CN103602516A - 一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油及制备方法 - Google Patents
一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油及制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油及制备方法，属于功能油脂加工领域，其中各组分的重量份为亚麻籽油25~35份、葵花籽油25~30份、紫苏籽油10-15份，其制备工艺为利用低温冷榨技术制备亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油，三者按一定比例复配而成，即得富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油。
Description
技术领域
本发明涉及一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油及制备方法。具体是利用低温冷榨技术制取亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油，三者按一定比例复配而成，属于功能油脂加工领域。
背景技术
随着经济的快速发展，人民生活水平大幅度提高，对食品的选择更注重营养与安全。在油脂方面，由于不饱和脂肪酸具有调节血脂、清理血栓等保健功能，所以富含不饱和脂肪酸的油脂越来越受人民的喜爱。
在脂肪结构中，有两个以上不饱和键的称作多不饱和脂肪酸，根据不饱和化学键的位置不同，又可以分成n-9、n-6和n-3系脂肪酸。n-9系脂肪酸以油酸为代表，有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高度脂蛋白的作用。n-6 系列脂肪酸以亚油酸为代表，n-3系列脂肪酸以亚麻酸为代表，属于必须从食物中提供的必需脂肪酸。亚麻酸在体内可以衍生出二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防止效果。
亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
紫苏籽油苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。
本发明将亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油混合复配，制备一种富含n-3亚麻酸的天然植物油，解决我国居民普遍摄入亚麻酸不足的现状，是一种新型的天然油脂，在国内外尚未见报道。
发明内容
本发明开发一种利用低温冷榨技术制取亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油，三者按一定比例复配，制备成的富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：
本发明按以下组分重量份进行复合配比：亚麻籽油25~35份、葵花籽油25~30份、紫苏籽油10-15份。
本发明是通过以下步骤制备完成：
亚麻籽 葵花籽 紫苏籽
↓ ↓ ↓
除杂 除杂 除杂
↓ ↓ ↓
清洗 清洗 清洗
↓ ↓ ↓
晾干 晾干 晾干
↓ ↓ ↓
干燥 干燥 干燥
↓ ↓ ↓
粉碎 粉碎 粉碎
↓ ↓ ↓
过筛 过筛 过筛
↓ ↓ ↓
低温冷榨 低温冷榨 低温冷榨
复配
↓
灌装
↓
密封
↓
包装
a. 除杂、清洗：除去原料的杂质后清洗干净；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料晾干水分后进行干燥；
c. 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d. 过筛：粉碎后过筛至适宜粒度；
e. 低温冷榨：利用低温冷榨技术提取亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油；
f. 复配：在特定温度下，将三种油进行复配；
g. 灌装：复配后的植物油进行灌装；
h. 密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
本发明的有益效果：
利用低温冷榨技术制备亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油，最大限度的保持原料的n-3不饱和脂肪酸和营养素，使产品富含不饱和脂肪酸，维生素E等功能活性成分，可清除体内自由基，提高机体免疫力等功效。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
a. 除杂、清洗：取亚麻籽、葵花籽及紫苏籽为原料，除杂质后清洗干净备用；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料在室温下晾干水分，放入50℃烘箱中干燥；
c． 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d． 过筛：粉碎后过100目的筛子；
e． 低温冷榨：分别在40℃,60MPa的条件下压榨50min，提取亚麻籽油、葵花籽油及紫苏籽油；
f． 复配：在60℃下，将三种油按1:1:1.5混合，加入乳化剂都均质30min；
g． 灌装：复配后的植物油进行灌装；
h． 密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
实施例2
a. 除杂、清洗：取亚麻籽、葵花籽及紫苏籽为原料，除杂质后清洗干净备用；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料在室温下晾干水分，放入50℃烘箱中干燥；
c. 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d. 过筛：粉碎后过100目的筛子；
e. 低温冷榨：分别在50℃,60MPa的条件下压榨40min，提取亚麻籽油、葵花籽油及紫苏籽油；
f. 复配：在60℃下，将三种油按2:1:1.5混合，加入乳化剂都均质30min；
g. 灌装：复配后的植物油进行灌装；
h. 密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
实施例3
a. 除杂、清洗：取亚麻籽、葵花籽及紫苏籽为原料，除杂质后清洗干净备用；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料在室温下晾干水分，放入50℃烘箱中干燥；
c. 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d. 过筛：粉碎后过100目的筛子；
e. 低温冷榨：分别在45℃,60MPa的条件下压榨45min，提取亚麻籽油、葵花籽油及紫苏籽油；
f. 复配：在55℃下，将三种油按2:1:1.5混合，加入乳化剂都均质30min；
g. 灌装：复配后的植物油进行灌装；
h. 密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
实施例4
a. 除杂、清洗：取亚麻籽、葵花籽及紫苏籽为原料，除杂质后清洗干净备用；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料在室温下晾干水分，放入50℃烘箱中干燥；
c. 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d. 过筛：粉碎后过100目的筛子；
e. 低温冷榨：分别在55℃,60MPa的条件下压榨50min，提取亚麻籽油、葵花籽油及紫苏籽油；
f. 复配：在55℃下，将三种油按2:1:2混合，加入乳化剂都均质30min；
g. 灌装：复配后的植物油进行灌装；
h. 密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
实施例5
a. 除杂、清洗：取亚麻籽、葵花籽及紫苏籽为原料，除杂质后清洗干净备用；
b. 晾干、干燥：将清洗后的原料在室温下晾干水分，放入50℃烘箱中干燥；
c. 粉碎：采用粉碎机进行粉碎；
d. 过筛：粉碎后过100目的筛子；
e. 低温冷榨：分别在48℃,60MPa的条件下压榨40min，提取亚麻籽油、葵花籽油及紫苏籽油；
f. 复配：在55℃下，将三种油按1:1:2混合，加入乳化剂都均质30min；
g. 灌装：复配后的植物油进行灌装；
密封、包装：在密封车间进行密封后包装。
Claims (8)
1.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：各组分的重量份为：
亚麻籽油25~35份、葵花籽油25~30份、紫苏籽油10-15份。
2.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：各组分的重量份为：
亚麻籽油25~30份、葵花籽油25~27份、紫苏籽油10-13份。
3.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：各组分的重量份为：
亚麻籽油30~35份、葵花籽油27~30份、紫苏籽油13-15份。
4.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：各组分的重量份为：
亚麻籽油25~28份、葵花籽油25~27份、紫苏籽油10-12份。
5.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：各组分的重量份为：
亚麻籽油25份、葵花籽油25份、紫苏籽油10份。
6.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油，其特征在于：三种油脂按亚麻籽油：葵花籽油：紫苏籽油=2:1:1的比例复配而成。
7.一种富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
称取亚麻籽油25~35份、葵花籽油25~30份、紫苏籽油10-15份，利用低温冷榨技术制备亚麻籽油、葵花籽油和紫苏籽油，三者按一定比例复配而成，即得富含n-3不饱和脂肪酸的天然植物油。
8.一种抗疲劳保健食品的制备方法，其特征在于：所述的低温冷榨技术的温度为50℃。
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