CN103652782A - 一种用于红烧肉的调味料及其制备方法 - Google Patents

一种用于红烧肉的调味料及其制备方法 Download PDF

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王�琦
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Abstract

本发明公开了一种用于红烧肉的调味料及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：草菇粉40-60、料酒8-10、鱼骨15-20、黑胡椒粉5-8、八角粉5-8、薏苡仁2-3、车前子2-4、独活1-3、鸡内金2-3、茯苓3-4、黄桃3-5、草莓3-5、芒果3-5、食盐4-6、营养添加剂6-10；本发明提供了一种用于红烧肉的调味料及其加工方法，针对红烧肉的特色，原料科学配比，采用简单的制作工艺制作而成。本发明以草菇粉、鱼骨粉和多种中药成分为主要成分，富含多种氨基酸、矿物质和多种人体所需微量元素，提高了调味料的营养成分。

Description

一种用于红烧肉的调味料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种调味料，尤其涉及一种用于红烧肉的调味料及其制备方法。
背景技术
调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种用于红烧肉的调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种用于红烧肉的调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
草菇粉40-60、料酒8-10、鱼骨15-20、黑胡椒粉5-8、八角粉5-8、薏苡仁2-3、车前子2-4、独活1-3、鸡内金2-3、茯苓3-4、黄桃3-5、草莓3-5、芒果3-5、食盐4-6、营养添加剂6-10；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
所述的用于红烧肉的调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将薏苡仁、车前子、独活、鸡内金、茯苓加入至适量水中，加热煎煮，煎煮完成后过滤，得煎煮液，然后将鱼骨放入至煎煮液中，加热熬煮30-40分钟，然后将鱼骨取出磨粉，得鱼骨粉，汤料待用；
（2）将黄桃、草莓、芒果洗净后，打碎成果浆，待用；
（3）将草菇粉与果浆混合，然后将食盐、营养添加剂、鱼骨汤料加入其中，搅拌混合后放入烤箱中，烘干后磨粉；
（4）将步骤（3）制得的粉料与鱼骨粉、黑胡椒粉、八角粉等剩余原料混合，搅拌均匀后分袋包装，灭菌封口，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种用于红烧肉的调味料及其加工方法，针对红烧肉的特色，原料科学配比，采用简单的制作工艺制作而成。本发明以草菇粉、鱼骨粉和多种中药成分为主要成分，富含多种氨基酸、矿物质和多种人体所需微量元素，提高了调味料的营养成分。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种用于红烧肉的调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
草菇粉60、料酒10、鱼骨20、黑胡椒粉5、八角粉5、薏苡仁3、车前子4、独活3、鸡内金2、茯苓3、黄桃4、草莓3、芒果5、食盐4、营养添加剂8；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以3：0.3：5：5的重量比例混合制成。
所述的用于红烧肉的调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将薏苡仁、车前子、独活、鸡内金、茯苓加入至适量水中，加热煎煮，煎煮完成后过滤，得煎煮液，然后将鱼骨放入至煎煮液中，加热熬煮30分钟，然后将鱼骨取出磨粉，得鱼骨粉，汤料待用；
（2）将黄桃、草莓、芒果洗净后，打碎成果浆，待用；
（3）将草菇粉与果浆混合，然后将食盐、营养添加剂、鱼骨汤料加入其中，搅拌混合后放入烤箱中，烘干后磨粉；
（4）将步骤（3）制得的粉料与鱼骨粉、黑胡椒粉、八角粉等剩余原料混合，搅拌均匀后分袋包装，灭菌封口，即得。
本发明提供了一种用于红烧肉的调味料及其加工方法，针对红烧肉的特色，原料科学配比，采用简单的制作工艺制作而成。本发明以草菇粉、鱼骨粉和多种中药成分为主要成分，富含多种氨基酸、矿物质和多种人体所需微量元素，提高了调味料的营养成分。

Claims (2)

1.一种用于红烧肉的调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
草菇粉40-60、料酒8-10、鱼骨15-20、黑胡椒粉5-8、八角粉5-8、薏苡仁2-3、车前子2-4、独活1-3、鸡内金2-3、茯苓3-4、黄桃3-5、草莓3-5、芒果3-5、食盐4-6、营养添加剂6-10；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
2.一种如权利要求1所述的用于红烧肉的调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将薏苡仁、车前子、独活、鸡内金、茯苓加入至适量水中，加热煎煮，煎煮完成后过滤，得煎煮液，然后将鱼骨放入至煎煮液中，加热熬煮30-40分钟，然后将鱼骨取出磨粉，得鱼骨粉，汤料待用；
（2）将黄桃、草莓、芒果洗净后，打碎成果浆，待用；
（3）将草菇粉与果浆混合，然后将食盐、营养添加剂、鱼骨汤料加入其中，搅拌混合后放入烤箱中，烘干后磨粉；
（4）将步骤（3）制得的粉料与鱼骨粉、黑胡椒粉、八角粉等剩余原料混合，搅拌均匀后分袋包装，灭菌封口，即得。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103053983A (zh) * 2013-02-04 2013-04-24 济南创邦餐饮管理有限公司 红烧肉调味料
CN103251024A (zh) * 2013-04-18 2013-08-21 石台县山园食品有限公司 一种果蔬复合调味料及其生产方法

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