CN103598517B - 一种海鲜味面条的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海鲜味面条的制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉120-150、鱼肉粉20-30、鱼子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米须2-3、黄开口1-3、大叶钩藤2-3、苦丁茶2-3、川芎1-2、丁葵草2-3、玄参2-3、牡丹皮1-2、营养添加剂4-6；本发明提供了一种海鲜味面条的制备方法，将鱼肉粉和鱼子粉与面条结合，增加了面条的种类，提高了面条的营养价值，本发明面条烹制方便，具有高品质、口感独特的特点，而且由于川穹、玄参、牡丹皮等中药成分的加入，使得本发明产品具有预防癌症的保健作用。

Description

一种海鲜味面条的制备方法
技术领域
本发明涉及一种海鲜味面条的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海鲜味面条的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种海鲜味面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉120-150、鱼肉粉20-30、鱼子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米须2-3、黄开口1-3、大叶钩藤2-3、苦丁茶2-3、川芎1-2、丁葵草2-3、玄参2-3、牡丹皮1-2、营养添加剂4-6；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将玉米须、黄开口、大叶钩藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄参、牡丹皮放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将鱼肉粉与鱼子粉混合，放入锅中，加热炒至出香，待用；
（4）将上述炒至的鱼肉粉、鱼子粉加入至面粉中，然后将煎煮液、蟹肉香精、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合后转移至和面机和成面团，然后制成面条，晾干，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种海鲜味面条的制备方法，将鱼肉粉和鱼子粉与面条结合，增加了面条的种类，提高了面条的营养价值，本发明面条烹制方便，具有高品质、口感独特的特点，而且由于川穹、玄参、牡丹皮等中药成分的加入，使得本发明产品具有预防癌症的保健作用。
具体实施方式
实施例1：
一种海鲜味面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉120、鱼肉粉30、鱼子粉20、蟹肉香精2、玉米须3、黄开口3、大叶钩藤2、苦丁茶3、川芎2、丁葵草3、玄参2、牡丹皮2、营养添加剂5；
所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.03：1：1组成；
（2）将玉米须、黄开口、大叶钩藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄参、牡丹皮放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将鱼肉粉与鱼子粉混合，放入锅中，加热炒至出香，待用；
（4）将上述炒至的鱼肉粉、鱼子粉加入至面粉中，然后将煎煮液、蟹肉香精、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合后转移至和面机和成面团，然后制成面条，晾干，即得。
本发明提供了一种海鲜味面条的制备方法，将鱼肉粉和鱼子粉与面条结合，增加了面条的种类，提高了面条的营养价值，本发明面条烹制方便，具有高品质、口感独特的特点，而且由于川穹、玄参、牡丹皮等中药成分的加入，使得本发明产品具有预防癌症的保健作用。

Claims (1)

1.一种海鲜味面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：面粉120-150、鱼肉粉20-30、鱼子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米须2-3、黄开口1-3、大叶钩藤2-3、苦丁茶2-3、川芎1-2、丁葵草2-3、玄参2-3、牡丹皮1-2、营养添加剂4-6；所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03：1-3：1-3组成；
（2）将玉米须、黄开口、大叶钩藤、苦丁茶、川芎、丁葵草、玄参、牡丹皮放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（3）将鱼肉粉与鱼子粉混合，放入锅中，加热炒至出香，待用；
（4）将上述炒制的鱼肉粉、鱼子粉加入至面粉中，然后将煎煮液、蟹肉香精、营养添加剂加入其中，搅拌混合后转移至和面机和成面团，然后制成面条，晾干，即得。
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