CN105613791A

CN105613791A - 一种保健植物油及其制备方法

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Publication number: CN105613791A
Application number: CN201610049578.5A
Authority: CN
Inventors: 许勇男; 郭敏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-01-26
Filing date: 2016-01-26
Publication date: 2016-06-01

Abstract

本发明涉及一种保健植物油及其制备方法，属于药物保健品技术领域。本发明所述是以紫苏籽、奇亚籽为原料，经压榨、沉淀、结晶、精滤、灌装，分别制成紫苏籽油和奇亚籽油。再将紫苏籽油与奇亚籽油按一定比例调配，过滤、灌装，制成富含α-亚麻酸的复合保健植物油。具有组合合理，提高了保健植物油的抗氧化性能，提高贮藏性和延长保质期，有效降低保健植物油的价格，成本合理，保健效果有保障的特点。本品具有降血脂、抗血栓、稳定心律、抗风湿、抗衰老、抗过敏、抗癌、健脑益智、美容瘦身的保健功能。

Description

一种保健植物油及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健植物油及其制备方法，属于药物保健品技术领域。

背景技术

在现有技术中，紫苏籽油是从唇形科药用植物紫苏（Perillafrutesccns）的成熟的种子提取获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%～70%。

奇亚籽油是从薄荷类植物芡欧鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的种子奇亚籽中经压榨所得的植物油，奇亚籽油含有63.8%的α-亚麻酸，还含有高含量的天然抗氧化剂。

紫苏籽油和奇亚籽油是目前所发现的天然植物油中α-亚麻酸含量最高的食用植物油。紫苏籽油和奇亚籽油虽然α-亚麻酸脂肪酸含量都很高，但是两种植物油的价格和性能相差悬殊。紫苏籽油虽然价格便宜，但是存在容易氧化变质、容易酸败等缺点，耐贮藏性能不如奇亚籽油。奇亚籽油的保健功能略胜于紫苏籽油，其抗氧化性能也非常优越，保存至五年也不会产生氧化变质现象，但其价格远远高于紫苏籽油。

紫苏籽、奇亚籽脂肪酸含量为25%～40%，其植物油中α-亚麻酸含量都是50%～70%，亚油酸含量都是15%～30%。奇亚籽油还含有超强的天然抗氧化剂没食子酸和维生素E；其中没食子酸是以没食子酸丙酯的形式存在，含量为110mg/kg；奇亚籽油还含有抗氧化剂维生素E592mg/kg，是紫苏籽油维生素E含量的1.2倍。

没食子酸丙酯（PG），分子式C₁₀H₁₂0₅，相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其最大使用量为0.1g/kg；与其他抗氧化剂复配使用时，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg，没食子酸丙酯用量约为0.05g/kg即能达到良好的抗氧化效果。

没食子酸丙酯属于酚型抗氧化剂，抗氧化反应机理是抗氧化剂能提供氢原子与油脂自动氧化产生的游离基结合，形成稳定、低能量的抗氧化剂游离基，从而可使油脂的氧化反应不再传播进行，达到抗氧化的目的，从而延长保质期。

发明内容

本发明是的目的在于克服现有技术不足，在不降低保健植物油功效的前提下，提高保健植物油的抗氧化性能，提高贮藏性和延长保质期，有效降低保健植物油的价格。

本发明的技术方案是：本发明所述是以紫苏籽、奇亚籽为原料，经压榨、沉淀、结晶、精滤、灌装，分别制成紫苏籽油和奇亚籽油。再将紫苏籽油与奇亚籽油按一定比例调配，过滤、灌装，制成富含α-亚麻酸的复合保健植物油。

保健植物油，由紫苏籽油50～80份,奇亚籽油20～50份经混合、精滤、灌装制成。

上述方案中：

保健植物油由紫苏籽油80份、奇亚籽油20份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂没食子酸含量为20～22mg/kg，维生素E500～520mg/kg。

保健植物油由紫苏籽油70份、奇亚籽油30份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂没食子酸含量为20～22mg/kg，维生素E500～520mg/kg。30～35mg/kg，维生素E520～530mg/kg。

保健植物油由紫苏籽油60份、奇亚籽油40份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂没食子酸含量为40～50mg/kg，维生素E530～540mg/kg，达到了植物油复合抗氧化剂含量的最低要求。

保健植物油由紫苏籽油50份、奇亚籽油50份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂没食子酸含量为50～60mg/kg，维生素E540～550mg/kg。

