CN103555497A - 一种药麦黄酒曲 - Google Patents
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Abstract
一种药麦黄酒曲及黄酒,由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、糯米、高粱适量、水适量。本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒,在制作黄酒曲时,添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效,具有很好的保健作用,适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
Description
技术领域
本发明主要涉及黄酒酒曲制备方法技术领域,尤其涉及一种药麦黄酒曲。
背景技术
黄酒可以作为调料品,也可以直接饮用,特别是在冬天饮用,具有很好的驱寒散寒、预防感冒的功效,但是黄酒并没有其他的功效,随着现在生活水平的提高,人们越来越重视健康,也通常会选择健康的食品、饮品。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种药麦黄酒曲的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种药麦黄酒曲,由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。
一种药麦黄酒曲的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5-8分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮20-30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲。
将糯米、高粱,与酒曲按照重量比为1:1-1.2的比例,发酵后蒸馏,得到黄酒。
本发明的优点是:本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒,在制作黄酒曲时,添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效,具有很好的保健作用,适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
具体实施方式
一种药麦黄酒曲,由以下重量份原料组成:小麦900Kg、荞麦仁80 Kg、燕麦仁50-70、红小豆45 Kg、山楂30 Kg、油菜籽30 Kg、胡萝卜20 Kg、黄酒曲药40 Kg、黄柏10 Kg、当归8 Kg、枸杞子10 Kg、绞股蓝10 Kg、蜜桶花8 Kg、丁葵草8 Kg、红茶10 Kg、菊花8 Kg、水适量。
一种药麦黄酒曲及黄酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲;
(4)将糯米、高粱,与酒曲按照重量比为1:1.2的比例,发酵后蒸馏,得到黄酒。
Claims (2)
1.一种药麦黄酒曲,其特征在于,由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。
2.如权利要求1所述的一种药麦黄酒曲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中,闷5-8分钟后,制成菊花茶,将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中,煮20-30分钟,将锅中所有物料打成山楂汁备用;
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎,将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉,将两次碾碎物混合;
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合,添加适量的水,拌合后,踩曲,堆积培养35-40天后,得到成品酒曲。
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