CN112237221A - 一种低芥酸调和油及其制备方法 - Google Patents

一种低芥酸调和油及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN112237221A
CN112237221A CN202011130221.2A CN202011130221A CN112237221A CN 112237221 A CN112237221 A CN 112237221A CN 202011130221 A CN202011130221 A CN 202011130221A CN 112237221 A CN112237221 A CN 112237221A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
acid
low erucic
erucic acid
blend
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN202011130221.2A
Other languages
English (en)
Inventor
杨景平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shaoyang Shenshan Comprehensive Development Industry Co ltd
Original Assignee
Shaoyang Shenshan Comprehensive Development Industry Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shaoyang Shenshan Comprehensive Development Industry Co ltd filed Critical Shaoyang Shenshan Comprehensive Development Industry Co ltd
Priority to CN202011130221.2A priority Critical patent/CN112237221A/zh
Publication of CN112237221A publication Critical patent/CN112237221A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

本发明公开了一种低芥酸调和油及其制备方法；所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油40％‑55％，低芥酸菜籽油45％‑60％；所述低芥酸调和油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤16％，不饱和脂肪酸≥84％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4‑6。本发明以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理；拥有含量均衡的脂肪酸，拥有高含量的酚类物质，含有一定量的甾醇、维生素E，有益心血管的健康，具有降低血清胆固醇、促进心脑血管循环，防止脑血栓形成的保健功效；且配比简单，成本合理，物美价廉，适合广大消费者的利益。

Description

一种低芥酸调和油及其制备方法
技术领域
本发明属于调和食用油技术领域，特别涉及一种低芥酸调和油及其制备方法。
背景技术
食用油已经成为人们日常生活中的一部分，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，目前市场上常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是：饱和酸：单不饱和酸：多不饱和酸＝l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)＝4：1，称为4:1健康调和油。因此根据生理代谢要求，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。随着人们生活水平的提高，对高品质的调和油需求量也日益增加。本发明提供一种玉米油和低芥酸菜籽油比例科学的营养植物调和油，满足人们平衡补充营养的需求。
发明内容
本发明的发明目的是提供一种低芥酸调和油及其制备方法，该低芥酸调和油中脂肪酸比例平衡，亚麻酸与亚油酸比例科学，能满足人们平衡补充营养的需求。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种低芥酸调和油，所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：
玉米油40％-55％，
低芥酸菜籽油45％-60％。
作为本发明的优选方案，所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：
玉米油45％，
低芥酸菜籽油55％。
作为本发明的优选方案，所述低芥酸调和油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤16％，不饱和脂肪酸≥84％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4-6。
作为本发明的优选方案，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5.5。
上述低芥酸调和油的制备方法：将两种原料油注入调和罐内，在20-40℃条件下，10-40转/分钟搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。
本发明的有益效果在于：
本发明以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理；拥有含量均衡的脂肪酸，拥有高含量的酚类物质，含有一定量的甾醇、维生素E，有益心血管的健康，具有降低血清胆固醇、促进心脑血管循环，防止脑血栓形成的保健功效；且配比简单，成本合理，物美价廉，适合广大消费者的利益。
由于亚麻酸在人体肝脏酶的作用下，碳链加长，生成的二十碳五烯酸，医学专家称为“血管清道夫”；碳链继续加长，生成的二十二碳六烯酸，营养学家称为“脑黄金”，它是大脑的主要成分，占整个大脑的四分之一。因此，本发明的低芥酸调和油对预防各种心脑血管病起到很好的作用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的描述。
实施例1
在30℃调和罐中，注入玉米油45kg，低芥酸菜籽油55kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。
对所得的低芥酸调和油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸10.2％，不饱和脂肪酸89.8％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5.5。
实施例2
在30℃调和罐中，注入玉米油40kg，低芥酸菜籽油60kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。
对所得的低芥酸调和油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸9.4％，不饱和脂肪酸90.6％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5。
实施例3
在30℃调和罐中，注入玉米油50kg，低芥酸菜籽油50kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。
对所得的低芥酸调和油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸10％，不饱和脂肪酸90％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:6。
上述实施例中所用的低芥酸菜籽油，是指按照中华人民共和国行业标准NY/T416-2000，表示油菜籽中油的芥酸含量≤5％。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过参照本发明的优选实施例已经对本发明进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本发明的精神和范围。

