CN104222812A - 一种蝉肉鲅鱼营养面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种蝉肉鲅鱼营养面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：水余量、面粉200-220、糙米粉15-20、奶粉15-20、橄榄油10-13、葡萄籽油10-12、炒芝麻5-7、山药泥7-9、蛤蜊汁6-8、西兰花3-5、鲅鱼10-13、蝉肉10-12、双孢蘑菇7-9、甜菊4-5、羊栖菜7-8、洋槐花芦丁干粉3-5、黄桃9-11、醋柳果10-12、向日葵花1-2、白茅根1-2、肉苁蓉1-2、菟丝子1-2、营养液15-20；本发明将蝉肉放在橄榄油内炸后与炒芝麻和山药泥混合捣成酱，口感爽滑、口味鲜美，营养丰富，加入的中药具有补肾益精，养肝明目，健脾固胎的功效。

Description

一种蝉肉鲅鱼营养面条及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种蝉肉鲅鱼营养面条及其制备方法。
背景技术
    面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。随着人们消费水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，要求面条要更有营养，口味更好，最好具有保健效果。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蝉肉鲅鱼营养面条及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种蝉肉鲅鱼营养面条，是由下述重量份的原料制成：水余量、面粉200-220、糙米粉15-20、奶粉15-20、橄榄油10-13、葡萄籽油10-12、炒芝麻5-7、山药泥7-9、蛤蜊汁6-8、西兰花3-5、鲅鱼10-13、蝉肉10-12、双孢蘑菇7-9、甜菊4-5、羊栖菜7-8、洋槐花芦丁干粉3-5、黄桃9-11、醋柳果10-12、向日葵花1-2、白茅根1-2、肉苁蓉1-2、菟丝子1-2、营养液15-20；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4-6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1；
所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
    （2）将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
一种蝉肉鲅鱼营养面条的制备方法，包括以下步骤：（1）将黄桃、醋柳果、甜菊和羊栖菜混合打成浆，再喷雾干燥得混合粉；
（2）将蝉肉放在橄榄油内炸4-5分钟，捞出与炒芝麻和山药泥混合捣成酱；
（3）将双胞蘑菇和西兰花烘干磨成粉，再加入洋槐花芦丁干粉、蛤蜊汁和适量的水混合搅拌成糊状，再将鲅鱼放在糊内搅拌，将沾有糊状物的鲅鱼放在葡萄籽油内炸5-7分钟，捞出烘干磨成粉；
（4）将向日葵花、白茅根、肉苁蓉、菟丝子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）（3）（4）中所得物混合加入适量的水，制成面条。
本发明的优点是：本发明将蝉肉放在橄榄油内炸后与炒芝麻和山药泥混合捣成酱，口感爽滑、口味鲜美，营养丰富，加入的中药具有补肾益精，养肝明目，健脾固胎的功效。
具体实施方式
    一种蝉肉鲅鱼营养面条，是由下述重量份的原料制成：水余量、面粉220、糙米粉20、奶粉20、橄榄油13、葡萄籽油12、炒芝麻7、山药泥9、蛤蜊汁8、西兰花5、鲅鱼13、蝉肉12、双孢蘑菇9、甜菊5、羊栖菜8、洋槐花芦丁干粉5、黄桃11、醋柳果12、向日葵花2、白茅根2、肉苁蓉2、菟丝子2、营养液20；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10、鸡杂粉8、黄皮果8、圣女果9、咸鸡蛋黄5、蕃茄籽油7、保龄菇5、上海青冻干粉4、啤酒10、菟丝子0.5、金樱子0.5、当归叶0.5、刺郎果0.5；
所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡30分钟，再放在番茄籽油内炸5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
    （2）将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
一种蝉肉鲅鱼营养面条的制备方法，包括以下步骤：（1）将黄桃、醋柳果、甜菊和羊栖菜混合打成浆，再喷雾干燥得混合粉；
（2）将蝉肉放在橄榄油内炸5分钟，捞出与炒芝麻和山药泥混合捣成酱；
（3）将双胞蘑菇和西兰花烘干磨成粉，再加入洋槐花芦丁干粉、蛤蜊汁和适量的水混合搅拌成糊状，再将鲅鱼放在糊内搅拌，将沾有糊状物的鲅鱼放在葡萄籽油内炸7分钟，捞出烘干磨成粉；
（4）将向日葵花、白茅根、肉苁蓉、菟丝子混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）（3）（4）中所得物混合加入适量的水，制成面条。

Claims (2)

1.一种蝉肉鲅鱼营养面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：水余量、面粉200-220、糙米粉15-20、奶粉15-20、橄榄油10-13、葡萄籽油10-12、炒芝麻5-7、山药泥7-9、蛤蜊汁6-8、西兰花3-5、鲅鱼10-13、蝉肉10-12、双孢蘑菇7-9、甜菊4-5、羊栖菜7-8、洋槐花芦丁干粉3-5、黄桃9-11、醋柳果10-12、向日葵花1-2、白茅根1-2、肉苁蓉1-2、菟丝子1-2、营养液15-20；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4-6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1；
所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
2.根据权利要求1所述的一种蝉肉鲅鱼营养面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将黄桃、醋柳果、甜菊和羊栖菜混合打成浆，再喷雾干燥得混合粉；
（2）将蝉肉放在橄榄油内炸4-5分钟，捞出与炒芝麻和山药泥混合捣成酱；
（3）将双胞蘑菇和西兰花烘干磨成粉，再加入洋槐花芦丁干粉、蛤蜊汁和适量的水混合搅拌成糊状，再将鲅鱼放在糊内搅拌，将沾有糊状物的鲅鱼放在葡萄籽油内炸5-7分钟，捞出烘干磨成粉；
（4）将向日葵花、白茅根、肉苁蓉、菟丝子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
（5）将其它剩余原料与（1）（2）（3）（4）中所得物混合加入适量的水，制成面条。
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