CN107712098A

CN107712098A - 一种营养调和油

Info

Publication number: CN107712098A
Application number: CN201610653867.6A
Authority: CN
Inventors: 张景娜
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-08-11
Filing date: 2016-08-11
Publication date: 2018-02-23

Abstract

本发明涉及一种营养调和油，包括以下百分比的重量份数：南极磷虾油：0.1%~10%；共轭亚油酸：0.01%~5%；米糠油:5%~30%；有机亚麻籽油：5%~30%；玉米油：5%~30%；大豆油：5%~30%；鳕鱼肝油0.1%~10%；磷脂：1%~10%。本发明的调和油，富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

Description

一种营养调和油

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种营养调和油。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

目前市场上的食用油品种较多，像花生油、菜籽油、大豆油、棕榈油、调和油等，单纯一个品种作为原料加工出来的油类其营养成分单一，不能满足人们的营养需求；现有的调和油种类也很多，多是采用加入菜籽油、豆油与花生油混合，含多不饱和脂肪酸过多。

发明内容

磷虾油具有超强的降血脂，降血糖，降血压，穿越血脑屏障营养及活化脑部细胞和神经，起到预防和治疗脑血管疾病；同时，预防和治疗冠状动脉粥样硬化，冠心病，预防发生心梗、支架、搭桥及二次复发等心血管疾病；当然，南极磷虾油还可以起到抗菌消炎，预防癌症的发生发展，延缓衰老，调节内分泌等多重功效。

亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。亚油酸既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法合成的一种物质，必须从食物中摄取。

米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1．1，从现代营养学的观点看，这一比例的油脂具有较高的营养价值。

有机亚麻籽油功效包括：增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂、降低血压、稳定血糖、抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移、预防心肌梗塞和脑梗塞、预防过敏性疾病、预防炎症以及减缓人体衰老。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

大豆油又称黄豆油，大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素A和D3，又含丰富的ω-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，有"液体黄金"的美称。

磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。

本发明的目的在于提供一种营养调和油。

为了解决上述问题，采取的技术方案是：

一种营养调和油，其特征在于，包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：0.1%~10%；共轭亚油酸：0.01%~5%；米糠油:5%~30%；有机亚麻籽油：5%~30%；玉米油：5%~30%；大豆油：5%~30%；鳕鱼肝油0.1%~10%；磷脂：1%~10%。

所述的一种营养调和油，包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：0.5%~5%；共轭亚油酸：0.1%~3%；米糠油:8%~25%；有机亚麻籽油：8%~25%；玉米油：8%~25%；大豆油：8%~25%；鳕鱼肝油：1%~6%；磷脂：1%~10%。

所述的一种营养调和油，包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：3%；共轭亚油酸：1%；米糠油:22%；有机亚麻籽油：22%；玉米油：22%；大豆油：22%；鳕鱼肝油：3%；磷脂：5%。

所述的一种营养调和油，罗维朋比色槽133.4mm 色泽黄10-35，红1.0-5.5，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物0.05-0.8%，酸值0.5-5mg KOH/g，过氧化值≤5.0mmol/kg，不溶性杂质≤ 0.05%，溶剂残留量mg/kg 不得检出；折光指数n²⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

本发明的有益效果是：

本发明的营养调和油，富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

实施方式：

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明，但是本发明并不限于这些实施例。

实施例一：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：0.1%；共轭亚油酸：0.1%；米糠油: 30%；有机亚麻籽油：5%；玉米油：25%；大豆油：30%；鳕鱼肝油1%；磷脂：8.8%。

实施例二：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：10%；共轭亚油酸：0.01%；米糠油: 5%；有机亚麻籽油：30%；玉米油：25%；大豆油：25%；鳕鱼肝油0.1%；磷脂：4.89%。

实施例三：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：6.1%；共轭亚油酸：3%；米糠油: 8%；有机亚麻籽油：25%；玉米油：30%；大豆油：8%；鳕鱼肝油:10%；磷脂：10%。

实施例四：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：0.5%；共轭亚油酸：2.5%；米糠油: 25%；有机亚麻籽油：30%；玉米油：30%；大豆油：5%；鳕鱼肝油:6%；磷脂：1%。

实施例五：

包括以下百分比的重量份数：

实施例六：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：5%；共轭亚油酸：5%；米糠油:29%；有机亚麻籽油：8%；玉米油：5%；大豆油：30%；鳕鱼肝油：10%；磷脂：8%。

实施例七：

包括以下百分比的重量份数：

南极磷虾油：10%；共轭亚油酸：5%；米糠油:30%；有机亚麻籽油：5%；玉米油：8%；大豆油：30%；鳕鱼肝油：10%；磷脂：2%。

Claims

1.一种营养调和油，其特征在于，包括以下百分比的重量份数：

2.根据权利要求1所述的一种营养调和油，其特征在于，包括以下百分比的重量份数：

3.根据权利要求1或2所述的一种营养调和油，其特征在于，包括以下百分比的重量份数：

4.如权利要求1所述的一种营养调和油，其特征在于，罗维朋比色槽133.4mm 色泽黄10-35，红1.0-5.5，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物0.05-0.8%，酸值0.5-5mgKOH/g，过氧化值≤ 5.0mmol/kg，不溶性杂质≤ 0.05%，溶剂残留量mg/kg 不得检出；折光指数n²⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。