一种保健植物油的制备方法，其步骤如下：

（1）紫苏籽经压榨、沉淀、冷冻结晶、精滤等工序制成紫苏籽油。

（2）奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

（3）取紫苏籽油、奇亚籽油按不同比例经混合、精滤，制成复合保健植物油。

本发明的优点是：1、选取紫苏籽油和奇亚籽油经混合、精滤、灌装制成的保健植物油，充分利用了紫苏籽油和奇亚籽油的保健性能，使得保健植物油含有60%～70%的α-亚麻酸、10%～15%的亚油酸和10%～20%的油酸，具有组合合理，提高了保健植物油的抗氧化性能，提高贮藏性和延长保质期，有效降低保健植物油的价格，成本合理，保健效果有保障的特点。2、本品具有降血脂、抗血栓、稳定心律、抗风湿、抗衰老、抗过敏、抗癌、健脑益智、美容瘦身的保健功能。

下面将结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。

附图说明

图1是本发明不同比例的保健植物油120℃时的诱导时间图。

具体实施方式

实施例1

一种保健植物油及其制备方法：

1、紫苏籽经压榨、沉淀、冷冻结晶、精滤等工序制成紫苏籽油。

2、奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

3、取80份的紫苏籽油，20份的奇亚籽油，经混合、精滤，制成复合保健植物油。

实施例2

一种保健植物油及其制备方法：

2、奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

3、取70份的紫苏籽油，30份的奇亚籽油，经混合、精滤，制成复合保健植物油。

实施例3

一种保健植物油及其制备方法

2、奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

3、取60份的紫苏籽油，40份的奇亚籽油，经混合、精滤，制成复合保健植物油。

实施例4

一种保健植物油及其制备方法：

2、奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

3、取50份的紫苏籽油，50份的奇亚籽油，经混合、精滤，制成复合保健植物油。

实验例1

α-亚麻酸、亚油酸含量测定：

按GB/T17376-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》和GB/T17377-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》规定的方法，对上述方案样品进行脂肪酸组成含量测定结果（见表1）。

表1各方案保健植物油脂肪酸组成含量测定结果表

实验例2

氧化稳定性试验

油脂的自动氧化过程，首先要经过一个诱导期，油脂氧化初期是缓慢的，在这一过程中,从不饱和脂肪酸的自由基反应开始，生成油脂氧化的第一级产物过氧化物。诱导期后便是氧化期，在这一阶段，生成第二级氧化产物醇类和羧基化合物，并进一步分解为羧酸。在氧化期间可以观测到过氧化值、氧吸收和挥发性反应物显著增加，因此氧化期是油脂自动氧化的剧烈期，表明油脂开始劣变，此时为诱导期的终点。

分别称取5g样品至油脂氧化稳定测试仪的反映池试管中，通入空气，调节空气流量为10L/h，设定温度为100℃、110℃、120℃、130℃、140℃。试验曲线采用仪器自动积分分析，定时测定过氧化值，以诱导时间突变点为反应终点，

得出诱导时间来反映油脂稳定性。

保健植物油样品直接置于反映池试管中称量，样品集中在试管底部，不得残留管壁。接受槽在的试验用水经过超纯水设备处理，水的导电率小于0.05μ·s/cm。

对上述各方案样品进行氧化稳定性测定结果（见表2）。

表2各方案保健植物油氧化稳定性测定结果表

由表2可以看出，随着温度的升高，不同比例的植物油诱导时间基本呈等比递减，说明随着温度的升高油脂氧化速度加快，导致诱导时间缩短。

将不同比例保健植物油在120℃进行平均处理，得出不同比例的诱导时间，如图1所示。与芝麻油对比，60%紫苏籽油与40%奇亚籽油混合比例的抗氧化性能已经接近植物油中氧化稳定性最好的芝麻油，选择这一比例作为最佳混合比例，并且成本合理。

本领域技术人员借鉴本发明内容进行适当改进或替换就可以实现。本发明的方法己通过实施例进行了描述，其他人员能在不脱离本发明内容、思路和范围内对本发明所述的方法进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。需要特别指出的是，所有类似的替换和改动都被视为包括在本发明。

Claims

1.一种保健植物油，其特征在于由紫苏籽油50～80份,奇亚籽油20～50份经混合、精滤、灌装制成。

2.如权利要求1所述的保健植物油，其特征在于由紫苏籽油80份、奇亚籽油20份经混合、精滤、灌装制成。

3.如权利要求1所述的保健植物油，其特征在于由紫苏籽油70份、奇亚籽油30份经混合、精滤、灌装制成。

4.如权利要求1所述的保健植物油，其特征在于由紫苏籽油60份、奇亚籽油40份经混合、精滤、灌装制成。

5.如权利要求1所述的保健植物油，其特征在于由紫苏籽油50份、奇亚籽油50份经混合、精滤、灌装制成。