Claims (5)

1.一种低芥酸调和油，其特征在于：所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：
玉米油40％-55％，
低芥酸菜籽油45％-60％。
2.根据权利要求1所述的低芥酸调和油，其特征在于：所述低芥酸调和油所用原料油的重量百分比组成为：
玉米油45％，
低芥酸菜籽油55％。
3.根据权利要求1或2所述的低芥酸调和油，其特征在于：所述低芥酸调和油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤16％，不饱和脂肪酸≥84％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4-6。
4.根据权利要求3所述的低芥酸调和油，其特征在于：所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5.5。
5.权利要求1至4任意一项所述的低芥酸调和油的制备方法，其特征在于：将两种原料油注入调和罐内，在20-40℃条件下，10-40转/分钟搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述低芥酸调和油。
CN202011130221.2A 2020-10-21 2020-10-21 一种低芥酸调和油及其制备方法 Withdrawn CN112237221A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202011130221.2A CN112237221A (zh) 2020-10-21 2020-10-21 一种低芥酸调和油及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202011130221.2A CN112237221A (zh) 2020-10-21 2020-10-21 一种低芥酸调和油及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN112237221A true CN112237221A (zh) 2021-01-19

Family

ID=74169493

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202011130221.2A Withdrawn CN112237221A (zh) 2020-10-21 2020-10-21 一种低芥酸调和油及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN112237221A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113115840A (zh) * 2021-04-29 2021-07-16 云南金丰汇油脂股份有限公司 一种低芥酸、低脂肪酸植物调和油及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113115840A (zh) * 2021-04-29 2021-07-16 云南金丰汇油脂股份有限公司 一种低芥酸、低脂肪酸植物调和油及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103891924B (zh) 一种含玉米油的调和油及其制备方法
CN100334959C (zh) 脂肪酸比例协调的食用调和油
CN102326630B (zh) 利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法
CN1739368A (zh) 富维营养植物油及其制备工艺
CN1806642A (zh) 一种营养保健植物调和油
CN106106851A (zh) 一种调和油及其制备工艺
CN112237221A (zh) 一种低芥酸调和油及其制备方法
CN103300165A (zh) 水飞蓟保健食用调和油
Yeasmin et al. Physico-chemical properties and GCMS analyses of indigenous rice bran and mustard seed oils and their blends
CN111838327B (zh) 一种用于奶粉基粉的油脂及其制备方法
CN110353056A (zh) 一种食用植物调和油
CN111743013A (zh) 一种适合中老年人的epa营养强化调和油及其制备方法
CN108378140A (zh) 一种高不饱和脂肪酸含量的紫苏籽调和油
CN108782786B (zh) 一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法
CN109536270A (zh) 藜麦麸皮中油脂的提取方法及其在食品方面的应用
CN109329455A (zh) 一种具有调节血脂保护肝脏功能的凉拌营养调和油的制备方法
CN108642096B (zh) 一种改善结构油脂稳定性的方法
CN107183219A (zh) 一种低温营养调和油及其制备方法
CN101664078A (zh) 一种调和油及其制备方法
CN1650723A (zh) 多维营养五合一油
CN117814321B (zh) 一种莱茵衣藻油和玉米甘油二酯油的复合油脂及制备工艺
CN106359661A (zh) 一种健康食用油及其制备方法
CN1843136A (zh) 一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法
JPS6281310A (ja) ガンマリノレン酸含有ドリンク剤
CN113230263B (zh) 一种高pc含量低酸价磷脂及其制备方法和应用

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20210119