CN108378140A - 一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，该调和油由紫苏籽油4‑6份、棕榈油1‑3份、葵花籽油12‑17份、辅料油1‑3份调和所得。本发明以最佳材料调和比例调制紫苏调和油，能够满足中国营养学会制定的适合国人食用的脂肪酸吸收比例。采用超临界二氧化碳提取和分子蒸馏提纯方法提取的食用油纯度高，速度快，无污染。

Description

一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油
技术领域
本发明涉及食用油加工领域，具体涉及一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油。
背景技术
目前食用油的提取方法主要为压榨技术，会有一定的养分损耗，提取精度较低。
紫苏是国家首批药食两用植物，富含ω-3系列不饱和脂肪酸，其中α亚麻酸含量高达70％左右，具有降低血脂和血压，预防心机梗塞和脑梗塞的左右，另外，葵花籽油呈淡黄色，气味芬芳，滋味可口，富含ω-6系列不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸。人体消化率可高达96.5％。棕榈油富含饱和脂肪酸，三者按照一定比例调和可以满足人类对饱和脂肪和不饱和脂肪酸的最佳需求量。对人体健康具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，调和比例好，营养价值高，富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素及维生素E，能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、降低血脂、血压等保健功能，且具有美容养颜的功效。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，该调和油由以下重量份的原料调和所得：
紫苏籽油4-6份、棕榈油1-3份、葵花籽油12-17份、辅料1-3份；
所述辅料为天然抗氧化剂，包括维生素E和迷迭香抗氧化剂，比例为维生素E1-3份，迷迭香3-7份。
其中，所述紫苏籽油通过以下步骤制备所得：
S1、将粉碎的紫苏籽粉加入超临界料筒中，并置于萃取釜中进行超临界 CO2萃取，得到紫苏毛油；
S2、将所得的紫苏毛油经薄膜蒸馏进行脱水脱臭处理后，送入分子蒸馏器，得脱酸紫苏油和副产品游离脂肪酸；
S3、将所得的脱酸紫苏油经活性白土脱色柱脱色处理后，控制冷冻温度，静置或间歇搅拌结晶沉降，过滤或离心除掉蜡质，得到淡黄色液体，即为紫苏油。
其中，所述步骤S1中的萃取工艺参数为：萃取压力20-40兆帕，温度 35-55℃，萃取时间2-5小时。
其中，所述步骤S2中分子蒸馏参数为：蒸馏温度一级40-80℃，二级 100-170℃，真空度500-5000帕。冷冻温度：-20-5℃，时间2-12小时。
本发明还提供了一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油的制备方法，包括如下步骤：
S1、按权利要求上述的配方称取各组分；
S2、将称取的紫苏籽油、棕榈油和葵花籽油在60-75℃下混合均匀后，静置2h，冷却到室温，加入剩余辅料；在120-150r/mi n的转速下搅拌40-60mi n，放入80-100℃烘箱中烘制5-7h；
S3、将烘制后的混合油冷却到1-4℃后，用紫外灯照射20mi n，即得紫苏调和油。
本发明具有以下有益效果：
1、采用超临界二氧化碳提取和分子蒸馏提纯方法提取的食用油纯度高，速度快，无污染。
2、最佳材料调和比例调制的紫苏调和油，能够满足中国营养学会制定的适合国人食用的脂肪酸吸收比例。
3、以高品质、中档价格打入食用调和油市场，满足消费者对紫苏调和油的食用需求。
附图说明
图1为本发明实施例中紫苏籽油的加工流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明实施例提供了一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，该调和油由以下重量份的原料调和所得：
紫苏籽油4-6份、棕榈油1-3份、葵花籽油12-17份、辅料1-3份；所述辅料为天然抗氧化剂，包括维生素E和迷迭香抗氧化剂，比例为维生素E1-3 份，迷迭香3-7份。所述葵花籽油和棕榈油采用市场上生产的复合国家一级精炼食用油。
如图1所示，所述紫苏籽油通过以下步骤制备所得：
S1、将粉碎的紫苏籽粉加入超临界料筒中，并置于萃取釜中进行超临界 CO2萃取，得到紫苏毛油；萃取工艺参数为：萃取压力20-40兆帕，温度35-55℃，萃取时间2-5小时。
S2、将所得的紫苏毛油经薄膜蒸馏进行脱水脱臭处理后，送入分子蒸馏器，得脱酸紫苏油和副产品游离脂肪酸；分子蒸馏参数为：蒸馏温度一级40-80℃，二级100-170℃，真空度500-5000帕。冷冻温度：-20-5℃，时间2-12小时；
S3、将所得的脱酸紫苏油经活性白土脱色柱脱色处理后，控制冷冻温度，静置或间歇搅拌结晶沉降，过滤或离心除掉蜡质，得到淡黄色液体，即为紫苏油。
本发明实施例还提供了一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油的制备方法，包括如下步骤：
S1、按权利要求上述的配方称取各组分；
S2、将称取的紫苏籽油、棕榈油和葵花籽油在60-75℃下混合均匀后，静置2h，冷却到室温，加入剩余辅料；在120-150r/mi n的转速下搅拌40-60mi n，放入80-100℃烘箱中烘制5-7h；
S3、将烘制后的混合油冷却到1-4℃后，用紫外灯照射20mi n，即得紫苏调和油。
本具体实施选用紫苏籽、葵花籽和棕榈为原材料，通过超临界二氧化碳萃取技术和分子蒸馏技术复合工艺进行紫苏籽油的提取，并通过相应比例制作调和油，以满足中国人民成人膳食脂肪摄入量的需求，所得的调和油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素及维生素E，营养价值高，能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、降低血脂、血压等保健功能，且具有美容养颜的功效。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，其特征在于，该调和油由以下重量份的原料调和所得：
紫苏籽油4-6份、棕榈油1-3份、葵花籽油12-17份、辅料1-3份；
所述辅料为天然抗氧化剂，包括维生素E和迷迭香抗氧化剂，比例为维生素E1-3份，迷迭香3-7份。
2.如权利要求1所述的一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，其特征在于，所述紫苏籽油通过以下步骤制备所得：
S1、将粉碎的紫苏籽粉加入超临界料筒中，并置于萃取釜中进行超临界CO2萃取，得到紫苏毛油；
S2、将所得的紫苏毛油经薄膜蒸馏进行脱水脱臭处理后，送入分子蒸馏器，得脱酸紫苏油和副产品游离脂肪酸；
S3、将所得的脱酸紫苏油经活性白土脱色柱脱色处理后，控制冷冻温度，静置或间歇搅拌结晶沉降，过滤或离心除掉蜡质，得到淡黄色液体，即为紫苏油。
3.如权利要求2所述的一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，其特征在于，所述步骤S1中的萃取工艺参数为：萃取压力20-40兆帕，温度35-55℃，萃取时间2-5小时。
4.如权利要求2所述的一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油，其特征在于，所述步骤S2中分子蒸馏参数为：蒸馏温度一级40-80℃，二级100-170℃，真空度500-5000帕。冷冻温度：-20-5℃，时间2-12小时。
5.一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按权利要求1-4任一项所述的配方称取各组分；
S2、将称取的紫苏籽油、棕榈油和葵花籽油在60-75℃下混合均匀后，静置2h，冷却到室温，加入剩余辅料；在120-150r/min的转速下搅拌40-60min，放入80-100℃烘箱中烘制5-7h；
S3、将烘制后的混合油冷却到1-4℃后，用紫外灯照射20min，即得紫苏调和油。
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