CN101731370A - 一种婴幼儿食用油 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种婴幼儿食用油，其组分的重量百分含量为，葵花籽油49～51％、亚麻籽油9～11％、紫苏油9～11％、芝麻油9～11％、核桃油19～21％，在其婴幼儿食用油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为，饱和脂肪酸7～15％，单不饱和脂肪酸15～25％，n-6多不饱和脂肪酸53～63％，n-3多不饱和脂肪酸10～18％，且总多不饱和脂肪酸为68～80％。本发明是在中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例的基础上设计的，其脂肪酸比例合理，非常适合婴幼儿食用，该食用油中亚麻酸与亚油酸的比例接近1∶4，高亚麻酸含量能促进婴幼儿大脑发育，增强大脑的思维，提高记忆力。
Description
技术领域
本发明涉及一种婴幼儿食用油。
背景技术
目前，市场上销售的食用油主要有花生油、菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油等和以这些主要原料的调和油，从婴幼儿对脂肪酸的营养需求来看，单独食用市场上销售的这些植物油并不是最好、最健康的选择：花生油的饱和脂肪酸含量较高，n-3多不饱和脂肪酸的含量偏低；菜籽油的单不饱和脂肪酸含量偏高，n-6多不饱和脂肪酸含量偏低；大豆油n-6多不饱和脂肪酸含量较高，n-3多不饱和脂肪酸也较低；玉米胚芽油、葵花籽油的n-6多不饱和脂肪酸含量偏高，单不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的含量偏低；市场上的调和油，从其脂肪酸来看其单不饱和脂肪酸的含量偏高，而n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸含量不足。
发明内容
本发明的目的在于针对现有各种植物油及植物调和油存在着脂肪酸比例不合理的缺点，参考中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例，提供一种婴幼儿食用油。
本发明的目的是这样实现的：该食用油组分按重量百分比为：葵花籽油49～51％、亚麻籽油9～11％、紫苏油9～11％、芝麻油9～11％、核桃油19～21％。
在本发明的调和油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸7％～15％，单不饱和脂肪酸15％～25％，n-6多不饱和脂肪酸53％-63％，n-3多不饱和脂肪酸10％～18％，总多不饱和脂肪酸为68％～80％。该成品食用油中亚麻酸与亚油酸的比例接近1∶4，且总含量高于70％，饱和脂肪酸含量小于10％。
优选本发明一种婴幼儿食用油，该食用油组分按重量百分比为：葵花籽油50％、亚麻籽油10％、紫苏油10％、芝麻油10％、核桃油20％；组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸8.5％，单不饱和脂肪酸20％，n-6多不饱和脂肪酸57％，n-3多不饱和脂肪酸14.2％，总多不饱和脂肪酸71.5％。
本发明的婴幼儿食用油的生产方法采用常规的方法，选用优质的精炼植物油，然后按各植物油组分的比例加入配料罐内，维持在20～40℃，充入氮气，慢速搅拌20～30分钟，过滤、装罐即得婴幼儿食用油成品。
本发明的技术效果在于：本发明是在中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例的基础上，考虑到现有植物油资源和婴幼儿的脂肪摄入状况，选择五种植物油进行调和，并将脂肪酸组成控制在饱和脂肪酸7～15％，单不饱和脂肪酸15～25％，n-6多不饱和脂肪酸53～63％，n-3多不饱和脂肪酸10～18％，且总多不饱和脂肪酸为68～80％，最佳比例是将脂肪酸的组成控制在饱和脂肪酸8.5％，单不饱和脂肪酸20％，n-6多不饱和脂肪酸57％，n-3多不饱和脂肪酸14.2％，总多不饱和脂肪酸71.5％，使亚油酸(n-6多不饱和脂肪酸)∶亚麻酸(n-3多不饱和脂肪酸)＝4∶1。本发明的这种植物调和油非常适合婴幼儿对植物油的营养要求，是婴幼儿对必须脂肪酸吸收的最佳比例，高亚麻酸含量能促进婴幼儿大脑发育，增强大脑的思维，提高记忆力。
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施方式
选用初榨葵花籽油500kg、初榨亚麻籽油100kg、初榨紫苏油100kg、初榨芝麻油100kg、冷榨核桃油200kg，加入配料罐内，温度维持在20～40℃，充入氮气，慢速搅拌20～30分钟，过滤、罐装即得1000kg婴幼儿食用油成品。
上述实施例所得的婴幼儿食用油中脂肪酸的组成见下表。
从下表可以看出，本实施例的婴幼儿食用油成品中，各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量均符合下列范围；饱和脂肪酸7～15％，单不饱和脂肪酸15～25％，n-6多不饱和脂肪酸53～63％，n-3多不饱和脂肪酸10～18％，且总多不饱和脂肪酸为68～80％。
| 实施例 | 饱和脂肪酸(重量％) | 单不饱和脂肪酸(重量％) | 总多不饱和脂肪酸(重量％) | n-6多不饱和脂肪酸(重量％) | n-3多不饱和脂肪酸(重量％) |
| 8.5％ | 20％ | 57％ | 57％ | 14.2％ |
Claims (3)
1.一种婴幼儿食用油，其特征在于：组分按重量百分比为：葵花籽油49～51％、亚麻籽油9～11％、紫苏油9～11％、芝麻油9～11％、核桃油19～21％。
2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿食用油，其特征在于：在其婴幼儿食用油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为，饱和脂肪酸7～15％，单不饱和脂肪酸15～25％，n-6多不饱和脂肪酸53～63％，n-3多不饱和脂肪酸10～18％，且总多不饱和脂肪酸为68～80％。
3.根据权利要求1所述的一种婴幼儿食用油，其特征在于：该食用油组分按重量百分比为：葵花籽油50％、亚麻籽油10％、紫苏油10％、芝麻油10％、核桃油20％；组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸8.5％，单不饱和脂肪酸20％，n-6多不饱和脂肪酸57％，n-3多不饱和脂肪酸14.2％，总多不饱和脂肪酸71.5％。
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