CN103875823A - 一种营养保健葵花调和油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养保健葵花调和油，以葵花籽油为主要基料油，配以精炼紫苏籽油、枸杞籽油，其按重量计为：葵花籽油85~95份、紫苏籽油5~10份、枸杞籽油0~3份。本发明不仅适于作为调味油拌入菜肴食用，营养丰富，味香可口，并可调整不同香料油比例，开发出适应不同人群需要的产品，有利于消费者长期食用以达到降血脂、血压，保护视力等保健功效。尤其是宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

Description

一种营养保健葵花调和油

技术领域：

本发明涉及一种用葵花籽油调和的食用油，特别涉及一种营养保健葵花调和油。

背景技术：

葵花籽油是一种有益于人体健康的优良食用油，其含有丰富的人体必需脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达85％～90％，其中亚油酸含量占65％左右，具有很高的营养价值，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油的人体消化率为96.5%，含有丰富的亚油酸，是人体必需的脂肪酸，其构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。葵花籽油含较多的维生素E，且与亚油酸含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。另外，葵花籽油中含有微量的植物醇和磷脂，能防止血清胆固醇升高；葵花籽油中含有的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，可预防夜盲症、皮肤干燥等症，并且有抗癌作用 。

随着生活水平的不断提高，人们对食用油消费观念发生了革命性的改变，选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养。现有单一品种食用油往往脂肪酸比例不均衡、营养成分单一。因此，为了满足人们对健康营养调和油的需求，市场上现有技术已生产了各种营养保健调和油产品。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种以葵花籽油为主要成分，既含有丰富的营养成分和具有极高的保健价值，又具有油质澄清和清香气味的营养保健调和油。

本发明营养保健葵花调和油设计要求主要是以脂肪酸构成为首要目标，依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出膳食中饱和酸（SFA）：单不饱和酸（MUFA）：多不饱和酸（PUFA）为1:1:1，并根据中国营养学会《中国居民膳食指南》和营养学家的建议，研制的调和油模型中食用油每人每天摄入量为25g，以葵花籽油为主要基料油，配以精炼苏籽油、枸杞籽油，确立营养保健葵花调和油的基本配方。

本发明营养保健葵花调和油配方按重量计为：葵花籽油85~95份、紫苏籽油5~10份、枸杞籽油0~3份。

本发明营养保健葵花调和油较佳配方按重量计为：葵花籽油92~93份、紫苏籽油6~7份、枸杞籽油1~2份。

本发明中葵花籽油选用内蒙、新疆地区所产的葵花籽油料为原料，其葵花生长的环境自然纯净，不施化肥，不施农药，无公害、天然原料，该精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正，富含人体必需的脂肪酸—亚油酸的含量高达58%－69%，有助于排除胆固醇及其产物，可以减轻动脉硬化，维持血压平衡，有益于心脏病及高血压患者。苏籽油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70％左右。本发明中紫苏籽油选用宁夏南部六盘山区、海原、下马关、西吉、韦州等地区所产的优质紫苏籽，以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香。紫苏籽油中α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。紫苏籽油的作用：（1）护肝养颜；（2）抗血栓、降血脂；（3）改善记忆，保护视力；（4）缓解过敏反应；（5）延缓衰老。

枸杞籽油中含有多种脂肪酸、许多微量元素和生物活性成分，其中含亚油酸68.3％，油酸19.1％，γ—亚麻酸3.1％，维生素E27mg／100g，β-胡萝卜素170mg／100g，磷脂0.25％，并含有多种微量元素和生物活性物质表皮生长因子、SOD等。经大量临床验证，枸杞籽油具有以下功效：（1）能降低血浆胆固醇，减少血管壁中胆固醇含量，防止血脂及动脉粥样硬化症；（2）可促进皮肤血液循环，直接参与皮肤新陈代谢，消除氧自由基，延缓表皮和真皮的衰老，加强皮肤水合功能，使皮肤柔软并富有弹性，有明显的增白效果；（3）对老年斑和黄褐斑色素沉着有明显的消褪作用；（4）可增强性功能，对中老年尤其明显；（5）是世界上唯一能治愈青光眼、白内障的高级食疗保健用油。本发明中的枸杞籽油主要选用宁夏枸杞为原料。

本发明营养保健葵花调和油以葵花籽油为主要基料油，配以精炼紫苏籽油、枸杞籽油，富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，其脂肪酸配比符合中国营养学会推荐的食用油及不饱和脂肪酸的参考摄入量， 是一种营养成分均衡、具有油质澄清和清香气味的葵花调和油，符合现代人营养、健康、安全的消费观念。

本发明的营养保健调和油不仅适于作为调味油拌入菜肴食用，营养丰富，味香可口，并可调整不同香料油比例，开发出适应不同人群需要的产品，有利于消费者长期食用以达到降血脂、血压，保护视力等保健功效。尤其是宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

具体实施方式：

    下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

     实施例1

 分别称取葵花籽油90kg、紫苏籽油8kg、枸杞籽油2kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健葵花调和油成品。

实施例2

 分别称取葵花籽油92kg、紫苏籽油5kg、枸杞籽油3kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健葵花调和油成品。

实施例3

分别称取葵花籽油93kg、紫苏籽油5kg、枸杞籽油2kg加入搅拌罐内，保温40~50℃，进行搅拌40~60min，调和至均匀后过滤、灌装即得营养保健葵花调和油成品。

本发明营养保健葵花调和油富含亚油酸、亚麻酸以及维生素E等对人体有益的物质，是一种营养成分均衡、具有油质澄清和清香气味的葵花调和油，符合现代人营养、健康、安全的消费观念。每100g本发明营养保健葵花调和油营养成分表如下：

营养成份（每100g油）	平均含量
		脂肪	99.8g
亚油酸	48.9%
		α-亚麻酸	50.5%
维生素E	30mg
		β-胡萝卜素	170mg
蛋白质	0.2g
		能量	3694kJ
总碳水化合物	0g
		钠	0mg

此营养保健胡麻调和油的配方中，饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和酸（MUFA）：多不饱和酸（PUFA）的比值符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出的膳食中n-6/n-3比例为4-6:1的要求，适合宁夏回族群众办喜事、过乜贴炸油饼子、炸散子最佳优选的清真高级食用调和油。

Claims (3)

1.一种营养保健葵花调和油，其特征在于：以葵花籽油为主要基料油，配以精炼紫苏籽油、枸杞籽油调配而成。

2.根据权利要求1所述的一种营养保健葵花调和油，其特征在于：所述调和油配方按重量计为：葵花籽油85~95份、紫苏籽油5~10份、枸杞籽油0~3份。

3. 根据权利要求2所述的一种营养保健葵花调和油，其特征在于：所述调和油较佳配方按重量计为：葵花籽油92~93份、紫苏籽油6~7份、枸杞籽油1~2份。