CN107062810B - 一种霍山石斛花的快速烘焙方法 - Google Patents
一种霍山石斛花的快速烘焙方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步骤：采摘霍山石斛花；均匀摊铺在至少一个烘网上；反向加盖另一片烘网；将摊铺好霍山石斛花的烘网每间隔一层放入烘焙机的网架上；设定烘焙机温度、时间，开机；停止烘焙后，将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；重新设定烘焙机温度、时间，开机；到达预定时间后，取出烘网，冷却；筛动烘网，保持花型；装入密封袋，放入冷库储存。本发明的优点在于：易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产。
Description
技术领域
本发明涉及霍山石斛花烘焙领域，尤其涉及一种霍山石斛花的快速烘焙方法。
背景技术
霍山石斛俗称“米斛”，属兰科多年生草本植物，因其所含的生物碱、粗多糖、氨基酸、微量元素等成分具有强肾清音明目、保肝护嗓、滋阴清热、养胃生津、抑制肿瘤细胞生长、增强免疫力等功效，一直被视为九大“仙草”之首。霍山石斛花不仅继承了霍山石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年美颜等等，而且还具有解郁的独特功效，其气清香、味轻清、温和养胃，能解郁；霍山石斛花中含有多种挥发油，有助于疏解精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。
霍山石斛花一般在4月下旬至5月上旬开，产量极低，3年以上苗每亩鲜花产量约为1.5公斤，制成干花还不到100克，且开花时间短，能采摘的花期就1-2天，采花时间相当集中，鲜花采摘后不能保存，极其娇嫩，易变色、变味。传统烘花方法采用炭火加烘篮烘焙，烘制时间长，花色暗淡，且香味丧失，花瓣极易变糊，烘干后易变潮，严重降低石斛花品质，且花期短，花量集中，不能快速烘干，导致鲜花变质。
因此，目前急需一种易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产的霍山石斛花烘焙方法。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产的霍山石斛花的快速烘焙方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步骤：
(1)采摘霍山石斛花；
(2)将霍山石斛花均匀摊铺在烘焙机的至少一个烘网上；
(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网；
(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网每间隔一层放入烘焙机的网架上，关闭机门；
(5)设定烘焙机温度78-82℃，时间0.9-1.1小时，开启烘焙机；
(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；
(7)重新设定烘焙机温度73-77℃，时间40-50分钟，开启烘焙机；
(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；
(9)冷却至室温后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；
(10)装入密封袋，放入冷库储存。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(1)中霍山石斛花为色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中烘网为内径90cm的烘网。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中烘网为圆形烘网。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.4-0.6kg。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(3)中摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖的另一片烘网与摊铺好霍山石斛花的烘网的大小、形状均一致。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(4)中将摊铺好鲜花的烘网由下至上每间隔一层放入烘焙机网架。
作为本发明的优选方式之一，所述步骤(9)中室温为25-27℃。
作为本发明的优选方式之一，所述烘焙机具体为6CHZ-9型烘焙机。
本发明相比现有技术的优点在于：提供了一种霍山石斛花的快速烘焙方法；采用该种烘焙方法，易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产。
附图说明
图1是实施例1-3中的一种霍山石斛花的快速烘焙方法的流程图。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
如图1所示，本实施例的一种霍山石斛花的快速烘焙方法，采用为6CHZ-9型烘焙机进行，包括如下步骤：
(1)采摘色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花；
(2)将霍山石斛花均匀摊铺在6CHZ-9型烘焙机的至少一个烘网上，该烘网为内径90cm的圆形烘网，每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.4kg；
(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网(与摊铺好霍山石斛花的烘网的形状、大小一致)，防止烘花过程中霍山石斛花被热风吹出烘网；
(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网由下至上每间隔一层放入6CHZ-9型烘焙机的网架上，关闭机门；
(5)设定烘焙机温度78℃，时间0.9小时，开启烘焙机；
(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；
(7)重新设定烘焙机温度73℃，时间40分钟，开启烘焙机；
(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；
(9)冷却至室温25℃后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；
(10)装入密封袋，放入冷库储存。
实施例2
如图1所示，本实施例的一种霍山石斛花的快速烘焙方法，采用为6CHZ-9型烘焙机进行，包括如下步骤：
(1)采摘色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花；
(2)将霍山石斛花均匀摊铺在6CHZ-9型烘焙机的至少一个烘网上，该烘网为内径90cm的圆形烘网，每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.5kg；
(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网(与摊铺好霍山石斛花的烘网的形状、大小一致)；
(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网由下至上每间隔一层放入6CHZ-9型烘焙机的网架上，关闭机门；
(5)设定烘焙机温度80℃，时间1小时，开启烘焙机；
(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；
(7)重新设定烘焙机温度75℃，时间45分钟，开启烘焙机；
(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；
(9)冷却至室温26℃后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；
(10)装入密封袋，放入冷库储存。
实施例3
如图1所示，本实施例的一种霍山石斛花的快速烘焙方法，采用为6CHZ-9型烘焙机进行，包括如下步骤：
(1)采摘色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花；
(2)将霍山石斛花均匀摊铺在6CHZ-9型烘焙机的至少一个烘网上，该烘网为内径90cm的圆形烘网，每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.6kg；
(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网(与摊铺好霍山石斛花的烘网的形状、大小一致)；
(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网由下至上每间隔一层放入6CHZ-9型烘焙机的网架上，关闭机门；
(5)设定烘焙机温度82℃，时间1.1小时，开启烘焙机；
(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；
(7)重新设定烘焙机温度77℃，时间50分钟，开启烘焙机；
(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；
(9)冷却至室温27℃后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；
(10)装入密封袋，放入冷库储存。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)采摘霍山石斛花；
(2)将霍山石斛花均匀摊铺在烘焙机的至少一个烘网上，每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.4-0.6kg，所述烘网为内径90cm的烘网；
(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网；
(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网每间隔一层放入烘焙机的网架上，关闭机门；
(5)设定烘焙机温度78-82℃，时间0.9-1.1小时，开启烘焙机；
(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；
(7)重新设定烘焙机温度73-77℃，时间40-50分钟，开启烘焙机；
(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；
(9)冷却至室温后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；
(10)装入密封袋，放入冷库储存。
2.根据权利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步骤(1)中霍山石斛花为色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花。
3.根据权利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步骤(2)中烘网为圆形烘网。
4.根据权利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步骤(3)中摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖的另一片烘网与摊铺好霍山石斛花的烘网的大小、形状均一致。
5.根据权利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步骤(4)中将摊铺好鲜花的烘网由下至上每间隔一层放入烘焙机网架。
6.根据权利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步骤(9)中室温为25-27℃。
7.根据权利要求1-6任一所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述烘焙机具体为6CHZ-9型烘焙机。
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