CN1843136A - 一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法。其组分及重量百分比为：纯度10％－90％的二十八烷醇粉末0.0001－1％、食用植物调和油98.8－99.8％、抗氧化剂0.02－0.2％。其制备方法为：先将二十八烷醇加入到少量食用植物油中，并在80℃下搅拌至溶解完全；然后将其加入到按比例配制好的食用植物油中；再加入抗氧化剂；并维持温度20－40℃、转速60－120r/min搅拌10－30分钟；最后灌装得到成品。此保健食用油营养均衡、脂肪酸比例合理，不仅具有一般食用植物油的营养成分，同时添加的天然活性成分二十八烷醇还具有抗疲劳、增强体力、降低血胆固醇等生理作用，是一种具有营养保健功能的新型功能性食用油脂。

Description

一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法

(一)技术领域

本发明属于食用油脂领域，尤其是涉及一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法。

(二)背景技术

油脂是人们日常生活中必不可少的食物之一。随着我国人民生活水平的提高和健康意识的增强，人们的需求已从生活物质的基本满足、丰富有余，到以身心健康为本、更关注生活质量的提高。人们对油脂的要求不仅要有好的风味，而且还有健康和营养的要求。因此，适时地开发那些具有特定功能的营养保健油脂，既迎合了现代消费者的消费需求，也符合当今油脂行业的发展方向，市场前景十分广阔。

二十八烷醇(Octacosanol)，又称蒙旦醇、高粱醇，是一种纯天然具有生理活性的一元高级脂肪醇。它来源于糠蜡、蔗蜡、蜂蜡、虫蜡等动植物蜡质，是一种很好的天然保健功能因子。

美国Illinois大学的Cureton博士经过20年对894人42个项目测试证实，后经过Dr.Emanuael、Cheraskin等多位营养专家的临床研究也得出了同样的结论：二十八烷醇是一种具有生理活性的物质，其主要功效为：①增强耐力、精力和体力；②提高肌力；③改进反应时间，反射和敏锐性；④增强心脏机能；⑤消除肌肉疼痛，降低肌肉摩擦；⑥增强对高山等应力的抵抗性；⑦改变新陈代谢的比率；⑧减少必要氧量；⑨刺激性激素；⑩降低收缩期血压。另外，也有许多研究者提出二十八烷醇是降血钙素形成促进剂，可用于治疗血钙过多的骨质疏松症；可显著降低血清总胆固醇和甘油三酯含量，用来治疗高胆固醇和高脂蛋白血II型；可促进皮肤血液循环，活化细胞，并有消炎作用，可防治皮肤病；对胃粘膜具有温和的抗炎效果，可预防和抑制溃疡。

正是由于二十八烷醇具有显著的抗疲劳、增强耐力和体力、改善心肌功能、降低血脂等多种生理作用，日本厚生省早在1988年就将其列入日本《机能性食品的开发》目录，指导国内食品产业的行动。美国FDA在1999年10月公布的DSSI(Dietary Supplement SalesInformation)中明确列出了二十八烷醇是天然植物来源的功能性食品添加剂。我国也在《保健(功能)食品通用标准》(GB16740-1997)中提出，二十八烷醇可以作为功效成分添加入保健食品中。

目前，国外已将二十八烷醇广泛应用于功能性食品、各种营养补助品、医药、化妆品、高档饲料中，该类产品十分热销。国内也有部分厂家在正在进行相关产品的研发。预计在不久的将来，二十八烷醇产品必将成为国内相关行业新的市场亮点。

此外，由于二十八烷醇是脂溶性物质，及对酸、碱、热、光照等十分稳定，加之天然醇良好的生物降解性、易吸收的特点，使其非常适合加入到人们的日常食用油脂中。

长期以来，我国居民都是消费普通食用油，如大豆油、菜籽油、花生油等，这些植物油中的必须脂肪酸含量及消化率都远高于动物油脂，但其脂肪酸组成仍不符合人体营养需求的比例，长期食用单一品种的油对人体健康不利。所以，应根据天然食用油的化学组分，以大宗高级食用油为基质油，加入另一种或一种以上的具有功能特性的食用油，经科学调配成具有营养功效的调和油，以满足不同人群的需要。

根据营养科学研究结果，脂肪酸平衡包括两个方面：一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例平衡；二是多不饱和脂肪酸(必需脂肪酸)中n-6型、n-3型多不饱和脂肪酸之间的比例平衡；缺少任何一个都不能算是真正意义上的脂肪酸平衡。

中国营养学会“膳食营养素参考摄入量”专家委员会结合我国居民膳食构成及脂肪酸摄入的实际，在2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议：在膳食总脂肪供能20％～30％前提下，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸最好的供能百分比分别为＜10％、10％和10％，即＜1∶1∶1；多不饱和脂肪酸中n-6型、n-3型多不饱和脂肪酸之间的比例最好为(4-6)∶1。这一比例是目前我国最具权威和公认的推荐值，也符合世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐的膳食脂肪酸比例。

