CN103555497B - 一种药麦黄酒曲 - Google Patents

Abstract

一种药麦黄酒曲及黄酒，由以下重量份原料组成：小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、糯米、高粱适量、水适量。本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒，在制作黄酒曲时，添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效，具有很好的保健作用，适合身体虚弱且易上火的人群饮用。

Description

一种药麦黄酒曲

技术领域

本发明主要涉及黄酒酒曲制备方法技术领域，尤其涉及一种药麦黄酒曲。

背景技术

黄酒可以作为调料品，也可以直接饮用，特别是在冬天饮用，具有很好的驱寒散寒、预防感冒的功效，但是黄酒并没有其他的功效，随着现在生活水平的提高，人们越来越重视健康，也通常会选择健康的食品、饮品。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种药麦黄酒曲的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种药麦黄酒曲，由以下重量份原料组成：小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。

一种药麦黄酒曲的制备方法，包括以下步骤：

（1）将红茶、菊花置于沸水中，闷5-8分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮20-30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用；

（2）将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合；

（3）将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒曲。

将糯米、高粱，与酒曲按照重量比为1：1-1.2的比例，发酵后蒸馏，得到黄酒。

本发明的优点是：本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒，在制作黄酒曲时，添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效，具有很好的保健作用，适合身体虚弱且易上火的人群饮用。

具体实施方式

一种药麦黄酒曲，由以下重量份原料组成：小麦900Kg、荞麦仁80Kg、燕麦仁50-70、红小豆45Kg、山楂30Kg、油菜籽30Kg、胡萝卜20Kg、黄酒曲药40Kg、黄柏10Kg、当归8Kg、枸杞子10Kg、绞股蓝10Kg、蜜桶花8Kg、丁葵草8Kg、红茶10Kg、菊花8Kg、水适量。

一种药麦黄酒曲及黄酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将红茶、菊花置于沸水中，闷5分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用；

（2）将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合；

（3）将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒曲；

（4）将糯米、高粱，与酒曲按照重量比为1：1.2的比例，发酵后蒸馏，得到黄酒。

Claims (1)

1.一种药麦黄酒曲，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量；

所述的药麦黄酒曲的制备方法包括以下步骤：

（1）将红茶、菊花置于沸水中，闷5-8分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮20-30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用；

（2）将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合；

（3）将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒曲。