KR100854275B1 - 호도의 성분이 함유된 청결미 제조방법. - Google Patents

Abstract

(1)발명이 속한 기술분야

본 발명은 호도을 분쇄하여 분말을 물에 용해하여 용액이 함유된 청결미 및 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 호도의 성분을 자연스럽게 밥을 취식 하면서 섭취 할 수 있도록 한 것이다.

(2)발명이 해결하고자 하는 기술적과제

본 발명은 습식연미기를 이용하여 정미 할 때의 방법을 응용하면서 인체에 매우 유익하다고 알려진 호도의 성분을 쌀의 표면에 도보 내지배유(내부)에 함침 시킴으로써, 쌀을 깨끗하게 하여 씻지 않고 밥을 지을 수 있으면서도 상기한 성분을 자연스럽게 섭취할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 청결미을 제공함에 목적이 있는 것이다.

(3)발명의 구성

본 발명의 방법을 순서대로 설명하면 다음과 같다.

먼저 깨끗하게 세척하여 껍질을 벗긴 건조된 호도을 준비 한다.

호도을 분쇄기를 이용 미세하게 분쇄하여 분말으로 제조한다.

상기 호도을 분쇄 할시에는 최대한 미세한 입자로 하되 30마이크로미터 이하의 분말이 되도록함이 바람직하다.

이후 호도 분말를 물에 용해하여 용액을 제조한다.

용액 제조 시에는 물70%에 호도 분말30%의 적당한 비율로 용해한다.

청결미 10,000kg을 정미하는 기준으로 볼때 필요한 상기 용액의 량은 약 40ℓ정도가 적합하다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14% 미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 준비된 용액을 현미에 분사(1차공급)하여 용액을 현미에 함침시켜 수분 함량이 15% 정도로 인위적으로 끌어올린 다음 1시간 소요,

다음 쌀을 정미하는 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 용액을 한번 더 쌀에 분사(2차공급)하여 쌀의 수분함량을 16∼17% 정도 끌어 올리면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 자연 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 되며, 또한 변질의 위험에 대비하여 쌀을 화력건조기의 온도를 20c°∼ 30c°정도로 조절하여 쌀의 수분을 다시 14% 미만으로 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 된다.

(4)발명의 효과

이상 설명한 바와 같은 본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로서, 어렵지 않은 방법으로

간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀의 소비량 증대에 의한 농가 소득 향상과 밥을 취식하는 량이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

호도, 물, 용액, 쌀에 도보 및 함침, 현미공정, 정미상태, 청결미 제조방법.

Description

호도의 성분이 함유된 청결미 제조방법.{walnut containing rice manufacturing method}

도 1은 본 발명에 의한 청결미의 확대 단면도.

*** 도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명 ***

1 : 쌀

2 : 과피(현미)액 및 호도분말 용액이 도포 및 함침된 층

본 발명은 호도 분말을 물에 용해하여 용액이 함유된 청결미의 그 제조방법에 관한 것으로, 인체에 매우 유익한 호도의 성분을 자연스럽게 밥을 취식하면서 섭취할 수 있도록 한 것이다.

주시된 바와 같이 쌀은 우리 나라를 비롯한 많은 나라의 국민들이 주식으로 하는 대표적인 곡물이라 할 수 있다.

그런데 근래에 와서는 쌀로 밥을 지어먹는 것이 단순히 끼니를 해결하는 수단만이 아니고 더 나아가 건강을 위한 보조적인 수단, 즉 건강에 도움이 되는 성분이 함유된 쌀로 밥을 지어먹으면 자연스럽게 그 성분을 섭취할 수 있도록 시도하고 있다.

또한 요즘의 젊은 세대들은 입맛이 서구형으로 변하여 우리의 주식인 쌀의 섭취가 줄어들고 있는 실정으로서 변화된 입맛에 맞춰줄 수 있는 방안이 요구되었던 것이다.

상기한 문제점을 감안하여 안출한 본 발명은 습식연미기를 이용 청결미를 정미하는 방법을 응용하여 쌀을 깨끗하게 하며 인체에 매우 유익하다고 알려진 호도의 성분을 쌀의 표면에 도포 내지 함침 시킴으로써 영양 성분을 자연스럽게 섭취 할 수 있도록 하는 것으로, 맛과 향 및 건강에 뛰어난 청결미를 제공함에 목적이 있는 것이다.

본 발명의 방법을 순서대로 설명하면 다음과 같다.

먼저 깨끗하게 세척하여 껍질을 벗긴 건조된 호도를 준비한다.

호도를 분쇄기를 이용 미세하게 분쇄하여 분말로 제조한다.

상기의 호도를 분쇄 할시에는 최대한 미세한 입자로 하되 30마이크로미터 이하의 분말이 되도록 함이 바람직하다.

이후 호도 분말를 물에 용해하여 용액을 제조한다.

용액 제조 시 물 70%에 호도 분말 30%의 적당한 비율로 용해한다.

