌀의 수분함량을 16∼17％ 정도 끌어올리면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 자연 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 되며, 또한 변질의 위험에 대비하여 쌀을 화력건조기의 온도를 20c°로 조절하여 쌀의 수분을 다시 14％ 미만으로 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 된다.

(4)발명의 효과

이상 설명한 바와 같은 본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로서, 어렵지 않은 방법으로

간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀의 소비량 증대에 의한 농가 소득 향상과 밥을 취식하는 량이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

Description

마및 칡이 함유된 청결미 제조방법.{containing rice manufacturing method.}

본 발명은 마전분과 칡전분를 물에 용해하여 용액이 함유된 청결미의 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 마와 칡의 성분을 자연스럽게 밥을 취식 하면서 섭취할 수 있도록 한 것이다.

주시된 바와 같이 쌀은 우리 나라를 비롯한 많은 나라의 국민들이 주식으로 하는 대표적인 곡물이라 할 수 있다.

그런데 근래에 와서는 쌀로 밥을 지어먹는 것이 단순히 끼니를 해결하는 수단만이 아니고 더 나아가 건강을 위한 보조적인 수단, 즉 건강에 도움이 되는 성분이 함유된 쌀로 밥을 지어먹으면 자연스럽게 그 성분을 섭취할 수 있도록 시도하고있다.

또한 요즘의 젊은 세대들은 입맛이 서구형으로 변하여 우리의 주식인 쌀의 섭취가 줄어들고 있는 실정으로서 변화된 입맛에 맞춰줄 수 있는 방안이 요구되었던 것이다.

상기한 문제점을 감안하여 안출한 본 발명은 습식연미기를 이용 청결미을 정미하는 방법을 응용하여 쌀을 깨끗하게 하며 인체에 매우 유익하다고 알려진 마와 칡의 성분을 쌀의 표면에 도포 내지 함침 시킴으로써 영양 성분을 자연스럽게 섭취 할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 청결미을 제공함에 목적이 있는 것이다.

도 1은 본발명에 의한 청결미의 확대 단면도.

*** 도면중 주요 부분에 대한 부호의설명 ***

1 : 쌀

2 : 마전분과 칡전분이 물에 용해된 용액이 도포 및 함침된층

본 발명의 방법을 순서대로 설명하면 다음과 같다.

먼저 건조된 마와 칡을 준비 한다.

준비된 마와 칡를 분쇄기 이용 미세하게 분쇄하여 전분으로 제조한다.

상기의 마와 칡을 분쇄 할시에는 최대한 미세한 입자로 하되 30마이크로미터 이하의 전분이 되도록 함이 바람직하다.

상기 제조된 마전분과 칡전분를 1:1로 희석 한다.

이후 희석된 전분를 물에 용해하여 용액을 제조한다.

용액 제조 시에는 물 80％에 희석된 전분 20％의 비율로 용해한다.

청결미 10,000kg을 정미하는 기준으로 볼때 필요한 상기 제조된 용액의 량은약 40ℓ정도가 적합하다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14％ 미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 준비된 용액을 현미에 분사(1차공급)하여 용액을 현미에 함침시켜 수분 함량이 15％ 정도로 인위적으로 끌어올린 다음 1시간 소요,

다음 쌀을 정미하는 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 용액을 한번 더 쌀에 분사(2차공급)하여 쌀의 수분함량을 16∼17％ 정도 끌어올리면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 자연 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 되며, 또한 변질의 위험에 대비하여 쌀을 화력건조기의 온도를 20c°로 조절하여 쌀의 수분을 다시 14％ 미만으로 건조하면 본발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 된다.

이러한 방법으로 된 청결미(1)은 도 1에서 볼 수 있듯이 표면에 용액이 미세한 두께로 도포되고 또한 배유(내부)에 깊숙히 상기 용액(2)가 함침된 상태가 되는 것이다.

