CN103393057B - 一种营养滋补清汤海鲜火锅料 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及火锅底料，具体涉及一种营养滋补清汤海鲜火锅料，所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、滋养补益的清汤海鲜火锅料，采用的技术方案为：一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米30份，枸杞1份，草果1份，香叶3份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精5份，味精5份，食用盐10份，食用植物油15份；本发明含有丰富的蛋白质和矿物质，具有营养丰富、滋养补益、养血安神、明目安神、调中开胃的功效。

Description

一种营养滋补清汤海鲜火锅料
技术领域
本发明涉及火锅底料，具体涉及一种营养滋补清汤海鲜火锅料。
背景技术
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。随着人们生活水平的不断提高，人们对于各种食品的需求和食品安全要求也不端提高。目前市场上保健型的火锅底料种类较少，而且随着火锅市场的不断扩大，火锅口味越来越多样化的同时，很多火锅底料过分追求口味，而忽视了其中的营养。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、滋养补益的清汤海鲜火锅料。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米30份，枸杞1份，草果1份，香叶3份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精5份，味精5份，食用盐10份，食用植物油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了食用植物油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将食用植物油倒入耐高温容器内进行加热至160-180℃，停止加热直到冷却至120-140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
所述食用植物油为菜籽油。
虾米是海虾的干品，海虾性味甘咸，温，功用补肾壮阳，开胃化痰；
枸杞性平，味甘，功用滋补肝肾，益精明目；
草果性味辛温，功用温中燥湿，除痰截疟；
香叶性味辛温，功用祛风除湿，行气止痛；
白芷性味辛温，功用祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带，对于多种病菌具有良好的抑制作用；
白扣性味辛温，功用理气消食；
桂皮性味辛甘温，功用温脾胃，暖肝肾，祛寒止痛，散瘀消肿；
陈皮性味苦辛温，功用理气健脾，燥湿化痰；
红枣性味甘温，功用补中益气，养血安神，缓和药性；
丁香性味辛温，功用温中降逆，散寒止痛，温肾助阳；
小茴香性味辛温，功用温肾暖肝，行气止痛，和胃；
花椒性味辛温，功用温中散寒，除湿，止痛；
八角性味辛甘温，功用温阳，散寒，理气。
与现有技术相比本发明具有的有益效果为：虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素；本发明以虾米为主料、十多种中草药为辅料制作而成的一种清汤火锅底料，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有营养丰富、滋养补益、养血安神、明目安神、调中开胃的功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米25份，枸杞1份，草果1份，香叶2份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香1份，花椒1份，八角1份，鸡精3份，味精3份，食用盐10份，菜籽油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了菜籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将菜籽油倒入耐高温容器内进行加热至175℃，停止加热直到冷却至125℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
实施例2
一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米28份，枸杞1份，草果1份，香叶2.5份，白芷1份，白扣1份，桂皮1.2份，陈皮2份，红枣6份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精3份，味精3.5份，食用盐10份，菜籽油15份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了菜籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将菜籽油倒入耐高温容器内进行加热至180℃，停止加热直到冷却至140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
实施例3
一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米30份，枸杞1份，草果1.5份，香叶3份，白芷2份，白扣1份，桂皮1份，陈皮3份，红枣7份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精5份，味精3份，食用盐10份，菜籽油16份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了菜籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将菜籽油倒入耐高温容器内进行加热至170℃，停止加热直到冷却至125℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
实施例4
一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米35份，枸杞2份，草果2份，香叶3份，白芷2份，白扣2份，桂皮1.5份，陈皮2.5份，红枣8份，丁香1.5份，小茴香2份，花椒1.5份，八角1.5份，鸡精5份，味精5份，食用盐12份，葵花籽油18份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了葵花籽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将葵花籽油倒入耐高温容器内进行加热至180℃，停止加热直到冷却至130℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
实施例5
一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米32份，枸杞1份，草果1.5份，香叶2.5份，白芷1.5份，白扣1份，桂皮1.2份，陈皮2.5份，红枣7份，丁香1份，小茴香1.5份，花椒1.5份，八角1.2份，鸡精4份，味精4份，食用盐11份，玉米胚芽油16份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了玉米胚芽油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将玉米胚芽油倒入耐高温容器内进行加热至160℃，停止加热直到冷却至120℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从那一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (2)

1.一种营养滋补清汤海鲜火锅料，其特征在于包括如下重量份配比的原料：虾米25-35份，枸杞1-2份，草果1-2份，香叶2-3份，白芷1-2份，白扣1-2份，桂皮1-1.5份，陈皮2-3份，红枣5-8份，丁香1-1.5份，小茴香1-2份，花椒1-1.5份，八角1-1.5份，鸡精3-5份，味精3-5份，食用盐10-12份，食用植物油15-18份；所述虾米为主料，其余为辅料；
所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了食用植物油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将食用植物油倒入耐高温容器内进行加热至160-180℃，停止加热直到冷却至120-140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。
2.根据权利要求1所述的一种营养滋补清汤海鲜火锅料，其特征在于所述食用植物油为菜籽油。
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