청결미 10,000kg을 정미하는 기준으로 볼때 필요한 상기 용액의 량은 약 40ℓ정도가 적합하다.

이 후 쌀을 정미하는 과정 중 현미가 되어 다음공정을 위해 대기하는 과정에서 수분함량이 14% 미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 상기 준비된 용액을 현미에 분사(1차공급)하여 용액을 현미에 함침시켜 수분 함량이 15% 정도로 인위적으로 끌어올린 다음 1시간 소요,

다음 쌀을 정미하는 과정에서 습식연미기를 이용하여 상기 준비된 용액을 한번 더 쌀에 분사(2차공급)하여 쌀의 수분함량을 16%∼17% 정도 끌어 올리면서 정미를 하도록 한다.

그 후 쌀을 자연 건조하면 본 발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성되며, 또한 변질의 위험에 대비하여 쌀을 화력건조기의 온도를 20℃ ∼ 30℃정도로 조절하여 쌀의 수분을 다시 14% 미만으로 건조하면 본발명에 의한 용액이 도포 및 함침된 청결미가 완성 된다.

이러한 방법으로 된 청결미(1)는 도 1에서 볼 수 있듯이 표면에 과피(현미)의액 및 호도 용액이 미세한 두께로 도포 되고 또한 배유(내부)에 깊숙이 상기 용액(2)이 함침된 상태가 되는 것이다.

본 발명에 의한 청결미는 표면에 인체에 매우 유익한 용액(2)의 성분이 함유되어 있고 습식연미기에 의해 청결미가 된 상태이므로 쌀을 씻을 필요도 없이 그대로 밥을 지으면 영양가는 물론, 구수한 맛과 찰기가 좋은 밥을 먹을 수 있게 되는 것이다.

호도에 대하여 알아보면, 호두나무는 가래나무과에 속하는 낙엽교목으로서 높이가 20m까지 자라며 우리나라에는 가래나무와 호두나무 2종이 자라고 있으나 자생종은 가래나무뿐이고 호두나무는 중국에서 도입된 것으로 추정하고 있으며 나무껍질은 회백색이고 밋밋하지만 점차 길게 갈라진다.

꽃은 4∼5월에 개화하고 9월에 성숙하며 호도는 둥글고 털이 없으며, 단단한 과실의 내부는 4개의 방으로 나누어져 있다. 호도에는 지방 59.4%, 단백질 18.6%, 당질 14.5%, 수분 4.5%, 회분 1.8%, 섬유 1.2%, 기타칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 들어있다.

호도는 양질는 양질의 단백질과 소화흡수가 잘 되는 지방성분을 다량 함유하고 있으므로 영양학적으로 대단히 중요하며 알카리성 식품이다.

따라서 하루에 호도 세 알씩만 먹으면 그날 필요한 지방분을 모두 섭취하게 된다. 호도의 지방산은 모두 불포화 지방산이므로 많이 섭취하더라도 성인병 유발 등의 문제가 일어나지 낳을 뿐 아니라 몸에 쌓여 있는 노폐물을 씻어내는 작용도한다.

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한편, 상기 설명한 본 발명의 방법은 호도 뿐 아니라 자연 열매에서 얻어지는 여러 가지 인체에 유익한 성분을 대체하여 사용할 수도 있는 것으로, 자연 열매를 건조시켜 분쇄하여 물에 용해해서 용액 상태로 만들어 본 발명의 방법과 같이 제조하면 해당 성분의 특성을 밥에 함유되게 할 수 있는 것이다.

이상 설명한 바와 같은 본 발명은 밥을 주식으로 하는 나라에서 밥을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 유용한 발명으로서, 어렵지 않은 방법으로 간단하게 밥맛과 영양분 및 향을 증진시킴으로써 쌀의 소비량 증대에 의한 농가 소득 향상과 밥을 취식하는 량이 늘어남에 의한 국민건강 증진에도 크게 기여할 수 있는 뛰어난 발명인 것이다.

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Claims (2)

1. 삭제
2. 건조된 호도를 30마이크로미터 이하로 미세하게 분쇄하여 분말로 제조한 다음,

   물 70%에 호도분말 30%의 비율로 넣고 희석하여 용액을 만들고, 수분 함량이 14%미만인 현미를 예비탱크에 저장함과 동시에 워터펌프로 제조된 호도 용액을 현미에 1차 분사하여 현미의 수분함량이 15% 정도가 되도록 한 다음, 1시간 숙성 후 정미하고,

   정미된 쌀 10,000kg에 호도용액 40ℓ 정도 량으로 습식연미기로 2차 분사하여 쌀의 수분함량을 16%∼17% 정도 끌어올린 다음, 변질의 위험에 대비하여 화력건조기로 온도를 20℃∼30℃ 조절하여 쌀의 수분을 다시 14% 미만으로 건조하면, 과피(현미)액 및 호도분말의 용액이 도포 및 함침(2) 되는 쌀이 완성되며, 이러한 특징으로 구성된,

   호도의 성분이 함유된 청결미 제조방법.

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