本发明参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐的脂肪酸平衡比例，根据现代人饮食习惯计算出平均每日各种食物来源中脂肪酸的含量，调整食用油脂中脂肪酸比例，并添加国内外营养学界公认的天然保健功能因子二十八烷醇，配制出一种适合我国人民健康需求的具有营养保健功能的新型功能性食用油脂。

(三)发明内容

本发明的目的是提供一种含有天然活性成分二十八烷醇的脂肪酸比例合理的保健食用油及其制备方法。

本发明涉及的一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法，其特征在于其组分及重量百分比为：纯度10％-90％的二十八烷醇粉末0.0001-1％、食用植物调和油98.8-99.8％、抗氧化剂0.02-0.2％。

其制备方法为：先将二十八烷醇加入到少量食用植物调和油中，并在80℃下搅拌至溶解完全；然后将其加入到按比例配制好的食用植物油中；再加入抗氧化剂；并维持温度20-40℃、转速60-120r/min搅拌10-30分钟；最后灌装得到成品。

本发明中所述的纯度10％-90％的二十八烷醇粉末可以来源于米糠蜡、蔗蜡、蜂蜡、虫蜡等动植物蜡质。

本发明中所述的食用植物调和油组分及重量百分比为：菜籽油或大豆油或它们的任意组合50-90％、花生油或玉米胚芽油或葵花油或红花油或亚麻籽油或它们的任意组合2-40％、紫苏油或芝麻油或它们的任意组合0.5-10％。

本发明中所述的抗氧化剂可以为BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)、维生素E、茶多酚等国家标准GB2760规定的抗氧化剂品种。

本发明的有益效果是：此保健食用油营养均衡、脂肪酸比例合理，不仅具有一般食用植物油的营养成分，同时添加的天然活性成分二十八烷醇还具有抗疲劳、增强体力、降低血胆固醇等生理作用，是一种具有营养保健功能的新型功能性食用油脂。

(四)具体实施方式

以下结合实例对本发明作进一步说明。

实施例1：

100kg含有二十八烷醇的保健食用油的组分及其重量百分比：纯度12％的二十八烷醇粉末20g、菜籽油36kg、大豆油44.972kg、花生油19kg、TBHQ(特丁基对苯二酚)8g。

其制备方法为：先将纯度12％的二十八烷醇粉末20g加入到10kg大豆油中，并在80℃下搅拌至溶解完全；然后在搅拌罐中加入菜籽油36kg、大豆油34.972kg、花生油19kg和TBHQ(特丁基对苯二酚)8g，并将上述混合物加入；维持温度30℃、转速80r/min搅拌20分钟；最后灌装得到成品。

实施例2：

100kg含有二十八烷醇的保健食用油的组分及其重量百分比：纯度60％的二十八烷醇粉末4g、菜籽油40kg、大豆油46.99kg、花生油8kg、玉米油3kg、亚麻籽油2kg、维生素E 6g。

其制备方法为：先将纯度60％的二十八烷醇粉末4g加入到10kg大豆油中，并在80℃下搅拌至溶解完全；然后在搅拌罐中加入菜籽油40kg、大豆油36.99kg、花生油8kg、玉米油3kg、亚麻籽油2kg和维生素E 6g，并将上述混合物加入；维持温度30℃、转速100r/min搅拌25分钟；最后灌装得到成品。

Claims (4)

1.一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法，其特征在于其组分及重量百分比为：纯度10％-90％的二十八烷醇粉末0.0001-1％、食用植物调和油98.8-99.8％、抗氧化剂0.02-0.2％。

其制备方法为：先将二十八烷醇加入到少量食用植物油中，并在80℃下搅拌至溶解完全；然后将其加入到按比例配制好的食用植物调和油中；再加入抗氧化剂；并维持温度20-40℃、转速60-120r/min搅拌10-30分钟；最后灌装得到成品。

2.如权利要求1所述的一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法，其特征在于：所说的纯度10％-90％的二十八烷醇粉末可以来源于米糠蜡、蔗蜡、蜂蜡、虫蜡等动植物蜡质。

3.如权利要求1所述的一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法，其特征在于：所说的食用植物调和油组分及重量百分比为：菜籽油或大豆油或它们的任意组合50-90％、花生油或玉米胚芽油或葵花油或红花油或亚麻籽油或它们的任意组合2-40％、紫苏油或芝麻油或它们的任意组合0.5-10％。

4.如权利要求1所述的一种含有二十八烷醇的保健食用油及其制备方法，其特征在于：所说的抗氧化剂可以为BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)、维生素E、茶多酚等国家标准GB2760规定的抗氧化剂品种。