본 발명에 의한 청결미는 표면에 인체에 매우 유익한 용액(2)의 성분이 함유되어 있고 습식연미기에 의해 청결미가 된 상태이므로 쌀을 씻을 필요도 없이 그대로 밥을 지으면 영양가는 물론, 구수한 맛과 찰기도 좋은 밥을 먹을 수 있게 되는 것이다.

마에 대하여 알아보자

산우·서여라고도 하며 중국 원산으로 약초로 재배하여 산지에서 자생하며 식물체에 자줏빛이 돌고 뿌리는 육질이며 땅 속 깊이들어간다.

품종에 따라 긴 것, 손바닥처럼 생긴 것, 덩어리 같은 여러 가지이다.

잎은 삼각형 비슷하고 심장밑 모양이며, 잎자루는 잎맥과 더블어 자줏빛이 돌고 잎겨드랑이에 주아가 생긴다.

꽃은 단성화로 6∼7월에 피고 잎겨드랑에서 1∼3개씩 수상꽃차례를 이루며 수꽃이삭은 곧게 서고 암꽃이삭은 밑으로 처진다.

열매는 삭과로 10월에 익으며 3개의날개가 있고 둥근 날개가 달린 종자가 들어 있다.

덩이뿌리를 한방에서는 산약이라고 하며, 식용·약용으로 이용한다.

칡에 대하여 알아보자.

산기슭의 야지에서 자라며 줄기는 길게 뻗어가면서 다른 물체를 감아 올라가고 갈색 또는 흰색의 털이 잇다.

열매는협과이고 길이4∼9cm의 넓은 줄 모양이며 굵은 털이 있고 9∼10월에익는다.

한방에서는 뿌리를 갈근이라는 약제로 쓰는데, 발한·해열등의 효과가 있고, 뿌리의 녹말은 갈분이라 하며 식용하고, 줄기의 껍질은 갈포의 원료로 쓰며, 뿌리를 삶은 물은 음료로 이용 한다.

전분이라고도 하며, 엽록소를 가진 식물체에 널리 존재한다.

녹말은 식물의 씨·뿌리·줄기·알뿌리·열매·등에 함유된 중요한 저장물질의 하나이며,고등동물에서도 탄수화물의 영양으로서 중요한 무질이다

한편, 상기 설명한 본 발명의 방법은 마 또한 칡뿐 아니라 자연에서 얻어지는 여러 가지 인체에 유익한 약용 효능을 대체하여 사용할 수도 있는 것으로, 액체 상태로 만들어 본 발명의 방법과 같이 제조하면 해당 약용 효능의 특성을 밥에 함유되게 할 수 있는 것이다.

이상 설명한 바와 같은 본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로서, 어렵지 않은 방법으로

간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀의 소비량 증대에 의한 농가 소득 향상과 밥을 취식하는 량이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 뛰어난 발명인 것이다.

Claims (2)

1. 삭제
2. 건조된 마와 칡을 30마이크로미터 이하로 미세하게 분쇄하여 전분으로 제조한 다음,

   물 40ℓ(80％)당 제조된 마전분 10％와 칡전분 10％의 비율로 넣고 희석하여 마전분과 칡전분의 용액을 만들고,

   수분함량이 14％미만인 현미 10,000kg에 제조된 마전분과 칡전분 용액의 일부를 분사하여 현미에 함침시켜 현미의 수분함량이 15％ 정도가 되도록 한 후,

   현미를 정미하여 과피를 제거하고,

   마전분과 칡전분 용액의 나머지를 과피가 제거된 쌀에 다시 분사하여 쌀의 수분함량이 16∼17％ 정도 끌어 올린 다음,

   가공하여 쌀 표면에 마전분과 칡전분의 용액이 미세하게 도포되게 하고,

   화력건조기로 온도를 20℃ 조절하여 쌀의 수분을 다시 14％ 미만으로 건조 시켜 제조하는 것으로 구성된,

   마 및 칡이 함유된 청결미 제조방법.